Se gana: no calientas la cocina y sigues teniendo el mejor postre de la historia.
Los combos de postres de fruta y masa son mis favoritos. Nada sabe tan divino como la fruta de temporada azucarada y almibarada envuelta en masa y cubierta con crema suave. El único problema es que los cobblers, las patatas fritas y similares requieren tradicionalmente un horno, que es algo que evito encender en verano. Mi cocina tiene un flujo de aire mínimo y se calienta de forma incómoda.
Así que puedes imaginar mi alegría cuando descubrí que es posible hacer cobblers de fruta sin horno! Estos métodos sin horno son alternativas brillantes que funcionan bien para las frutas blandas de verano, como los melocotones, las cerezas, los arándanos y los albaricoques.
Tabla de contenidos
1. Microondas
El método del microondas hace una porción de tamaño único en una taza de café. Mezclas media taza de tu fruta favorita con un poco de azúcar y preparas una pequeña cantidad de cobertura de galleta para ponerla encima. Está listo en menos de dos minutos, cuando la fruta empieza a burbujear. ¡Es una gratificación instantánea! Receta aquí.
2. Barbacoa
Más suave pero adecuado para cantidades mayores, puedes cocinar un cobbler en la barbacoa en una sartén de hierro fundido o en un molde de aluminio desechable para pasteles (por favor, no lo tires, guárdalo para el próximo cobbler). Se hornea durante 25-30 minutos a fuego medio indirecto, justo el tiempo que necesitas para disfrutar de tu cena a la parrilla. Receta aquí.
3. Cocina lenta
Puede que la olla de cocción lenta no sea tu primera herramienta de elección a la hora de planificar un postre, pero esto podría cambiar tu forma de pensar. Mezcla tu fruta con azúcar y especias y viértela en el fondo de la olla. Cubre con la mezcla de galletas y cocina durante 2 ó 3 horas hasta que burbujee y esté bien cocido. El tiempo varía en función de si has utilizado fruta fresca o congelada. Receta aquí.
4. En la estufa
Incluso puedes hacer un estupendo cobbler en el fogón, siempre que tengas una tapa bien ajustada. Lleva la mezcla de frutas a un suave hervor, y luego añade trozos de masa que se cocinarán en unos 25 minutos a fuego lento. Receta aquí.
5. En una hoguera
Sí, en realidad dice «en» una hoguera. Utilizando una sartén de hierro fundido o un horno holandés con tapa hermética, viertes el relleno de fruta en el fondo, cubres con la masa, y anidas en las brasas. Pon algunas brasas en la tapa para asegurar una distribución uniforme del calor. Debería durar entre 45 minutos y una hora, con varios cambios de brasas en la parte superior. Receta aquí.