7 Recetas de batidos proteínicos veganos saludables

Los batidos de proteínas son bastante fáciles de preparar para los vegetarianos, pero si eres vegano y quieres un batido repleto de proteínas después de un entrenamiento o para un desayuno abundante, puede que te preguntes dónde encontrar las mejores fuentes de este macronutriente para incluirlo en tu comida. La respuesta está en las semillas adecuadas, los frutos secos y las frutas y verduras ricas en proteínas. Esta colección de recetas de batidos te ofrece grandes y sabrosas ideas de batidos de proteínas con y sin proteína vegetal en polvo. Estos batidos tienen entre 10 y 40 gramos de proteínas, con sugerencias de variaciones.

Algunos consejos para empezar con los batidos:

  • Es estupendo tener una reserva de frutas congeladas en la nevera. Yo siempre tengo unos cuantos envases de plátanos congelados en rodajas. Pongo un plátano en rodajas en un tarro Weck, así sé exactamente cuál será mi ración. Puedes congelar los tuyos propios, o comprar frutas congeladas orgánicas en bolsas. Pero tener una reserva de plátanos, mangos, bayas y otras frutas favoritas es una forma estupenda de asegurarte de que puedes preparar un batido en un momento dado.
  • Moler tus propias semillas de chía, cáñamo y lino a medida que las utilizas es una forma estupenda de obtener la mayor cantidad de nutrientes. También ayuda a trabajar como aglutinante para espesar tu batido. Guarda las semillas enteras en la nevera, y utiliza un molinillo de café para moler sólo la cucharada o dos que vayas a utilizar en un batido en ese momento.
  • También es importante tener a mano para hacer batidos las leches no lácteas. La mayoría de estas recetas requieren leche de almendras o de coco, pero también puedes experimentar con leches de avena, de linaza, de cáñamo y de soja.
  • Los aderezos hacen que un batido se convierta en un placer especial. Algunos aderezos estupendos que puedes tener a mano son los nibs de cacao, el coco rallado, el cacao en polvo, la canela, la nuez moscada y las semillas de girasol.

Se trata de un producto que se puede hacer con la ayuda de un amigo.

Tabla de contenidos

Batido proteico de manzana y canela

Esto es confort otoñal en un vaso. Si te gusta la avena caliente de manzana y canela por las mañanas, probablemente te gustará esta versión congelada de lo mismo, que puede ser un gran desayuno o almuerzo. O la cena, en todo caso. La manzana te aporta una explosión de dulzura y energía inmediata, mientras que la avena te proporciona una liberación lenta de energía durante varias horas. Además, tanto la manzana como la avena ofrecen toneladas de fibra para que te sientas lleno y satisfecho. La avena y la mantequilla de almendras son la principal fuente de proteínas de este batido. En total, tendrás unos 10 gramos de proteínas. Si quieres un toque extra de proteínas junto con grasas saludables, añade 2 cucharadas de semillas de cáñamo descascarilladas. Esto te dará un golpe de nutrición y 5 gramos más de proteínas sin alterar el sabor del batido. O, si quieres un aumento mayor, una cucharada de proteína en polvo de vainilla añadirá entre 17 y 26 gramos más de proteína, dependiendo de la marca (entraremos en detalles sobre esto en recetas posteriores). Ah, y asegúrate de que utilizas una manzana ecológica para poder incluir la piel: la piel de la manzana tiene la mayor concentración de nutrientes, por lo que definitivamente debes añadirla a tu batido.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido de manzana y canela

Ingredientes

  • 1 manzana pequeña, cortada en rodajas
  • .

  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras
  • 1/2 taza de leche de coco sin azúcar
  • 3-4 cubitos de hielo
  • 1/2 taza de agua fría

Se trata de un batido de frutas y verduras.

  1. Añade la avena y el agua a tu batidora. Pulsa un par de veces y luego deja que la mezcla repose durante al menos 2 ó 3 minutos para que la avena se ablande.
  2. Se puede hacer una mezcla de avena y agua.
  3. Añade todos los ingredientes restantes a la batidora. Procesa hasta que esté suave, unos 30 segundos. Vierte en un vaso y espolvorea un poco más de canela y nuez moscada. ¡Disfruta!
  4. Se puede disfrutar.

Se trata de un jalepeño que se ha convertido en un producto muy popular.

