Olvida los colores sintéticos y asalta el cajón de las verduras para hacer huevos teñidos de colores vivos.
Gracias a mi infancia, tengo debilidad por los huevos teñidos de forma chillona en todo su desordenado esplendor, conseguidos mediante kits comerciales de teñido de huevos de Pascua y su distintiva raza de colores sintéticos. Pero de mayor, me encanta la magia de los pigmentos naturales. No faltan fórmulas que describen métodos para colorear huevos utilizando todo tipo de productos, desde pieles de cebolla hasta remolacha o cúrcuma. (Un ejemplo es el nuestro del año pasado: Cómo hacer tintes naturales para los huevos de Pascua.
Y realmente, es maravilloso retroceder el reloj hasta los días anteriores a la sintetización del color, cuando la gente teñía las cosas con materiales naturales. (Nota al margen: si nunca has leído la historia del químico inglés William Perkin y de cómo dio con el color sintético, el libro «Mauve: Cómo un hombre inventó un color que cambió el mundo«, es una lectura sutilmente asombrosa). Mientras tenemos electrodomésticos que hablan entre sí y coches que se conducen solos, hay mucho que decir sobre hervir verduras en una olla y maravillarse con la alquimia que proporciona la madre naturaleza a la antigua.
En el caso de los huevos que aparecen en la foto, sólo se utilizaron unos pocos ingredientes. Huevos, lombarda, vinagre blanco y agua. Además de algo con lo que salpicarlos. (Utilicé un polvo de pétalos metálicos de mis suministros de decoración de pasteles porque lo tenía a mano, pero podrías utilizar cualquier cosa, desde purpurina comestible hasta cacao en polvo, para conseguir un efecto de moteado suficiente.)
© Melissa Breyer
Estos no pueden ser más fáciles. Herví los huevos, luego corté en trozos gruesos una cabeza de col roja y la cubrí con agua en una olla grande y la herví suavemente durante unos 45 minutos. Una vez enfriada, colé el agua en una cazuela, añadí unas cucharadas de vinagre blanco, añadí los huevos y los dejé reposar. El agua tiene un aspecto púrpura, pero los huevos se volverán azules. (Reservé la col; y aunque es bastante insípida después de haber sido hervida hasta la muerte, es de un precioso tono lila seguirá siendo deliciosa en algún tipo de creación.)
Hay que remover los huevos de vez en cuando para mantener el color uniforme. Como quería tonos variados, saqué algunos huevos al cabo de una hora y puse toda la tanda en la nevera, sacando más huevos del baño de tinte al cabo de otra hora, y así sucesivamente. (Poner los huevos retirados en una rejilla de secado o en posición vertical en un molde para magdalenas ayuda a evitar que se formen charcos o se acumule el tinte en el fondo de la cáscara). Los de color más intenso se quedaron en el zumo toda la noche. Una vez que llegaron a sus bonitos colores y estaban secos, les di unas pinceladas con un cepillo de dientes mojado en polvo de pétalos mezclado con vodka, con las cerdas hacia atrás y soltadas con el pulgar. Tal vez sea más Jackson Pollock que un pájaro cantor, pero así soy yo.
© Melissa Breyer
Siempre me han gustado los huevos de petirrojo, así que estos me atraen, aunque parezcan el producto de un petirrojo gigante y expresivo; pero una variedad es igualmente divertida. Comprueba tu cajón de productos y tu estante de especias… y si tienes remolacha, cúrcuma y espinacas, estarás en camino de conseguir un arco iris de huevos. No hace falta ningún kit comercial para teñir huevos de Pascua ni su distintiva raza de colores sintéticos.