Una ración de un aguacate está repleta de nutrientes como el potasio, la vitamina K, el folato, las vitaminas del grupo B y la vitamina C. La grasa de un aguacate es en su mayor parte del tipo saludable, monoinsaturado, que es bueno para el colesterol. Los aguacates son estupendos convertidos en guacamole, mezclados en una ensalada, o convertidos en patatas fritas.
Aguacates poco maduros y demasiado maduros
Es posible que esta semana tengas unos cuantos aguacates de más, quizás algunos que hayas cogido para la celebración del Cinco de Mayo. Lo frustrante de esta versátil fruta es que no siempre está madura cuando la necesitas. Si no ha madurado, la pulpa es dura y poco apetecible. Si está demasiado madura, la pulpa puede estar blanda o marrón. Llegar a ese punto óptimo de maduración -cuando la carne está firme, pero con algo de holgura- es un problema común.
Hay trucos para madurar un aguacate, como meterlo en una bolsa de papel con una manzana o un plátano. Si un aguacate está demasiado maduro, puede que no sirva para cortarlo encima de las ensaladas o picarlo en la salsa, alimentos que requieren aguacates maduros pero firmes. Sin embargo, no es inútil. Hay muchos usos para los aguacates demasiado maduros, siempre que no estén demasiado dorados. (Un poco de color marrón se puede cortar simplemente.)
7 estupendas recetas
- Pudín de chocolate y aguacate: Siempre que los aguacates no se hayan dorado todavía, los aguacates blandos están bien para esta receta, porque van a la licuadora.
- Pudín de aguacate y chocolate.
- Sopa de aguacate y pepino: Los aguacates de esta receta también se pasan por la batidora. Esta sopa no requiere cocción; se sirve fría.
- Batido de espinacas con aguacate y manzana: Sano y cremoso, un aguacate demasiado maduro aporta cremosidad al batido.
- Brownies de chocolate, caramelo y aguacate: Esconde algo saludable en tus brownies. La fruta sobremadura ayudará a que éstos mantengan su consistencia de dulce de leche.
- Paletas de aguacate y coco: Con leche de coco y estragón fresco, son unas golosinas inusuales pero sabrosas.
- Buñuelos de maíz y aguacate: No es un relleno habitual de buñuelos, pero si los aguacates pueden aparecer en el pudin y en los polos, ¿por qué no en los buñuelos?
- Mascarilla facial de pepino y aguacate: Se mezcla hasta conseguir una consistencia pastosa, por lo que los aguacates muy blandos son perfectos.
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