Batido proteínico de mango con jalepeño y lima

Me gusta tener una reserva de paquetes de batidos en el congelador de frutas que no suelo comprar en la tienda. Así es muy fácil coger fruta congelada para un batido sin tener que pensar demasiado. Los paquetes de bayas de acai y de cereza-mango son básicos en el congelador, junto con las frutas que he preparado y congelado yo misma. En cuanto a las semillas, puedes comprarlas molidas o moler tus propias semillas en un molinillo de café. Las semillas recién molidas son las que más nutrientes aportan, así que merece la pena el par de segundos que se tarda en echarlas en el molinillo y apretar el botón. Contando las proteínas que obtienes de las frutas y la fuerte dosis de las semillas, este batido contiene unos 14,5 gramos de proteínas en un batido refrescante y dulce con un toque picante. Para un impulso extra de proteínas y grasas saludables, añade medio aguacate. Eso añadirá unos 2 gramos más de proteínas junto con unos 5 gramos de fibra y una gran cantidad de potasio y otras vitaminas, además de un sabor suave. No puedes equivocarte añadiendo aguacate a un batido!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido proteínico de lima y mango jalepeño

Ingredientes

  • 1 plátano pequeño
  • 1 paquete de batido de mango de cereza ácida Cheribundi (o 3/4 de taza de mango congelado)
  • 1 cucharada colmada de jalepeño picado (aproximadamente 1/2 pimiento pequeño)
  • 1 taza de leche de almendras original sin azúcar (o leche de coco)
  • 1 cucharada de linaza molida
  • .

  • 1 cucharada de semillas de chía, molidas
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo, molidas
  • .

  • 1/2 lima, recién exprimida
  • .

  • 1/2 aguacate (opcional)

Se trata de una mezcla de dos o más ingredientes.

  1. Combina todos los ingredientes en una batidora. Procesa los ingredientes hasta que estén suaves, unos 30 segundos. Vierte en un vaso y disfruta.
  2. Se trata de una bebida de la que no se puede prescindir.

Se trata de un batido de proteínas de manzana y espinacas.

Batido proteico de manzana y espinacas

Esta receta requiere proteína vegana en polvo. Hay bastantes marcas entre las que elegir. Dos de mis favoritas son Vega Sport, que tiene sabores de chocolate y vainilla, y Garden of Life Raw Protein «Beyond Organic Protein Formula», que no tiene sabor. Las utilizo sobre todo en función del sabor que quiera darle al batido. La mayoría de las veces, si quiero añadir proteínas sin cambiar mucho el sabor, añado Garden of Life. Pero si hay una receta a la que le vendría bien el sabor -como esta receta, que está deliciosa con polvo con sabor a vainilla-, entonces utilizaré Vega Sport. Depende de ti, y puede que tengas otra marca que te guste más. Elige lo que más te guste. En cuanto a las espinacas: Utiliza todas las espinacas que quieras. No puedes añadir demasiadas, ya que no alterarán mucho el sabor. Y obtendrás toneladas de fibra, y un montón de nutrientes y vitaminas como el potasio y las vitaminas A y K. ¡Así que no seas tímido con las espinacas! Además, recuerda conseguir una manzana ecológica y dejarle la piel para que puedas obtener la mayor cantidad de nutrientes de esta fruta. En total, este batido ofrece unos 33 gramos de proteínas.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande o 2 batidos pequeños

Batido proteico de espinacas y manzana

Ingredientes

  • 1 manzana grande ecológica
  • 3-4 tazas de espinacas ecológicas
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras ecológica
  • 1 cucharada (o paquete) de proteína en polvo de vainilla Vega Sport
  • 1 taza de leche de almendras original sin azúcar
  • 4-5 cubitos de hielo

Se trata de un producto que se puede tomar en cualquier momento.

  1. Añade todos los ingredientes, excepto las espinacas, a una batidora y procésalos hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Se puede hacer una mezcla de espinacas.
  3. Añade las espinacas por tandas, licuando un puñado cada vez hasta que estén todas incorporadas.
  4. Se puede hacer una mezcla con las espinacas.
  5. ¡Vierte en un vaso y disfruta!
  6. Se trata de una bebida de la que no se puede prescindir.

Se trata de una bebida de café con anacardos y espinacas.

