El almuerzo en casa suele consistir en el bacon y los huevos, pero estos platos a base de plantas harán a todos aún más felices
El almuerzo es un poco abusivo. Hay toda una escuela de malintencionados que se quejan de los millennials y su afición al brunch, lo cual es una tontería. ¡Que coman el brunch! En realidad tiene mucho sentido. No todo el mundo quiere despertarse con los gallos en su día libre y engullir una comida. Así que el brunch no es ni el desayuno ni la comida. Y desde luego no es algo nuevo.
¿Ves? ¡Los millennials están en algo! (Confesión: Este Gen-Xer también ha participado en muchas comidas de fin de semana llenas de mimosas entre el desayuno y el almuerzo; desde luego, no es algo exclusivo de los millennials.
De todos modos, aunque el brunch fuera está de moda, el brunch dentro también es maravilloso. Es más relajado, las mimosas sin fondo pueden estar mezcladas con mejores burbujas y no hay que esperar dos horas. Y con todo eso en mente, hemos reunido algunas recetas favoritas de brunch a base de plantas. Que te pongan de buen humor!
Tabla de contenidos
Tortitas de brownie esponjosas
Fotografiadas como las de arriba, estas son tan d-e-l-i-c-o-u-s. Son súper esponjosas, y el uso de Leche de avena con chocolate les da ese denso sabor a chocolate de un brownie, sin la riqueza que produce dolor de estómago. Si no tienes Oatly cerca de ti, cambia por otra leche no láctea de chocolate.
- 1 taza de harina (mézclala con harina blanca de trigo integral para obtener más granos enteros si lo deseas)
- 2 cucharadas de azúcar ecológico
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de avena de chocolate Oatly
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de almendra
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1. En un cuenco, mezcla los ingredientes secos; en otro cuenco, mezcla los ingredientes húmedos. Vierte la mezcla húmeda en la seca y remueve hasta que se mezclen y deja reposar durante cinco minutos. Ah, y nadie se enfadará si añades trozos de chocolate a la masa.
2. Calienta el aceite de coco o la mantequilla vegana en una sartén a fuego medio y vierte aproximadamente media taza por tortita, o más pequeña para las plateadas. Espera a que aparezcan burbujas en la parte superior y dale la vuelta.
3. Sírvelas sin nada, ¡están tan buenas! Ve sutil con mermelada de frambuesa, o vuélvete loco y sírvelos con rodajas de plátano, fresas y nata montada de coco.
Barra de gofres
La receta de las tortitas de brownie es tan buena que también la utilizo para los gofres. Utiliza los mismos ingredientes, pero cambia la leche no láctea de chocolate por una versión de vainilla, y utiliza extracto de vainilla en lugar de almendra. Sigue las instrucciones de tu gofrera y luego sírvelos con una variedad de aderezos para que los amigos los decoren.
Crema batida de coco
Jules / Flickr/CC BY 2.0
No estoy sugiriendo esto como un plato en sí mismo, aunque …. pero no. Sin embargo, si vas a celebrar un brunch festivo con tortitas y gofres, quizá quieras un aderezo festivo como nata batida de coco. Además, esto es un milagro.
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera sin azúcar (me gusta la orgánica de Whole Foods 365 Everyday)
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla raspada o 1 cucharadita de extracto de vainilla
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1. Coloca la lata en el frigorífico durante toda la noche. Cuando esté lista, abre la lata y separa la crema espesa -que debe ocupar la parte superior de la lata- de la leche. (Guarda la leche para otra receta.)
2. Bate la nata durante un minuto o más hasta que esté milagrosamente esponjosa y batida; añade azúcar al gusto y vainilla. Sírvela inmediatamente o guárdala en el frigorífico hasta el momento de servirla: en la nevera durará semanas.
Bollos de canela fáciles
Sí, has leído bien: Fáciles. La mayoría de las recetas de rollos de canela A) no son veganas y B) son tan complicadas que necesitas una hoja de cálculo y un tutor para entenderlo todo. Estos, en cambio, son veganos y sólo requieren siete ingredientes. Proceden de mi blog favorito de repostería vegana, The Minimalist Baker y la receta se puede encontrar allí – pero mientras tanto, mira el cómo arriba.
Parfaits de granola caseros
La granola puede no parecer el elemento más glamuroso del brunch, pero cuando se hace en casa y se sirve en capas con yogur de coco y fruta, ¡es realmente espléndida! Hazlo en tarros y estarán listos cuando los comensales lo estén. Puedes prepararlo con mucha antelación, y no dudes en mezclar los ingredientes para adaptarlos a tus gustos.
Huevos a la benedictina
© Sexy Vegan
Esta versión vegana favorita de los huevos benedictinos es cortesía del libro de Brian L. Patton «The Sexy Vegan Cookbook: Extraordinary Food from an Ordinary Dude«, del que presentamos varias recetas hace un tiempo. Hay muchos componentes, pero si quieres impresionar, ésta es tu oportunidad. Consulta la receta en TreeHugger: Bendición matutina.
Tostadas de fantasía
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Puede que el almuerzo y las tostadas de aguacate se hayan convertido en el maridaje más predecible de la historia, pero eso no significa que las tostadas no sean lo mejor desde el pan de molde. Y hay muchas otras cosas con las que cubrir tus tostadas. En 20 cosas que me encanta poner en las tostadas hablamos de todas las tostadas y sus aderezos, y hay una serie de ideas súper fabulosas basadas en plantas que gritan brunch.
«El sándwich de desayuno más novedoso de la historia del universo»
© Sexy Vegan
Según el nombre de «vegano sexy» Brian L. Patton, el «Mostest Ultimate-est Breakfast Sandwich in the History of the Universe» llenará ese hueco en forma de sándwich de desayuno que muchos veganos albergan.