Desde los escarabajos y las mariposas hasta las libélulas y los piojos, los bichos de los siguientes órdenes son todos buenos para comer.
Por no ser muy aficionado a comer cosas con patas, participar en los comestibles de la familia de los bichos no me resulta muy atractivo. Pero puede que esté en minoría, sobre todo si consideramos la entomofagia desde una perspectiva internacional. Puede que aquí en Estados Unidos seamos aprensivos cuando se trata de darse un atracón de bichos, pero la gente de todo el mundo consume insectos de forma inteligente. De hecho, unos dos mil millones de personas en todo el mundo comen una gran variedad de insectos con regularidad.
Tabla de contenidos
¿Por qué comer insectos?
Son una fantástica fuente de proteínas y no requieren recursos intensivos para su producción; además, tienen poco impacto medioambiental, a diferencia del ganado del que tanto dependemos aquí.
Dada la crisis alimentaria en la que se encuentra el mundo, sólo puedo decir esto: Que aparezcan las brochetas de grillos y los bichos de agua asados, las tarántulas ahumadas y las hormigas confitadas. Si ya eres un devorador de criaturas, ¡ponte a ello!
Cómo comer insectos
Aunque hay más de 1.900 especies de insectos comestibles entre los que elegir, no todos son comestibles. Los insectos de colores brillantes suelen indicar una advertencia: Aléjate, amigo, soy tóxico. Los insectos picantes, los peludos, los que muerden o pican, y los portadores de enfermedades como las moscas, las garrapatas y los mosquitos también están en la lista muy generalizada de no comer, aunque hay excepciones. Pero no hay que preocuparse, ya que quedan muchos otros insectos con los que deleitarse.
Para empezar, aquí están los principales 15 órdenes de insectos aptos para comer:
1. Anoplura: Piojos
2. Ortópteros: Saltamontes, grillos y cucarachas
3. Hemípteros: Bichos verdaderos
4. Homópteros: cigarras y saltamontes
5. Hymenoptera: Abejas, hormigas y avispas
6. Dípteros: Moscas y mosquitos
7. Coleópteros: Escarabajos
8. Lepidópteros: Mariposas y polillas
9. Megalópteros: Moscas de los alisos y moscas de la muerte
10. Odonata: Libélulas y caballitos del diablo
11. Ephemetoptera: Moscas de mayo
12. Trichoptera: Moscas de los pantanos
13. Plecópteros: Moscas de piedra
14. Neurópteros: Lagunas y hormigueros
15. Isópteros: Termitas
Y algunas cosas a tener en cuenta. La cocción mejorará el sabor, la textura y matará los parásitos. Las alas y las patas no contienen muchas proteínas, elimínalas si te dan ganas de vomitar. Las cabezas también. Y, lo que es más importante, si quieres buscar insectos silvestres, busca una buena guía para estar seguro de obtener lo mejor de tus esfuerzos. Sé valiente, y buen provecho.
Advertencia
No comas los insectos que encuentres muertos. Es posible que los hayan matado con pesticidas, que pueden ser perjudiciales para el consumo humano.
{«@context»: «https://schema.org»,»@type»: «FAQPage»,»mainEntity»: [{«@type»: «Question»,»name»: » ¿Por qué comer insectos? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Son una fantástica fuente de proteínas y no requieren recursos intensivos para su producción; además, tienen poco impacto medioambiental, a diferencia del ganado del que tanto dependemos aquí.» } }] }{«@context»: «https://schema.org»,»@type»: «FAQPage»,»mainEntity»: [{«@type»: «Question»,»name»: » ¿Por qué comer insectos? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Son una fantástica fuente de proteínas y no requieren recursos intensivos para su producción; además, tienen poco impacto medioambiental, a diferencia del ganado del que tanto dependemos aquí.» } }] }