¿Es vegano el ketchup? La guía definitiva para elegir ketchup de origen vegetal

El ketchup es un alimento para cualquier momento.

Piensa en ello: Es completamente aceptable para comer por la mañana con patatas fritas o un revuelto de tofu, combina divinamente con sándwiches, patatas fritas y más, ¿y de postre? Bueno, quizá ahí no se lleve ningún premio.

Aún así, el condimento gana porque, en su mayor parte, es vegano. Aun así, hay ocasiones en las que querrás ser más precavido con el condimento.

Tabla de contenidos

Por qué el ketchup suele ser vegano

La mayoría de los tipos tradicionales de ketchup se elaboran con tomates, vinagre, sal, especias y un edulcorante, ya sea azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa. Por cierto, estamos hablando de ketchup puro, sin aromatizar ni añadir a otros condimentos cremosos (porque entonces no es realmente ketchup, ¿verdad?).

La mayoría de las marcas de ketchup tradicional elaboradas con jarabe de maíz de alta fructosa son veganas. Del mismo modo, cualquier ketchup tradicional etiquetado como «ecológico» también será vegano. El problema potencial surge cuando el ketchup no es ecológico y está hecho con azúcar.

Cuando el ketchup no es vegano

Discutir si todos los ingredientes del ketchup son veganos puede ser un poco turbio.

Si el ketchup está endulzado con jarabe de maíz de alta fructosa, suele estar libre de productos animales. Sin embargo, si está endulzado con azúcar, la cuestión se complica un poco más.

Por qué no todo el mundo considera que el azúcar de caña es vegano

Algunos veganos consideran que ciertos azúcares están prohibidos. Esto se debe a que algunas refinerías de azúcar utilizan carbón de huesos, que técnicamente son huesos animales carbonizados, como parte del proceso de filtración para dar al azúcar blanco su color blanco puro.

Aunque el azúcar en sí no contiene huesos -ni ningún producto animal-, el filtro utilizado para procesar el material procede de animales que han sido sacrificados por su carne.

Aunque no todas las refinerías utilizan carbón de huesos para procesar el azúcar, no es posible saber lo que estás obteniendo, ya que la información no aparece en el envase del producto. Y no podrás evitar el posible uso de carbón de huesos si te limitas al azúcar moreno, ya que el azúcar moreno es azúcar blanco con melaza añadida. Dicho esto, los azúcares morenos no refinados, como el piloncillo, la rapadura, la panela o el jaggery, no se someten al proceso de refinado, por lo que no están expuestos al carbón de huesos.

Es imposible determinar si los azúcares de caña procesados han sido filtrados con carbón de huesos, pero hay algunas soluciones si evitar el proceso de carbón de huesos es importante para ti. El truco consiste en utilizar azúcar ecológico, ya que el azúcar ecológico no se filtra con carbón de huesos.

Las buenas noticias

La filtración con carbón de huesos es cada vez menos habitual en Estados Unidos, ya que el azúcar de remolacha, que no utiliza el proceso de filtración con carbón de huesos, está ganando cuota de mercado porque su producción es menos costosa. El azúcar de remolacha es el que más se consume en el país, en parte porque la remolacha crece en climas más templados, mientras que la caña de azúcar necesita un clima cálido que no es tan común en Estados Unidos.

Marcas populares de ketchup vegano

No hay escasez de opciones de ketchup vegano en el mercado. Suelen ser la opción por defecto en los restaurantes y establecimientos de comida rápida -sólo asegúrate de preguntar a tu camarero qué marca de ketchup se utiliza si no puedes ver la etiqueta por ti mismo.

  • Ketchup de tomate Heinz (clásico)
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  • Ketchup de tomate Hunt’s Classic
  • Ketchup orgánico de Trader Joe’s
  • Sir Kensington’s Ketchup
  • Suficiente para la salud
  • Ketchup de tomate ecológico 365 Everyday Value
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  • Ketchup ecológico de Tessemae
  • Cuidado con la piel
  • Ketchup orgánico sin azúcar de Primal Kitchen
  • Ketchup vegano totalmente natural de Vegan’d Organics
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  • Ketchup de True Made Foods
  • Cuidado con la piel
  • Ketchup natural sin azúcar Westbrae
  • Ketchup de tomate vegano de Fody Foods

Preguntas frecuentes

  • ¿Por qué el Ketchup Heinz no es vegano?

    La variedad original de Ketchup Heinz es vegana, ya que está elaborada con jarabe de maíz de alta fructosa. Las variedades no orgánicas de Heinz que están endulzadas con azúcar no pueden considerarse veganas debido al proceso de filtración del carbón de huesos.

  • ¿Los veganos pueden tomar ketchup?

    Seguro que pueden. El ketchup no contiene ningún producto animal. Si quieres evitar el consumo de ketchup filtrado con carbón de huesos, utiliza ketchup endulzado con jarabe de maíz de alta fructosa en lugar de azúcar, o elige variedades orgánicas.

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