Batido proteico de café, anacardos y cacao

Me he dado un capricho y he cogido una botella de café Stumptown Cold Brew para este batido. Era más fácil que preparar un café y esperar a que se enfriara, ¡además de estar tan rico! Para tener el café frío listo, puedes preparar una taza de café la noche anterior y guardarla en el frigorífico, lo cual es bastante fácil de hacer, ya que también tendrás que acordarte de poner los anacardos en remojo desde la noche anterior. O bien, puedes añadir a la mezcla 2 cucharaditas de granos de café finamente molidos para obtener el sabor del café y la cafeína. El efecto de la cafeína y el equilibrio de carbohidratos y proteínas hacen que este batido sea ideal para tomarlo una o dos horas antes del entrenamiento. Por supuesto, también es un excelente batido para el desayuno, sobre todo si añades 1/4 de taza de copos de avena y 1/4 de taza de hielo para obtener más fibra y mantenerte saciado toda la mañana. El crujido de los nibs de cacao añade la cantidad perfecta de textura y sabor para que te parezca un capricho decadente de la cafetería de la esquina, ¡pero mucho más sano! En total, este batido ofrece unos 15 gramos de proteínas, procedentes en pequeñas dosis del plátano y los nibs de cacao, pero principalmente de los anacardos y las semillas de cáñamo. Añadir una cucharada de proteína vegana en polvo sin sabor funcionaría bien con este batido si quisieras aumentar el nivel de proteínas. Puedes añadir entre 17 y 26 gramos de proteína de esta manera.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido proteínico de café, anacardos y cacao

Ingredientes

  • 1 plátano grande ecológico, cortado en rodajas y congelado
  • .

  • 1/2 taza de café enfriado
  • 1 cucharada de nibs de cacao ecológico de comercio justo (seamos realistas, son más bien 2 cucharadas)
  • .

  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo molidas
  • .

  • 1 taza de leche de almendras original sin azúcar
  • 1/4 de taza de anacardos (unas 20 nueces) remojados en agua durante al menos 6 horas

Se trata de una bebida de la que no se puede prescindir.

  1. La noche anterior, prepara el café y ponlo en la nevera. Añade los anacardos crudos a un bol y cúbrelos con agua. Deja en remojo toda la noche.
  2. Se puede hacer un café con leche en polvo.
  3. Añade todos los ingredientes a una batidora y procésalos hasta que queden bien mezclados. Vierte en un vaso y disfruta.
  4. Se trata de un batido de anacardos.

Se trata de un batido de proteínas de menta tropical.

Batido proteico de menta tropical

Este es tu batido para todo el día. Si desayunas esta comida saciante, tendrás energía toda la mañana gracias a la fruta, y no querrás ni necesitarás otra comida hasta bien entrada la tarde gracias a la proteína en polvo y las semillas. La mejor proteína en polvo para este batido es una variedad sin sabor. Obtendrás los nutrientes pero permitirás que los maravillosos sabores de la fruta y la menta se mantengan en primer plano. Para esta receta me gusta la fórmula proteica «Más allá de lo orgánico» de Garden of Life. Como he mencionado antes, me gusta tener una reserva de paquetes de batidos de mango y cereza ácida ecológicos en el congelador y eso funciona perfectamente para esto. Pero si prefieres simplemente mango, también funciona muy bien. También me gusta tener en el congelador paquetes de batidos de açaí, ya que es una forma fácil de incorporar esta saludable fruta a mis batidos. Tener una reserva de éstos a mano hace que sea muy fácil preparar un batido saludable en un par de minutos. El uso de las semillas molidas ayuda a espesar el batido y a unirlo todo. En total, este batido ofrece unos 33 gramos de proteínas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido proteico de menta tropical

Ingredientes

  • 1 naranja fresca grande (Valencia, Navel o Cara Cara son todas buenas opciones)
  • 1/2 taza de mango congelado (o 1 paquete de puré de mango de cereza ácida ecológico Cheribundi)
  • 1 plátano congelado en rodajas
  • 1 paquete de puré de Acai congelado
  • 1 cucharada (o paquete) de proteína vegana en polvo sin sabor
  • 1 cucharada de semillas de chía molidas
  • .

  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo molidas
  • 1/2 taza de leche de coco ecológica sin endulzar
  • 4-5 hojas de menta fresca

Se trata de un producto que se puede preparar en cualquier momento.

  1. Añade todos los ingredientes a una batidora y procésalos hasta que estén suaves. ¡Vierte en un vaso y disfruta!
  2. Se trata de una bebida de la que no se puede prescindir.

Se trata de un plato de fruta con sabor a mantequilla de cacahuete, plátano y arándanos.

