La buena disciplina dietética puede ser tan fácil de perder como el equipaje cuando se viaja, pero no tiene por qué ser así. Adoptando una filosofía de «alimentación limpia» -que consiste en consumir alimentos saludables lo más parecidos a su estado natural- puedes volver de cualquier viaje sintiéndote más fabuloso que nunca.
Considera cuidadosamente tu destino y el tipo de precauciones que podrías tener que tomar en cuanto a la higiene de los alimentos. Utiliza los siguientes consejos para crear un «plan» de alimentación, empacar bien y establecer algunos parámetros personales.
Tabla de contenidos
1. Empaca tus propios bocadillos
¿Recuerdas la regla alimentaria de Michael Pollan sobre no comprar nunca combustible para tu cuerpo donde comprarías combustible para tu coche? Lo mismo ocurre en los aeropuertos. Si preparas tentempiés saludables antes de salir, nunca tendrás que parar en gasolineras o tiendas de conveniencia cuando tu estómago empiece a rugir. Empaca alimentos inteligentes y portátiles: recipientes reutilizables de frutos secos, verduras prelavadas y cortadas con humus (si tienes una nevera), mantequillas de almendras o cacahuetes, fruta fácil de transportar como manzanas o plátanos, recipientes de bayas, fruta orgánica seca, mezcla de frutos secos casera, barritas de proteínas, copos de avena predosificados, queso en rodajas, galletas integrales o pasteles de arroz, sándwiches
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2. El agua es tu mejor amiga
Bebe agua con frecuencia y generosamente. Si viajas por Norteamérica o Europa, lleva una botella de agua reutilizable y preséntala para rellenarla siempre que pidas una bebida normalmente. En el resto del mundo, es mejor que te quedes con el agua embotellada.
Para reducir los residuos, compra la botella de agua más grande posible, guárdala en tu habitación de hotel y rellena tu botella de agua reutilizable a lo largo del día.
Si vas a volar, asegúrate de llenarla antes de subir al avión para mantenerte hidratado. Rechaza las ofertas de bebidas azucaradas como zumos de frutas o refrescos.
© K Martinko
3. Reduce el consumo de alcohol
Sé que es difícil en vacaciones, especialmente si te alojas en un complejo turístico con un bar impresionante, pero ten en cuenta el fin de las mismas: quieres presumir de fotos, no de kilos de más, ¿verdad? Si el consumo de alcohol es imprescindible, comprométete a beber sólo en determinadas horas. Bebe un vaso de agua después de cada bebida alcohólica que consumas. Elige opciones más «limpias», como un refresco de vodka, vino o un Bloody Mary, y aléjate de las bebidas mezcladas azucaradas.
En lugares donde el suministro de agua es cuestionable, la cerveza es una opción muy segura e higiénica porque se mantiene estéril y se sirve en una botella sellada.
4. Da prioridad a las verduras
Demasiado a menudo se descuidan las verduras cuando se viaja, aunque es importante tener en cuenta dónde estás. En Norteamérica y Europa, es seguro pedir una ensalada grande y comerla antes de pedir un plato principal, que quizá no quieras después. En el resto del mundo, usa tu criterio. Yo siempre he comido muchas verduras y frutas frescas cuando he viajado por Sudamérica y Centroamérica y nunca he enfermado, aunque tengo mucho más cuidado en Asia.
Considera las opciones de menú vegetariano, que suelen ser más ligeras, saludables y con menos grasas saturadas que los platos centrados en la carne.
5. Come según la hora
Hay un dicho que dice: «Come como un rey en el desayuno, como un príncipe en el almuerzo y como un mendigo en la cena». Si hay un momento para cargarse en un buffet, es sin duda el desayuno, que te da todo el día para hacer la digestión. Si comes menos por la noche, te sentirás menos hinchado, lleno y aletargado, y puede que duermas mejor.
Recuerda picar algo a lo largo del día, lo que hará que tengas menos ganas de atiborrarte a la hora de comer. Piensa en la ingesta de alimentos del día en términos de 5-6 comidas pequeñas, en lugar de 3 grandes.
6. No añadas azúcar o sal innecesarias
Comer mucho en restaurantes hace difícil limitar el consumo de sal y azúcar, así que no cojas el salero sólo por costumbre. Aléjate de las bebidas de café mezcladas que se preparan con jarabes de azúcar, como el chai u otros cafés con leche de sabores, el moca, el London Fog, el capuchino de vainilla francesa, etc.
7. Visita una tienda de comestibles o un mercado de alimentos en lugar de un restaurante
En un país extranjero, esto puede ser una experiencia cultural interesante. Estés donde estés, comprar comida en una tienda es una forma estupenda de ahorrar calorías y dólares y te permite controlar el tamaño de las raciones más que en un restaurante.
Compra materiales para sándwiches, o vete a la francesa con una selección de quesos duros, un buen salami y una baguette. Muchos supermercados norteamericanos tienen estupendas ensaladas prefabricadas. Coge algo de fruta fresca y vete de picnic.
Muchos países en desarrollo también tienen fantásticos vendedores de comida callejera.
8. Encuentra una cocina
Si te alojas en un hotel durante unos días, busca uno con cocina. Puedes llamar con antelación para pedir un microondas y una nevera, como mínimo. Los alquileres de apartamentos también son una buena opción para estancias de más de 3 días y pueden darte el control sobre la preparación de la comida.
9. Come un capricho al día
Estás de vacaciones, así que claro que quieres darte un capricho. No hay nada malo en ello, siempre que pongas límites. Comprometiéndote a un único capricho decadente al día, no tendrás la sensación de haberte perdido nada, ni te sentirás incómodo al final del viaje.