Al haber crecido en el sur de California, comíamos tostadas de aguacate mucho antes de que se convirtieran en Tostadas de Aguacate – y aunque las he comido durante la mayor parte de mi vida, nunca me canso de ellas. Dicho esto, las tostadas son realmente uno de los regalos del mundo para vivir, así que ¿por qué detenerse en el aguacate?
El pan tostado es un lienzo en blanco que pide ser adornado con cosas deliciosas. Las tostadas cubiertas ofrecen la comodidad de un sándwich, con la mitad de pan; la delicia de los crostini, pero más sustanciosos; la variedad de los sándwiches de té, pero con una ventaja.
Me puse a pensar en todas las tostadas que he hecho y que me han gustado, y la verdad es que hay un sinfín de combinaciones, muchas de ellas basadas en lo que está de temporada o en lo que hay que consumir antes de que se vaya al garete, como se suele decir. A continuación se presentan algunas de mis tostadas preferidas. (¿Se nota que a mi familia y a mí nos gustan mucho las tostadas?)
Tabla de contenidos
Aguacate
Porque las tostadas de aguacate son mi verdadero amor por las tostadas. Conseguimos una hermosa masa madre de centeno integral que combina perfectamente con el aguacate cremoso y con sabor a nuez. Cubierto con sal marina en escamas y pimienta negra. Sencillo y perfecto.
Aguacate, naranja sanguina y jalapeño fresco astillado
Hay un millón de cosas que poner encima de una tostada de aguacate; después de los tomates frescos de verano, esta combinación es mi favorita. Cremosa, dulce, brillante y picante.
Tomates, aceite de oliva y sal marina
Cuando los magníficos tomates locales están en su máximo esplendor, hay pocas cosas mejores que poner rodajas en una tostada; si hay un buen aceite de oliva de frutas, sal marina e incluso una o dos hojas de albahaca, mejor.
Hummus, remolacha en rodajas y menta
Porque el humus y el pan tostado ya son una combinación perfecta, y añadir remolacha dulce y terrosa es algo más bonito y delicioso. La menta fresca lo hace todo sublime.
Puré de judías blancas, aceite de oliva y tomillo
A menudo me sobran alubias después de la cena; al día siguiente las hago puré sobre una tostada y resulta un almuerzo abundante y sabroso.
Queso de cabra, uvas asadas
Porque una vez que empecé a tostar uvas enteras, tuve que empezar a ponérselas a todo.
Mantequilla de cacahuete, plátano y nueces caramelizadas
A menudo caramelizo frutos secos con sirope de arce y pimienta de cayena para usarlos en ensaladas y algunos postres, así que ¿por qué no en una tostada con mantequilla de cacahuete y plátano?
Mantequilla de anchoas, pimientos asados y tomillo fresco
Para los omnívoros y los pescadores, tritura una anchoa con mantequilla ablandada; para los vegetarianos y los veganos, tritura pasta de miso con tu mantequilla para untar preferida. Cubre las tostadas con ella, y pon encima pimientos asados y tomillo. Esta es una combinación que me hace llorar de felicidad siempre.
Queso crema, pepino y eneldo
Una combinación clásica, especialmente estupenda con pepinos amontonados y un enorme lío de eneldo.
Ricotta, Higos, Miel
Esta es para los fans de los higos -y todo el mundo es fan de los higos, ¿verdad? La mezcla de ricotta cremosa y fresca y los jugosos higos con un toque de miel hacen que sea un maravilloso desayuno con sabor a postre.
Puré de guisantes, sal marina y menta
Me encanta hacer pesto de guisantes verdes y menta; es muy sencillo pero tan sustancioso y de sabor súper brillante. Esto es una especie de versión de eso, sólo que sobre una tostada.
Mantequilla y rábanos en rodajas
La mantequilla y los rábanos se adoran mutuamente; puestos sobre una tostada, la pareja adquiere una dimensión adicional.
Labneh, caqui y granada
El magnífico queso de yogur de Oriente Medio conocido como labneh es uno de mis ingredientes favoritos para las tostadas. Es muy sencillo de hacer: Cuela el yogur griego en un colador forrado de gasa sobre un cuenco, en el frigorífico, de 12 a 24 horas. Confieso que nunca lo he probado con caqui y semillas de granada, pero la foto de arriba me ha inspirado para hacer la combinación pronto, y estoy segura de que me encantará.
Labneh, pera en rodajas y nueces
Dicho esto, he puesto labneh en una tostada con pera en rodajas y almendras fileteadas – y sé que me encanta.
Puré de garbanzos, apio y limón
En casa preparamos una falsa ensalada de atún (la llamamos fastidiosamente ensalada de tuno) con garbanzos. Queda muy bien sobre una tostada, pero también puedes simplemente aplastar los garbanzos y cubrirlos con apio y limón (zumo y/o ralladura) para obtener una alternativa refrescante al clásico atún.
Ciruelas a la ricotta, a la plancha o a la parrilla
Las ciruelas ya son básicamente perfectas, pero darles un poco de calor y carbón las lleva a otro nivel. Y luego emparejándolas con ricotta, y poniéndolas sobre una tostada, es algo estratosférico.
Puré de tofu con polvo de curry, manzana en rodajas y pasas
Esta es una versión de la ensalada de huevo al curry y es perfecta para la gente salada-picante-dulce. (El escritor levanta la mano.)
Mascarpone, calabaza de invierno asada, semillas de calabaza
Si tienes la suerte de tener restos de calabaza asada (o de cualquiera de sus primos) y, digamos, algo de queso mascarpone sobrante, y tal vez algunas semillas de calabaza a mano… puedes hacer una tostada parecida a la de la tarta de calabaza y te hará feliz.
Mantequilla, pepinillos
¿Es eso raro? No lo sé; pero soy una fanática de los pepinillos sin reparos y junto con la mantequilla sobre el pan tostado es uno de los extraños placeres de la vida. ¿Debería admitirlo públicamente?
El fregadero de la cocina
Esto es sólo una indicación y una referencia a todas las veces que he apilado cosas al azar sobre una tostada. La fórmula es la siguiente: Un buen trozo de pan tostado, una base de algo suave y/o triturado, una capa de algo que ofrezca contraste, una guarnición picante o fragante. El aceite de oliva y la sal marina en escamas casi nunca vienen mal para las tostadas saladas; un chorrito de miel o jarabe de arce alegran las combinaciones más dulces.
Así que ahí lo tienes, ¡sal a brindar! Sé aventurero, diviértete… y si todo lo demás falla, coge un aguacate.