Batido proteico de mantequilla de cacahuete, plátano y arándanos

Esta receta toma una deliciosa y decadente mezcla de plátano y mantequilla de cacahuete y le añade una buena dosis de vitaminas y fitonutrientes adicionales gracias a un puñado de arándanos secos. Los arándanos son una maravillosa fuente de antioxidantes que combaten el cáncer, son excelentes para la salud de tu tracto digestivo y, además, tienen propiedades antiinflamatorias. El plátano y los arándanos secos tienen mucho azúcar, así que asegúrate de utilizar ingredientes no azucarados para no sobrecargar el lado dulce. A mí me gusta añadir una pizca de cacao y coco rallado. Puede sonar un poco raro, pero las semillas de girasol tostadas y saladas también son un aderezo estupendo para esto. En total, obtendrás unos 14-15 gramos de proteínas. Como este batido ya tiene un alto contenido en grasas saludables y carbohidratos, la mejor manera de aumentar las proteínas sin incrementar significativamente los demás macronutrientes es añadir una proteína vegana en polvo sin sabor, como la Proteína Cruda de Garden of Life. Una porción de su Fórmula Proteica Más Allá de lo Orgánico añadirá 17 gramos más de proteína para un total de unos 32 gramos, sin alterar el sabor.

Tiempo de preparación: 5 minutos

.

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido proteínico de mantequilla de cacahuete, plátano y arándanos

Ingredientes

  • 1 plátano grande ecológico, cortado en rodajas y congelado
  • .

  • 1/4 de taza de arándanos secos (ecológicos, sin endulzar o endulzados sólo con zumo de fruta)
  • 1 cucharada colmada de mantequilla de cacahuete orgánica sin endulzar (seamos realistas, son más bien 2 cucharadas)
  • 1 cucharada de semillas de chía molidas
  • .

  • 1,5 cucharadas de semillas de cáñamo molidas
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • 3-4 cubitos de hielo

Se trata de una bebida de coco sin azúcar.

  1. Muele las semillas de chía y cáñamo. Un molinillo de café funciona perfectamente para esto.
  2. Se puede moler la leche de coco y las semillas de cáñamo.
  3. Añade la leche de coco y las semillas molidas a tu batidora y pulsa para combinarlas. A continuación, añade el resto de los ingredientes y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Se trata de una mezcla de leche de coco y semillas molidas.
  5. Vierte en un vaso y, si quieres, ponle encima nibs de cacao y coco rallado. ¡Disfruta!
  6. Se trata de una mezcla de frutas y verduras.

Se trata de una bebida de arándanos.

Batido proteico de avena y arándanos

Este batido de colores vibrantes seguro que te despierta de forma dulce. Todos los maravillosos beneficios nutricionales de un tazón de avena con arándanos se encuentran en este vaso. La lenta liberación de energía de los copos de avena, ricos en fibra, te llevará hasta el almuerzo. Mientras tanto, el dulzor de los arándanos lo alegra tanto en color como en sabor, y también te da el impulso antioxidante por el que los arándanos son tan famosos. Y la mantequilla de almendras le da un sabor reconfortante que lo une todo, además de aportar grasas saludables que te ayudan a sentirte lleno y satisfecho. En total, obtendrás la friolera de 40,5 gramos de proteínas con este batido vegano. Asegúrate de no saltarte el paso de remojar la avena durante un par de minutos antes de añadir el resto de los ingredientes a la batidora. Ayuda a ablandarlos para que tu batido tenga una textura, bueno, suave. También ayuda a que los demás sabores se manifiesten un poco más.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 1 batido grande

Batido proteico de avena y arándanos

Ingredientes

  • 1/2 taza de avena remojada en 1/2 taza de agua
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • .

  • 5 cubitos de hielo
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas de semillas de chía, molidas
  • .

  • 1 cucharada (o paquete) de proteína en polvo de vainilla de Vega

Se trata de un batido de frutas y verduras.

  1. Añade la avena y el agua a tu batidora. Pulsa un par de veces y luego deja que la mezcla repose durante al menos 2 o 3 minutos para que la avena se ablande.
  2. Si no, no te preocupes.
  3. Añade los arándanos y la leche de coco. Pulsa hasta que se combinen.
  4. Añadir el hielo, y pulsar hasta que se combine con la leche de coco.
  5. Añade el hielo y pulsa hasta que se deshaga.
  6. Añadir el hielo y pulsar hasta que se deshaga.
  7. Añade la proteína en polvo y las semillas de chía y bate hasta que se combinen bien. Vierte en un vaso y disfruta.
  8. Se trata de una bebida de alta calidad.

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