Aunque la salsa barbacoa se asocia principalmente con la carne, hay muchas opciones sin animales para los comedores veganos que quieren disfrutar de esos sabores dulces y picantes. Dicho esto, no todos los tipos de salsa barbacoa son veganos, y algunos contienen ingredientes que no todos los consumidores de productos vegetales consideran veganos.
Hay algunos factores en los que hay que fijarse cuando se trata de variedades veganas de salsa barbacoa, algunas de las cuales no son tan fáciles de detectar. Consulta nuestra guía definitiva para elegir la salsa barbacoa vegana para tu próxima comida al aire libre.
Tabla de contenidos
Por qué la salsa barbacoa suele ser vegana
Típicamente, la salsa barbacoa es vegana, aunque hay algunos ingredientes clave en los que debes fijarte cuando compres en tu tienda de comestibles local.
La salsa barbacoa tiene una base parecida al ketchup que suele complementarse con muchas especias y un toque de sabor ahumado. Está pensada para ser aplicada a la comida antes de asarla para mantener los productos húmedos y conservar el sabor, pero también es deliciosa como salsa para mojar o añadida a los platos de acompañamiento. El ingrediente principal de la salsa barbacoa -los tomates- contiene una gran cantidad de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Cuándo la salsa barbacoa no es vegana?
Tal vez te sorprenda saber que algunas de las marcas más populares de salsa barbacoa contienen anchoas, un tipo de pescado pequeño que se incluye para retener la salinidad y producir un sabor umami. Asimismo, un ingrediente común en algunas salsas barbacoa es la salsa Worcestershire, que también se elabora con anchoas fermentadas.
También hay algunos colorantes alimentarios utilizados por los fabricantes a gran escala que pueden o no ser libres de crueldad, como los que se prueban en animales o se derivan de ellos (como carmín), algo que también hay que tener en cuenta.
Los veganos también deben estar atentos a las gomas y emulsionantes (como gelatina) que se añaden a la salsa barbacoa para espesar la textura, algunos de los cuales pueden proceder de productos animales.
Así mismo, los aromatizantes naturales pueden ser veganos o de origen animal, mientras que algunos azúcares de caña se refinan utilizando huesos de animales (lo que se denomina «bone char», pero las marcas ecológicas suelen abstenerse de utilizar este método), por lo que algunos veganos deciden evitar estos ingredientes por completo. En estos casos, lo más seguro es buscar un sello «vegano» en la etiqueta.
Como regla general, las mayores banderas rojas para la salsa barbacoa vegana son las anchoas y la miel,%20aunque%20esta%20última%20es%20considerada%20por%20muchos%20como%20un%20ingrediente%20vegano%20″controvertido».
Consejo de EconomiaCircularVerde
Sólo porque tengas una marca favorita de salsa barbacoa vegana no significa que no haya diferentes versiones que incluyan ingredientes no veganos. Las marcas suelen cambiar la composición de sus productos en función de los distintos países, las normativas o la disponibilidad de ingredientes, o incluso reformulan sus recetas clásicas con el tiempo. Por esta razón, siempre es importante volver a comprobar la lista de ingredientes al comprar una nueva botella de tu marca favorita.
¿Y la miel?
Miel es un ingrediente bastante común en la salsa barbacoa y tiende a ser una zona algo gris en la comunidad vegana. La miel se produce a partir del néctar de las flores recogido por abejas melíferas, que lo descomponen en azúcares que se almacenan, deshidratados de forma natural en sus panales, y se tapan con cera de abeja.
Algunos veganos creen que la apicultura como forma de agricultura es explotadora para los insectos y argumentan que tomar su miel es perjudicial para ellos, lo que hace que la miel sea un producto no vegano. Otros argumentan que la apicultura no cuenta necesariamente como explotación animal, ya que también se matan insectos en otros tipos de agricultura, como la producción de azúcar. Sea cual sea el bando vegano al que pertenezcas, no te sorprendas si en tu salsa barbacoa aparece la miel como uno de los ingredientes principales.
Tipos de salsa barbacoa vegana
Las salsas barbacoa veganas suelen encontrarse en la mayoría de las grandes tiendas de alimentación, pero también puedes acudir a tiendas de alimentos saludables o mercados locales especializados para probar algo diferente. Como ya se ha dicho, todos los ingredientes están sujetos a cambios, así que comprueba siempre la etiqueta antes de comprarla para asegurarte de que la salsa sigue utilizando recetas veganas.
También hay que tener en cuenta que muchas salsas barbacoa contienen azúcar y puede que no esté claro qué tipo de azúcar es o si se procesa utilizando carbón de huesos. La mejor manera de asegurarte de que tu salsa barbacoa utiliza azúcar vegana es comprar productos certificados como ecológicos o veganos.
