Cómo crear un bonito paisaje comestible

¿Por qué rodear tu casa con un paisaje meramente ornamental cuando podría alimentarte a ti también? Los jardines comestibles pueden ser tan bonitos como los tradicionales, sustituyendo todo, desde las plantas tapizantes hasta los árboles, por plantas que producen alimentos, como la menta, las fresas, los espárragos y los girasoles.

El primer truco para crear un jardín comestible es pensar fuera de las filas. Los cultivos alimentarios no siempre tienen que plantarse al estilo de las granjas, una hilera tras otra. Al igual que los paisajistas ornamentales utilizan agrupaciones creativas que organizan las plantas por color, textura y altura, los jardines comestibles pueden plantarse en disposiciones visualmente estimulantes que sean agradables a la vista y beneficiosas para las propias plantas.

Empieza por lo básico

Empieza por los principios básicos del diseño del paisaje. Tu jardín es tu «lienzo», y las cualidades visuales de la línea, la forma, el color, la textura y el peso visual te ayudarán a crear una obra de arte equilibrada.

Planifica tu jardín en una hoja de papel cuadriculado. Perfila los parterres con líneas rectas o curvas y con cualquier tipo de forma, como círculos y polígonos. Tu diseño será único para la disposición de tu jardín y debe tener en cuenta necesidades especiales como ocultar servicios antiestéticos, proporcionar sombra o crear privacidad.

Cuando elijas las plantas para tu jardín comestible, ten en cuenta no sólo tus propios gustos en cuanto a hierbas, frutas y verduras, sino también las necesidades de las plantas, como el drenaje del suelo y los niveles necesarios de agua y luz solar. Una forma de agrupar con éxito tus plantas comestibles es un método de jardinería llamado plantación de acompañamiento. Plantar ciertos cultivos muy cerca unos de otros puede aumentar la productividad al equilibrar los nutrientes y disuadir de forma natural a las plagas. Por ejemplo, las hojas de remolacha contienen mucho magnesio, que es beneficioso para la lechuga, la cebolla y el Escalona las plantas

Dentro de los arriates, las plantas comestibles deben estar escalonadas en altura, con las plantas de menor crecimiento delante y las más altas detrás. Hierbas como el tomillo, la menta, el perejil, el orégano y la salvia son ideales para rellenar la parte delantera de los parterres, y las variedades que se extienden, como el tomillo limón, constituyen una aromática cubierta vegetal, por no hablar de que son una sabrosa adición a una serie de recetas.

En lugar de flores anuales de colores vivos, prueba a plantar fresas, que producen bonitas flores de color rosa pálido y blanco en primavera antes de fructificar en un jugoso tono rojo. Los coloridos tallos de la acelga arco iris causan un impresionante impacto visual y contrastan maravillosamente con el verde de las hojas. El frondoso follaje de las zanahorias añade una fina textura, mientras que la lavanda proporciona floraciones púrpuras en la estación cálida y hojas plateadas en la fría. Las coles moradas, la coliflor blanca y la lechuga de hoja verde pálido son hermosas amantes de la sombra para los lugares más frescos del jardín.

Sustituciones deliciosas

Las hostas de color verde intenso, amantes de la sombra, pueden sustituirse por coles llenas de vitaminas, los cebollinos son hermosas hierbas ornamentales con pinchos y las flores comestibles llamadas capuchinas son a la vez convencionalmente bonitas y un sabroso complemento para las ensaladas. Las caléndulas, aunque no son comestibles, aportan una inyección de color vivo al jardín y también protegen los cultivos alimentarios de las plagas.

Para ganar altura, considera la posibilidad de plantar arbustos frutales como los arándanos, centros de mesa espectaculares como la alcachofa de bajo riego o árboles frutales en miniatura. Las plantas comestibles enredaderas, como los melones, los pepinos y los calabacines, pueden crecer verticalmente a lo largo de un enrejado en la parte posterior de un parterre, y las vides cubrirán un cenador en muy poco tiempo. Y, por último, coloca algunas plantas comestibles de hoja perenne, como el romero y la gaulteria, para que tengan interés visual durante todo el año.

Toques finales

¿No te gusta el aspecto de las jaulas para tomates? Puedes mantener tus tomateras en posición vertical con soluciones más decorativas. Prueba con estacas en espiral o palos de bambú para las variedades de mayor altura, o con un enrejado horizontal para las variedades más pequeñas, como los tomates cherry.

Por supuesto, los jardines comestibles nunca deben tratarse con pesticidas químicos. Elige pesticidas orgánicos que no contengan productos químicos, como el ajo en spray, o introduce insectos beneficiosos como las mariquitas y las mantis religiosas.