Fácil, saludable e infinitamente personalizable, he aquí cómo hacer avena básica de un día para otro y luego llevarla deliciosamente a lo más alto.
Hay algo mágico que ocurre cuando mojas la avena con líquido y la dejas en remojo durante toda la noche. Adquieren todo tipo de sabor y textura maravillosos, y pasan de ser unas gachas insípidas para el desayuno a un postre más parecido a un flan. Además, no requieren cocción y están listas para ser consumidas por la mañana con unos requisitos mínimos de preparación por la mañana. Todos estos datos no han pasado desapercibidos para las hordas de Pinterest e Instagram, pero eso no significa que yo no pueda ponerme un poco poética al respecto. Cuando se trata de un desayuno fácil, sano y delicioso que no requiere cocinar, me apunto.
Aunque confieso que me encanta la avena sin más, mis hijas adolescentes y yo tenemos tendencia a pasarnos con los añadidos. Es una forma estupenda de mezclar, de añadir variedad a la dieta y de utilizar cualquier cosa que haya en la nevera y la despensa.
AVINAS BÁSICAS
Las proporciones de líquido y avena dependen de la textura que te guste. Yo prefiero un estilo más espeso y seco, así que utilizo una parte de líquido por cada parte de avena. Si quieres un brebaje más suelto y húmedo, puedes utilizar hasta dos partes de líquido por una de avena; si quieres que sea realmente espeso, puedes utilizar hasta una parte de líquido por dos de avena.
Mezcla los ingredientes, removiendo para asegurarte de que la avena se humedece, tápala y refrigérala. Se pueden hacer en tan sólo tres horas, pero lo mejor es ocho o más. Puedes hacer una tanda grande y dejarla reposar en la nevera; se ablandarán cada vez más en los días siguientes.
Incorpora edulcorantes y cualquier fruta que quieras ablandar; estos sabores se impregnarán en la avena. Como todo lo que tiene un componente dulce, una pequeña pizca de sal hace que todo sea más agradable. El yogur, la fruta con textura y los aderezos más crujientes pueden añadirse al final.
Nosotros utilizamos avena laminada a la antigua. Si utilizas avena instantánea, se convierte en papilla; he probado con avena cortada al acero y tenía mucha textura, pero requería mucho más tiempo de remojo. A continuación, qué añadir: esta es la parte divertida.
LÍQUIDOS
La leche de avena es un poco milagrosa y hace que el bol sea súper cremoso y con sabor a avena… pero casi cualquier líquido sirve. Incluso el agua, aunque es un poco cutre. La kombucha y el café puede que no sean las opciones más normales, ¡pero son bastante buenos! (El café con un poco de jarabe de arce, cacao en polvo, almendras y nibs de cacao es una extraña revelación). El kéfir es espeso, pero cuando todo lo demás falla, se puede aguar un poco y añade un gran sabor.
- Leche de coco o agua
- Café
- Cuidado con la piel
- Cuidado con la piel
- Zumo de fruta
- Cuidado con la piel
- Kéfir
- Cuero de leche
- Kombucha
- Leche
- Leche de frutos secos
- Leche de avena
- Suero de leche
.
Se trata de un producto que no es de la competencia de la empresa, sino que es de la competencia de la empresa.
SEMILLAS Y ALUBIAS
¿Frijoles negros? ¿Garbanzos? Lo sé, lo sé, pero ambas son excelentes adiciones a los platos dulces. (Prueba: el hummus de chocolate.) Las aplasto un poco para que sean menos evidentes, y su sabor se integra perfectamente. Las semillas de chía y las de lino añadidas antes del remojo se volverán gelatinosas (en el buen sentido de la tapioca), así que con ellas ayuda añadir un poco más de líquido. El resto son agradables por encima para añadir textura al final.
