Comprar plátanos verdes, o cualquier fruta inmadura, es una prueba de fe. Supones que pronto se pondrán amarillos y estarán lo suficientemente maduros para comerlos. Pero a veces compras plátanos verdes en la tienda que se niegan obstinadamente a volverse, sin importar el tiempo que esperes. Entonces, ¿qué hacer? Lo primero que hay que intentar es meterlos en una bolsa de papel durante uno o dos días para facilitar el proceso. Esto suele funcionar también con los aguacates inmaduros. La fruta que madura desprende gas etileno, y poner la fruta en una bolsa de papel atrapa el gas cerca de la fruta, haciendo que madure más rápido.
¿Pero qué pasa si los plátanos no se convierten nunca? ¿Son una causa perdida? En realidad, no. Resulta que los plátanos verdes pueden ser más saludables que los amarillos, porque contienen más almidón resistente y tardan más en digerirse que los amarillos, dejándote saciado durante más tiempo. Ese almidón se convierte en azúcar a medida que el plátano madura, por lo que los plátanos verdes son preferibles para quienes limitan su consumo de azúcar. Así que, aunque requiera un poco más de esfuerzo que comer un plátano amarillo maduro, hay muchas cosas que hacer con los plátanos verdes que tengas por ahí. Aquí tienes cuatro cosas que puedes hacer con los plátanos que no se convierten:
Tabla de contenidos
1. Prepara plátanos verdes fritos
Comer plátanos verdes en algunas partes del mundo es perfectamente normal, incluso preferido. Y si no te gusta el sabor a plátano de los plátanos, este método también puede resolver ese problema, ya que los plátanos verdes no tienen un sabor fuerte. Sólo tienes que cortar los plátanos verdes en rodajas como harías con las patatas o los boniatos, freírlos y ya tienes una delicia adictiva. Receta completa aquí. Por supuesto, también puedes cortarlos en chips de plátano y freírlos, como%20en%20esta%20receta,%20de%20forma%20similar%20a%20los%20chips%20de%20plátano,%20un%20alimento%20básico%20en%20Jamaica%20y%20otros%20países%20del%20Caribe.%20Deshidratar las rodajas también funciona bien. Yo las he probado y están deliciosas.
2. Plátanos verdes hervidos
También un alimento básico en Jamaica, los plátanos verdes hervidos se suelen comer con albóndigas. Se preparan con la piel, simplemente para facilitar la cocción. Algunas personas pueden triturar el plátano cocido en una mezcla similar a la del puré de patatas, y otras simplemente lo comen tal cual una vez cocido. En cualquier caso, es otra gran opción para tus plátanos rebeldes.
3. Plátanos verdes al horno
Cualquier receta que puedas utilizar para los plátanos, puedes utilizarla para los plátanos verdes. Los plátanos son un pariente de los plátanos y realmente sólo se pueden comer cocidos. Si quieres comer rápidamente tus plátanos verdes sin complicaciones, prueba a cocinarlos con un poco de aceite de oliva y sal.
4. Échalos en un batido
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Cuando dudes, haz un batido! Siempre que tengas una batidora potente, puedes coger esos plátanos verdes y echarlos en tu batido matutino. Esta receta pide dátiles para añadir dulzor, pero he descubierto que puedes añadir dulzor añadiendo fruta dulce como mangos, melocotones o arándanos. Ni siquiera podrás notar el sabor del plátano verde, y seguirás obteniendo todos los beneficios para la salud.
Sea cual sea el camino que elijas, consuélate sabiendo que no tirarás esos plátanos verdes, e incluso puede que los compres a propósito la próxima vez.