Visión general
- Tiempo de trabajo
5 – 10 minutos - Tiempo de trabajo: 5 – 10 minutos
- Tiempo total
5 – 10 minutos - Tiempo total: 5 – 10 minutos
Se trata de un proceso de aprendizaje que se realiza de forma individual.
- Nivel de habilidad:
Principiante - Nivel de habilidad: principiante
- Coste estimado:
$2-4
Se trata de un mercado de productos agrícolas de fin de semana.
Llegar a casa desde el mercado agrícola del fin de semana con la compra de la semana es una sensación muy bonita. Pero abrir la nevera la noche de los tacos y encontrar cilantro marchito no lo es. Tirar los productos que no se utilizan al cubo de la basura es triste y un despilfarro, y ir a la tienda varias veces a la semana para comprar alimentos frescos se hace viejo rápidamente.
Hay un par de trucos de almacenamiento sencillos que te permiten mantener el cilantro fresco en caso de que no lo uses todo en una receta o simplemente no lo vayas a comer durante unos días. Con estos consejos, puedes reducir el desperdicio de alimentos y conseguir que tu cilantro dure semanas.
Tabla de contenidos
Lo que necesitarás
Materiales
- 1/2
taza de
de agua - 1
manojo
de cilantro
Se trata de un plato de comida para niños.
Equipos/herramientas
- Cuchillo de cocinero o tijeras afiladas
- 1
Tarro de 16 onzas - Pequeña toalla de tela reutilizable o bolsa de malla
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Se trata de un producto de alta calidad.
Instrucciones
Cómo conservar el cilantro en el frigorífico
El cilantro se conserva bien a temperaturas frescas, por lo que lo ideal es guardarlo en el frigorífico.
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Sacudir la humedad
Caminando por el pasillo de los productos en el supermercado, verás que la mayoría de las verduras, especialmente las verdes, se rocían regularmente con agua fría para mantenerlas frescas y crujientes. Si sabes que no vas a utilizar el cilantro inmediatamente, sacude el exceso de humedad. Cuando el producto se asiente, absorberá humedad constantemente, lo que podría provocar un marchitamiento prematuro.
Cuando llegues a casa desde la tienda, utiliza una toalla para secar el cilantro con cuidado. Ten cuidado de no magullar ni romper ninguna hoja, ya que esto podría provocar la oxidación y, posteriormente, el marchitamiento y la putrefacción.
La ventaja de sacudir la humedad es que reduce su coste. El agua añade peso, y como el coste de los productos suele calcularse por libra u onza, sacudir el agua reducirá su peso total y su precio.
- Si no, no te preocupes.
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Corta los tallos
En cuanto vuelvas del mercado, utiliza unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar los extremos de los tallos del cilantro. Puedes compostar los recortes o añadirlos a una sopa o salsa.
- Se puede utilizar el cilantro en la sopa o en la salsa.
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Coloca el cilantro en el agua
Coloca el cilantro con el tallo hacia abajo en un tarro lleno de unos centímetros de agua del grifo, igual que harías con un ramo de flores recién cortadas.
Cortar los tallos permite que el cilantro absorba lentamente el agua a través del tallo (no de las hojas), lo que lo mantiene fuerte.
- Se puede utilizar en cualquier lugar del mundo.
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Conservar en el frigorífico
Asegúrate de que las hojas de cilantro están secas. Evita enjuagarlas hasta que vayas a utilizarlas.
Cubre tu ramillete de cilantro sin apretarlo con una toalla de tela muy fina o una bolsa de malla reutilizable y luego guárdalo en el frigorífico.
El agua puede empezar a decolorarse al cabo de unos días. Si esto ocurre, cambia el agua.
Guardado en el frigorífico en posición vertical en un vaso de agua, el cilantro puede mantenerse fresco hasta dos semanas.
- Se trata de un producto de calidad.
Cómo congelar el cilantro
Si no tienes previsto utilizar el cilantro en la próxima semana, no hace falta que lo desperdicies. Congela cubos de cilantro para echarlos en diversos platos, como las sopas. Los cubos de cilantro duran hasta tres meses en el congelador.
Además de los ingredientes y utensilios utilizados en el método anterior, necesitarás una cubitera.
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Lava el cilantro
Si piensas congelar el cilantro, lávalo bien para eliminar cualquier suciedad o bacteria. A continuación, utiliza una toalla para secar las hojas de cilantro a golpecitos, pero no te estreses por dejarlo completamente seco. Las hojas secas facilitarán los siguientes pasos, pero no será un problema en el congelador.
Puedes arrancar las hojas de los tallos si lo prefieres, pero si las dejas, reducirás aún más el desperdicio de alimentos. Los tallos del cilantro añaden un poco más de picor, pero tienen un perfil de sabor muy similar al de las hojas.
- Se trata de un producto que se puede utilizar en cualquier momento.
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Picar en trozos pequeños
Con un cuchillo afilado, pica el cilantro en trozos pequeños. Distribuye los trozos uniformemente en una bandeja de cubitos de hielo y añade una pequeña cantidad de agua o caldo para cubrir las hierbas.
Introduce la bandeja en el congelador hasta que los cubitos estén bien congelados.
- Se puede hacer una comida con un poco de agua o un poco de caldo.
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Usa tu cilantro congelado
Para utilizarlo, saca un cubo de cilantro congelado cuando lo necesites. Los cubos de cilantro son deliciosos complementos para sopas y salsas.
Cuando se congela, el cilantro puede durar hasta tres meses.
- Por favor, no te preocupes por el tiempo.