3 formas ingeniosas de utilizar las sobras de la tarta

Es decir, si alguna vez tienes alguna…

Lo sé, lo de las sobras de la tarta suena a oxímoron, pero hace unas semanas me encontré en la sorprendente situación de haber horneado una tarta de limón que salió fatal. De hecho, estaba tan mal que mi familia apenas se atragantó con sus trozos, la mayoría ni siquiera se los terminó, y el resto del pastel estuvo tapado en la encimera durante una semana sin que nadie lo tocara. Teniendo en cuenta la cantidad de mantequilla (y otros ingredientes) que había utilizado, no me atrevía a tirarlo, así que finalmente acudí a esa fuente de sabiduría que es Google para que me aconsejara.

Tabla de contenidos

1. Haz galletas

«Conviértela en galletas», leí, e inmediatamente sentí un sentimiento de esperanza. Sí, eso podría funcionar. Seguí las vagas instrucciones que un comentarista había dejado en una receta de bizcocho de limón en Kitchn:

«Cuando (o si) el bizcocho de limón se pone un poco rancio, lo corto en trozos del tamaño de una galleta y lo horneo en mi horno tostador a baja temperatura (dándole vueltas según sea necesario) hasta que se convierte en una encantadora galleta de limón. Puedes hornearlo durante el tiempo que desees. Cuanto más tiempo se hornee, más duro y crujiente será el biscotti».

2. Fríelo

Si el biscotti no es tu preferencia, también puedes freír el pastel sobrante en la sartén para refrescarlo. Esta sugerencia viene de Serious Eats y describe un brebaje que parece una versión de lujo de las tostadas francesas. Su cocina de prueba utilizó pastel de ángel rancio, pero estoy seguro de que el pastel de libra también funcionaría aquí:

«Derrite una generosa porción de mantequilla, coloca tu(s) rebanada(s) de pastel y espera a que se forme una corteza gruesa y marrón por ambos lados. Saca el pastel de la sartén y termínalo con un chorrito de sirope de arce y, si quieres, una pizca de sal».

3. Hacer un nuevo pastel

Por último, pero no por ello menos importante, ¿sabías que puedes añadir un pastel viejo a la masa de un pastel nuevo? Parece una locura, pero aparentemente funciona si desmenuzas el bizcocho viejo lo suficientemente fino, lo añades al principio del proceso de mezclado con suficiente líquido para ablandarlo, y no dejas que suponga más del 10 por ciento de la masa total. El blog de repostería Wicked Goodies recomienda, «Para las masas delicadas, pasa primero el bizcocho por un tamiz para obtener una textura más fina. Esta técnica no se recomienda para los pasteles chiffon o de ángel. Recuerda tener en cuenta el volumen añadido de la masa en términos de rendimiento.»

Soy consciente de que los restos de tarta no son un problema mundial crucial, pero el despilfarro de alimentos sí lo es, por lo que en EconomiaCircularVerde somos grandes fans de cualquier consejo inteligente para ahorrar alimentos. No dudes en compartir tus tácticas para salvar pasteles en los comentarios de abajo.

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