¿Son veganas las galletas Graham? Cómo elegir galletas Graham de origen vegetal

Cuando el ministro Sylvester Graham recomendó a sus feligreses del siglo XIX una dieta a base de trigo integral, esperaba que suprimiera sus «bajas pasiones». Graham creía que la gente podía comer para llevar una vida más moral y saludable, formando uno de los primeros movimientos de comida sana del país.

Aunque los veganos de hoy en día no se adhieren a muchos de los valores de Graham, sus contribuciones culinarias permanecen. Las galletas Graham llevan casi 100 años siendo uno de los aperitivos favoritos de Estados Unidos. Y aunque es cierto que la gran mayoría contienen miel, hay varias opciones veganas ampliamente disponibles, lo que convierte a las galletas Graham en tu nuevo tentempié. 

Por qué la mayoría de las galletas Graham no son veganas

Las galletas Graham del siglo XIX se hacían con harina de trigo integral que tenía una textura rústica y daba a las galletas su característico dulzor a nuez. Las recetas antiguas requerían manteca de cerdo, mantequilla u otras grasas animales, y muchas recetas incluían levadura. Tradicionalmente, las galletas graham contenían sal y un poco de melaza, pero no fue hasta 1925, cuando Nabisco introdujo su línea Honey Maid, que las galletas graham dulces se convirtieron en una sensación nacional de aperitivos.

En un giro de la ironía, la mayoría de las galletas graham de hoy en día se hacen con harina blanca altamente procesada. Es raro, si no imposible, encontrar una galleta graham de marca comercial que contenga levadura. Los aceites vegetales hidrogenados sustituyeron a las grasas animales, y la miel ha seguido siendo un ingrediente básico.

La adición de miel no sólo hizo que estas galletas fueran más sabrosas que sus predecesoras, sino que cambió el juego de las galletas Graham para los veganos. Hoy en día, la mayoría de las marcas de los supermercados no contienen lácteos ni huevos, pero la gran mayoría incluyen miel (uno de los alimentos más debatidos del veganismo). Además, es posible que encuentres glaseado de confitería, un aditivo alimentario no vegano derivado de los escarabajos, entre los ingredientes. Por estas razones, la mayoría de las galletas Graham no son aptas para veganos.

¿Sabías que?

Las galletas Graham desempeñan un papel en la historia del veganismo en Estados Unidos. En la década de 1830, el reverendo Graham y sus acólitos creían que abstenerse de comer carne favorecía la salud espiritual y física. Otros que defendían este estilo de vida actuaban por la creencia de que el vegetarianismo podía ayudar a promover la reforma social. En ambos casos, su defensa de una dieta rica en fibra y sin carne inició el movimiento de la comida sana, preparando el terreno para el veganismo del siglo XXI. 

Alimentos que pueden contener galletas Graham

El delicioso y único sabor de las galletas Graham va más allá del pasillo de los aperitivos. Puedes encontrar estas crujientes delicias en otros tipos de alimentos.

Cereales

Los Golden Grahams (que son veganos) y los Honey Grahams (que, como explica su nombre, no lo son) son sólo dos de los muchos alimentos para el desayuno a base de galletas Graham. Comprueba la etiqueta para verificar si ese cereal incluye o no miel.

Pastas para tartas

Populares las tartas de queso y las tartas de lima (ambas suelen contener huevos y lácteos), las cortezas de las tartas también pueden contener galletas Graham. Es relativamente fácil encontrar cortezas veganas de galletas Graham prefabricadas en el supermercado. Varias de las marcas más conocidas no incluyen miel en sus recetas. También puedes encontrar marcas de comida sana de cortezas de galletas Graham prefabricadas para tartas que son aptas para veganos.

Flotadores de mango

Este pastel helado filipino contiene galletas graham, nata y mangos maduros. Que alguien nos haga una versión vegana, ¡YA!

S’mores

Aunque no lo creas, puedes hacer esta delicia de fogata sin productos animales con una galleta graham vegana, malvavisco vegano y chocolate vegano. Ya podemos saborearlo…

Tipos de galletas Graham veganas

Afortunadamente, los veganos pueden encontrar galletas Graham sin crueldad en casi cualquier tienda de comestibles del país. Algunas variedades aptas para veganos sustituyen la miel por la más tradicional melaza. Otras optan por el azúcar moreno, y algunas eligen el jarabe de maíz en su lugar. Estas variedades sin miel facilitan a los veganos el disfrute del legado (mucho más dulce) del reverendo Graham.

• Annie’s Organic Bunny Grahams (con chispas de chocolate, tarta de cumpleaños y chocolate)
• Los conejos de la familia Graham son una alternativa a la miel.
• Galletas de amaranto de Health Valley
• Salud
• Galletas Kinnikinnick S’moreables estilo Graham (sin gluten)

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• Galletas Grahams de Kellogg’s (originales, con canela y con poca canela)

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• Galletas Graham Originales de Kroger
• Por favor, no te preocupes por las galletas Grahams.
• Grahams originales de Nabisco
• Por favor, no te preocupes por los cereales.
• Grahams Teddy (canela y chocolate)

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Se trata de un producto que no es de la competencia de la empresa, sino de un producto que es de la competencia de la empresa.

Preguntas frecuentes

• ¿Hay carne de cerdo en las galletas Graham?

  Antes de que se pusieran de moda los aceites vegetales hidrogenados, las grasas animales, como la manteca de cerdo, eran básicas en la mayoría de las formas de cocinar. Hoy en día no es probable que veas galletas graham que contengan manteca de cerdo u otros productos derivados del cerdo. La mayoría de las galletas actuales contienen aceites vegetales hidrogenados, como el de palma, el de algodón, el de canola y el de soja.

• ¿Tiene Trader Joe’s galletas Graham veganas?

  Lamentablemente, ninguna de las variedades de galletas Graham de Trader Joe’s es vegana, ya que todas contienen miel. Los grahams de miel cubiertos de chocolate negro también contienen productos lácteos. 

• ¿Las galletas Graham de Kroger son veganas?

  La única variedad vegana de galletas Graham de Kroger es la original. Las demás contienen miel y, por tanto, no son aptas para veganos.

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