En Norteamérica, el maíz está en temporada durante todo el verano y hasta principios del otoño. Puedes añadir su sabor dulce a una amplia gama de platos, desde los platos principales hasta los postres. Aunque el jarabe de maíz se ha ganado una mala reputación como azúcar añadido, el maíz dulce fresco está lleno de vitamina A, vitamina B3 y fibra.
A continuación, encontrarás algunas de nuestras formas favoritas de disfrutar de este alimento básico del verano.
Tabla de contenidos
Simples especias
Las mazorcas de maíz frescas pueden estar tan buenas que no necesitan ningún aderezo, pero unas simples especias pueden aderezar este clásico en segundos. Prueba a darle un toque mexicano con chile en polvo y lima, o bien apuesta por el ajo en polvo, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Maíz en mazorca con glaseado de arce y chipotle
Si te sientes un poco más ambicioso con tus mazorcas, mira esta receta para la barbacoa. El glaseado tiene un sabor dulce y picante que combina perfectamente con el maíz.
Ensalada de quinoa y maíz
La quinoa saludable y el maíz dulce se combinan en este plato para obtener una comida súper saludable, que puede servirse caliente o fría. Jaymi Heimbuch elabora esta receta con queso, pero puedes hacerla fácilmente vegana omitiendo el queso o utilizando un sustituto vegano.
Sopa cruda de maíz dulce y anacardos
© La Palabra Mordida Zach y Clay de La Palabra Mordida no son amantes de la comida cruda, pero les encanta esta receta de sopa fría. Una comida vegana perfecta para un día caluroso de verano, sin necesidad de cocinar, sólo tienes que meter los ingredientes en la batidora y ya está.
La clásica sopa de maíz
Si buscas una receta de sopa de maíz más tradicional, nuestro sitio web hermano Mother Nature Network tiene lo que necesitas. Esta receta lleva queso cheddar, pero también se puede hacer vegana omitiendo este ingrediente.
Sartén de verano de maíz fresco y patatas
© Jaymi Heimbuch Otro plato que puede servirse caliente o frío, esta sartén vegana es rápida y fácil de hacer. La cebolla roja y el jalapeño dan al maíz y a las patatas un toque picante bien redondeado.
Buñuelos de maíz y aguacate
¡El aguacate y el maíz son una combinación difícil de superar! Estos buñuelos de Amuse your Bouche se preparan en sólo 20 minutos, y se disfrutan mejor calientes en la plancha o en la sartén. Los buñuelos se pueden servir de muchas maneras: en el brunch, acompañados de salsa para el almuerzo o como aperitivo caliente. Esta receta lleva huevo.
Fritatta de maíz y calabacín
© Jaymi Heimbuch Los huevos y las verduras frescas son una delicia para el cocinero con mentalidad local. En palabras de Jaymi, esta receta simplemente grita «¡Verano!» y no podría estar más de acuerdo. La fritatta es un plato muy versátil, por lo que puedes sustituirla por cualquier verdura o hierba fresca que se adapte a tu gusto. Esta receta contiene huevos y queso.
Salsa de maíz dulce
© Namely Marly Esta salsa de la gurú de la cocina vegana Namely Marly combina los sabores frescos del maíz, el jalapeño, la cebolla y el cilantro. Está inspirada en la ensalada de maíz de Chipotle, y obviamente es buena en burritos, ensaladas o simplemente con patatas fritas.
Pudín de maíz
Muchos postres de maíz utilizan harina de maíz, pero esta delicia de Tu melocotón del sur requiere maíz fresco. Si buscas un plato vegetariano para llevar a una reunión veraniega, éste seguro que te gustará. Esta receta contiene leche, mantequilla y huevos.
¿Tienes una receta de maíz favorita para el verano? Háznoslo saber en los comentarios!