Las siguientes salsas barbacoa son aptas para veganos:
- Salsa barbacoa original de Annie
- Salas de barbacoa para niños
- Salsa barbacoa de arce ahumado de Annie
- Salsa barbacoa dulce y picante de Annie
- Salas de barbacoa de arce ahumado de Annie
- Salas de barbacoa de arce ahumado de Annie
- Salsa BBQ Clásica de la Cocina Pimal
- Salud de la Cocina Pimal
- Salsa Barbacoa Dorada de la Cocina Pimal
- Salas de barbacoa de la Cocina Pimal
- Salsa barbacoa estilo hawaiano de la Cocina Pimal
- Salsa BBQ de Mango y Jalapeño de la Cocina Pimal
- Salas BBQ de la Cocina Pimal
- Salsa barbacoa original de Organicville
- Salas de barbacoa de mango y jalapeño
- Salsa barbacoa picante de Organicville
- Salsa barbacoa ecológica Matty’s de Tessemae
- Salsa y salsa barbacoa a fuego lento Kraft Original
- Salsa y salsa barbacoa picante de Kraft
- Salchichón de la barbacoa
- Salsa barbacoa a fuego lento con humo de nogal Kraft
- Salsa barbacoa dulce y picante Kraft
- Salsa barbacoa original Bull’s-Eye
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Salas de barbacoa para niños
Las siguientes marcas de salsa contienen ingredientes veganos pero también azúcar no orgánico:
- Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray’s
- Salchichas de barbacoa para niños
- Salsa barbacoa Sweet Baby Ray’s Sweet ‘n Spicy
- Salsa barbacoa estilo mostaza Carolina de Heinz
- Se trata de una salsa de barbacoa con un toque de mostaza
- Salsa barbacoa dulce y picante estilo vinagre de Carolina Heinz
- Salsa Barbacoa Original Dulce y Gruesa Heinz
- Salsa barbacoa dulce y ahumada estilo Kansas City de Heinz
- Se trata de una salsa de barbacoa dulce y espesa.
- Salsa barbacoa atrevida y picante estilo Texas Heinz
- Salsa BBQ Bull’s-Eye New York Steakhouse
- Se trata de una salsa de carne de vaca
- Salsa BBQ Ojo de Toro Chipotle Ahumado
- Salsa barbacoa de cebolla asada Ojo de Toro
- Salsa BBQ de Ojo de Toro con Tocino Ahumado
- Salud de Ojo de Toro con Tocino Ahumado
- Salsa original de barbacoa de Stubb
- Salvaje de barbacoa de ojo de buey
- Salvaje de barbacoa de ojo de buey
- Salsa Bar-B-Q Legendaria Dr. Pepper de Stubb
- Salsa Bar-B-Q Hickory Bourbon de Stubb
- Salsa barbacoa Simply Sweet Reduced Sugar de Stubb
- Salsa BBQ Ahumada con Azúcar Moreno de Stubb
- Salsa barbacoa picante Stubb’s
- Salchichón de la casa
- Salsa Bar-B-Q dulce y pegajosa de Stubb
- Salvaje para la barbacoa
- Salsa Bar-B-Q Dulce y Caliente de Stubb
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Tipos de salsa barbacoa no vegana
Por supuesto, seguro que hay algunas salsas en las estanterías que cuelan miel y otros ingredientes no veganos en sus productos, como las siguientes variedades:
- Salsa barbacoa con miel de Sweet Baby Ray
- Salchichas con miel de la marca Sweet Baby Ray
- Salsa barbacoa de arce Sweet Baby Ray’s
- Salvaje de arce Sweet Baby Ray’s
- Salsa Barbacoa Chipotle con Miel Sweet Baby Ray’s
- Salas de Barbacoa con Miel Sweet Baby Ray’s
- Salsa Barbacoa de Miel Dulce de Kraft a fuego lento
- Salsa Barbacoa de Humo de Mesquite Kraft
- Salsa barbacoa picante de miel a fuego lento Kraft
- Salsa barbacoa dulce y picante estilo Memphis de Heinz
- Salsa barbacoa de whisky dulce estilo Bull’s-Eye Tennessee
- Salsa Barbacoa Smokey Mesquite de Stubb’s
- Salsa Bar-B-Q legendaria con miel y especias de Stubb
Stubb’s Sweet Honey & Spice Legendary Bar-B-Q Sauce
Alternativas veganas de la salsa barbacoa
Cuando tengas dudas, ¡haz tu propia salsa barbacoa! Hay un montón de recetas de salsa barbacoa vegana repartidas por Internet; la mayoría consisten en alguna combinación de pasta de tomate o salsa de tomate (o incluso ketchup ya embotellado), vinagre, especias (incluyendo, entre otras, pimienta, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, chile en polvo y mostaza en polvo), Worcestershire vegano, edulcorante (como agave, azúcar moreno vegano, azúcar de coco o jarabe de arce) y humo líquido.
Las recetas de salsa de barbacoa suelen requerir que se mezclen todos los ingredientes en una sartén, se lleven a ebullición y se cocinen a fuego lento hasta que la salsa haya espesado. En caso de apuro, los veganos también pueden sustituir la salsa barbacoa por ketchup normal, aunque es probable que no tenga el mismo sabor único por el que es conocida la salsa barbacoa.
Preguntas frecuentes
- ¿La salsa barbacoa vegana no tiene gluten?
La salsa barbacoa vegana producida en masa probablemente se elabore en una gran instalación expuesta al gluten o que utilice espesantes con gluten, por lo que las marcas de lotes pequeños con la etiqueta de libre de gluten certificada son una mejor opción si eres alérgico.
Echa un vistazo a la lista de ingredientes para ver si hay nombres ocultos de gluten, especialmente en los distintos sabores de la salsa barbacoa, como la salsa de soja.
- ¿La salsa BBQ de McDonald’s es vegana?
Según Guía vegana de McDonald’s, tanto la salsa barbacoa ácida como la agridulce son veganas.
- ¿Es saludable la barbacoa vegana?
Esto depende de tu definición de «saludable», pero es bueno saber que algunas salsas barbacoa producidas comercialmente utilizan jarabe de maíz de alta fructosa como ingrediente principal, lo que puede no ser ideal para quienes siguen una dieta baja en azúcares.
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