¿Sabías que todo lo que necesitas para tener un dulce, espeso y cremoso helado en cinco minutos es una batidora y un solo ingrediente? Plátanos congelados.
Los plátanos congelados mezclados son la alternativa vegana perfecta al helado. En lugar de deshacerse en aguanieve como la mayoría de las frutas congeladas que se ponen en la batidora, los plátanos tienen más azúcar que agua, por lo que consiguen una consistencia densa como la del helado de leche. Este dulce congelado es la forma más sana posible de satisfacer tu antojo de helado, y hay innumerables formas de servirlo. A continuación, he proporcionado una lista de 14 ideas diferentes para probar, pero las opciones creativas para este helado son prácticamente infinitas. Para las fotos que se muestran aquí, he añadido rodajas de fresa congeladas a la batidora para conseguir un delicioso (¡y colorido!) sabor a fresa de verano.
¿Listo para probarlo? Sólo necesitas tres plátanos muy maduros. Asegúrate de que tengan al menos unas pequeñas manchas marrones en la cáscara, ya que cuanto más marrón sea la cáscara, más maduros están. Y cuanto más maduros estén, más dulces.
Pela los plátanos y córtalos en trozos de una pulgada. Ponlos en un recipiente hermético, mételos en el congelador y déjalos toda la noche hasta que se congelen. De hecho, yo tengo un montón de rodajas de plátano congeladas en el congelador para cuando se me antoje un dulce congelado, así no tengo que esperar. Cuando las rodajas de plátano estén congeladas, rompe los trozos con las manos o con una cuchara y ponlos en la batidora o en el robot de cocina. Bátelo hasta que esté totalmente cremoso, unos dos o tres minutos. Tendrás que parar la batidora de vez en cuando para empujar algunos trozos y asegurarte de que todo se mezcla uniformemente.
Esto hace unas tres porciones de dos cucharadas. Puedes disfrutar del helado en ese momento, o ponerlo en un recipiente hermético en el congelador para que se endurezca un poco más antes de servirlo en cuencos o conos. Aquí tienes unas cuantas variaciones recomendadas:
Piña y nueces de macadamia
Cubre con unos trozos de piña fresca cortada en rodajas y nueces de macadamia picadas.
Preparación de avellanas y frambuesas
Añade una cucharada de crema de avellana a los plátanos en la batidora y cubre con un puñado de frambuesas frescas.
Fresas con trozos de chocolate
Añade a la batidora una taza de fresas congeladas picadas. Cuando se hayan mezclado, añade 1/2 taza de trocitos de chocolate negro (o trocitos de algarroba, o nibs de cacao).
Fresas y chocolate
Cubre con un par de cucharadas de cerezas en conserva y una pizca de trocitos de chocolate o nibs de cacao.
Mantequilla de cacahuete con canela
Añade a la batidora dos cucharadas de mantequilla de cacahuete y una cucharadita de canela molida.
Pecanas con canela
Añade a la batidora una taza de nueces picadas y una cucharadita de canela.
Mango-Melocotón
Añade 1/2 taza de mango picado congelado y 1/2 taza de melocotón picado congelado a la batidora.
Almendra de frambuesa
Añade una taza de frambuesas congeladas a la batidora. Cuando se hayan mezclado, añade 1/2 taza de almendras picadas.
Plátano con chocolate
Añade dos cucharadas de salsa de chocolate vegana a la batidora.
Pastel de manzana
Hierve a fuego lento manzanas picadas con canela, clavo y nuez moscada. Deja que espese y se enfríe, y vierte sobre las bolas de helado.
Fresas con pistacho
Añade una taza de fresas picadas congeladas a la batidora. Cuando esté mezclado, añade 1/2 taza de pistachos tostados y sin sal picados.
Chai Spice
Añade una o dos cucharadas de mezcla de té chai condensado a la batidora. Añade una pizca de canela y nuez moscada.
Plátano con arándanos
Añade una taza de arándanos silvestres congelados a la batidora. Cubre con una pizca de nueces o almendras picadas.
Caramelo salado
Cubre con una cucharada de salsa de caramelo y una pizca de sal marina gruesa.
