El polvo de grillo se vende ahora en los supermercados canadienses

Comer insectos por fin se convierte en algo habitual.

Uno de los mayores minoristas de alimentación de Canadá anunció ayer que ha añadido polvo de grillo a sus supermercados. Loblaw Companies Ltd. dijo en un comunicado de prensa que este primer paso hacia la proteína de insectos sostenible responde a la necesidad de una proteína de gran sabor producida de forma respetuosa con el medio ambiente. Kathlyne Ross, vicepresidenta de desarrollo e innovación de productos, dijo:

«Al hacer que productos como el Polvo de Grillo estén ampliamente disponibles en nuestras tiendas de comestibles, estamos dando a los canadienses la opción no sólo de probar algo nuevo, sino también de tomar una decisión consciente sobre lo que comen y el impacto que tiene en el medio ambiente.»

© Loblaw’s

Los grillos tienen mucho sentido tanto desde el punto de vista nutricional como medioambiental, pero hasta ahora han sido difíciles de conseguir, a menos que se pidan por Internet. Del comunicado de prensa:

• La harina de grillo está repleta de vitaminas y minerales. Una vez más, en una base de gramo por gramo, el polvo de grillo puede superar a algunas de nuestras opciones de alimentos más saludables.
• La harina de grillo, debido a su sabor neutro, está pensada para ser utilizada en un montón de recetas diferentes.
• La harina de grillo necesita 12 horas de trabajo.
• Los grillos necesitan 12 veces menos alimento que el ganado vacuno, cuatro veces menos que las ovejas y la mitad de alimento que los cerdos y los pollos de engorde para producir la misma cantidad de proteínas.
• Requieren mucha menos agua que la cría de ganado vacuno.

Se trata de un producto de alta calidad.

Loblaw’s obtiene el polvo de grillo de Entomo Farms, un productor de insectos comestibles de Norwood, Ontario. Jarrod Golden, presidente de Entomo Farms, dijo:

«Nos sentimos honrados de trabajar con el equipo de President’s Choice para aportar soluciones alimentarias sostenibles a los consumidores. Nos esforzamos por dar el siguiente paso para garantizar que los canadienses dispongan de opciones alimentarias innovadoras, inspiradoras y, lo que es más importante, conscientes, y creemos que el polvo de grillo sólo está arañando la superficie.»

Este es un gran movimiento y será interesante ver lo bien que se vende el polvo. Sé que me sentiré mucho más inclinado a coger una bolsa de polvo de grillo de una estantería mientras hago la compra que a tomarme el tiempo de pedirlo especialmente por Internet. De nuevo, como he dicho muchas veces, todo se reduce a la comodidad. Cuanto más fácil sea para los compradores tomar decisiones sostenibles, más probable será que lo hagan. Loblaw’s es inteligente al subirse al carro de los bichos antes de tiempo.

La cadena ha dado otros pasos hacia el futuro en el pasado, añadiendo una línea de frutas y verduras «feas» a sus secciones de productos, que se venden a precio reducido para reducir el desperdicio de alimentos. También se comprometió a prohibir todas las microperlas de plástico, el triclosán y los ftalatos en sus tiendas para este año.