- Frijoles negros
- Separaciones de chía
- Semillas de chía
- Separación de garbanzos
- Garbanzos
- Separaciones de lino
- Separaciones de lino
- Semillas de lino
- Señas de cáñamo
- Semillas de cáñamo
- Pepitas
- Señas de lino
- Semillas de amapola
- Semillas de sésamo
- Semillas de girasol
FUTAS Y MANZANAS
Remover en una mantequilla de cacahuete antes de ponerla en remojo añade proteínas y una maravillosa profundidad de sabor. (Piensa en mantequilla de cacahuete, plátanos y cacao en polvo: está muy bien). Me encanta la tahina, especialmente cuando se combina con leche de cáñamo, dátiles, vainilla y rosa. Otros frutos secos están muy bien crudos o tostados, y se añaden por encima para que sean crujientes.
- Almendras
- Manteca de almendras
- Mantequilla de almendras
- Manteca de almendras
- Castañas
- Manteca de almendras
- Manteca de almendras
- Manteca de frutos secos
- Macadamia
- Manteca de cacahuete
- Manteca de cacahuete
- Pistachos
- Manteca de girasol
- Tahina
Se trata de un producto que se puede comer en cualquier momento.
FRUTA
Realmente no hay límite en cuanto a las frutas que puedes añadir; yo sólo he añadido aquí algunas de nuestras favoritas de probada eficacia. (Si haces una mueca de disgusto al ver el aguacate, debes saber que, después de todo, es una fruta y que le encanta combinarse con el chocolate)
- Manzanas
- Aguacate
- Por ejemplo, la manzana.
- Plátanos
- Por ejemplo, el plátano.
- Arándanos
- Amigos
- Mango
- Puré de calabaza
- Raspinas
- Preparación de la fruta
- Moras de fresa
- Mandarina
Se trata de un producto que se puede utilizar en cualquier parte del mundo.
FRUTA SECADA
La fruta deshidratada es fabulosa por su capacidad de endulzar; realmente no necesitas usar edulcorante si utilizas fruta deshidratada. También es estupenda por su textura. Añadida al remojo se rehidrata un poco, pero por encima añade una agradable masticación que gusta a la avena.
- Chips de plátano
- Por encima de la avena.
- Datos
- Cuidado con la piel
- Cerezas deshidratadas
- Cuidado con la piel
- Mango seco
- Primas
- Por ejemplo, el de las ciruelas pasas
- Raisinas
.
Se trata de un producto de la familia de las frutas y hortalizas.
Especies
Enumero las especias porque a veces la gente se olvida de que hay vida después de la canela y la avena.
- Canela
- Canela
- Jengibre
- Canela
- Mezcla de nueces
- Canela
- Cúrcuma
Se trata de un producto que no es de la competencia de los demás.
Dulces
En realidad, las pernoctaciones no necesitan edulcorante, sobre todo si añades fruta, pero un pequeño toque puede animar un poco las cosas. El sirope de arce es mi edulcorante preferido, pero hemos probado estos y todos son deliciosos.
- Zumo de fruta
- Conservas de fruta
- Cuidado con el agua
- Conservas de fruta
- Cuidado con la piel
- Miel
- Miel
- Medidas de frutas
- Mermelada
- Cuajada de limón
- Jarabe de arce
Se trata de un producto que se puede utilizar en cualquier parte del mundo.
Misceláneos
Aquí es donde tu científico loco interior puede jugar de verdad: los copos de avena de la noche a la mañana son realmente una pizarra en blanco, hay todo tipo de cosas que funcionan. Ninguna de ellas es demasiado sorprendente, pero sólo para dar una idea de la amplitud. (Y, en realidad, si te sobra quinoa o arroz, incorpóralo).
- Extracto de almendra
- Cuidado con la piel.
- Ralladura de cítricos
- Por favor, no te preocupes por el sabor.
- Apenas de coco
- Precisión de cacao
- Precisión de cacao
- Nibs de cacao
- Polvo de cacao
- Cocoa en polvo
- Jengibre cristalizado
- Flores comestibles
- Granos sobrantes
- Extracto de vainilla
¿Qué me he perdido? ¿Hay cosas que te guste añadir y que no haya incluido aquí? Deja más ideas en los comentarios.