En su forma más pura, el sirope de arce es realmente vegano. A menudo se disfruta como un delicioso sustituto de otros tipos de azúcar como cobertura de alimentos para el desayuno o como ingrediente para hornear.
Aunque muchos siropes de arce son veganos, algunos toman un camino diferente entre el árbol y la mesa. Durante el procesamiento pueden entrar en juego elementos no veganos, creando un sirope que quizá tenga sabor a arce, pero que ya no es vegano.
Aquí desvelamos la verdad sobre nuestro sirope favorito y su condición de vegano, así como lo que hay que tener en cuenta en las etiquetas del sirope de arce.
Tabla de contenidos
Por qué el sirope de arce es naturalmente vegano
La savia de arce se extrae primero, o se extrae, de los árboles de arce durante los meses de invierno en ciertas regiones como Nueva Inglaterra y Quebec en Norteamérica. Una vez cosechada la savia, se envía a una azucarera donde se hierve. El agua se evapora y el azúcar se carameliza, con lo que se obtiene un sirope más espeso que la savia y listo para ser utilizado.
Algunos productores artesanales embotellan la savia hervida inmediatamente después y pueden hacerla certificar como vegana, lo que ayuda a los consumidores a saber con certeza que no están consumiendo ningún producto animal.
¿Cuándo el sirope de arce no es vegano?
Algunos siropes de arce se someten a un proceso adicional antes de ser embotellados, a veces hasta convertirse en lo que conocemos como «sirope para tortitas».
Algunas azucareras eliminan la espuma que se produce al hervir la savia mediante el uso de carbón de hueso -que también se utiliza en el procesamiento de algunos productos de azúcar o grasa animal, según el Press-Herald de Portland, Maine.
Otras posibles señales de alarma son la ausencia de una etiqueta de certificación vegana o frases como «jarabe con sabor a arce» en lugar de «jarabe de arce». Los consumidores también deben estar atentos a las listas de ingredientes con varios ingredientes además del sirope de arce, o a las listas que carecen completamente de arce.
Otros culpables comunes son si el producto contiene miel añadida o un «sabor a mantequilla» derivado de la leche.
Tipos de sirope de arce vegano
Estas empresas revelan plenamente que sus productos son veganos, desde el árbol hasta la botella. Algunos de estos productos ofrecen sabores únicos adicionales, sin dejar de incluir ingredientes exclusivamente vegetales.
- Jarabe de arce de la granja Butternut Mountain
- Jarabe de arce de la cabaña de madera
- Jarabe de arce de valor diario 365
- Jarabe de arce puramente canadiense
- Jarabe de arce de Coombs Family Farms
- Jarabe de arce de Maple Grove Farms
- Jarabe de arce de Maine de Stoneewall Kitchen
- Jarabe de arce de Now Real Organic Foods
- Jarabe de arce de Kirkland
- Se trata de un jarabe de arce de la familia de las mujeres
- Bushwick Kitchen Trees Coffee Maple, jarabe de arce orgánico con infusión de café Stumptown
- Arce picante de Trees Knees, sirope de arce orgánico con infusión de chiles habaneros
- Cuidado con la piel y el pelo.
- El premiado jarabe de arce canadiense Escuminac Great Harvest
- Jarabe de Arce Ecológico WildFour
- Jarabe de arce orgánico de color ámbar y rico sabor
- Jarabe de arce de Vermont muy oscuro y de sabor fuerte – Productos de arce de Barred Woods
- Jarabe de arce rico en color ámbar de Antonio Park
- BERNARD – Jarabe de arce orgánico puro
- Nokomis Jarabe de Arce Canadiense 100% Puro
- Jarabe de Arce Ecológico WildFour
- Jarabe de arce sano (todas las variedades)
- Good & Gather Jarabe de arce 100% puro
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Saludable jarabe de arce (todas las variedades)
Saludable jarabe de arce (todas las variedades)
Tipos de sirope no vegano con sabor a arce
Desde marcas económicas hasta empresas de comida gourmet de alta gama, existen jarabes de arce no veganos y jarabes con sabor a arce. Mientras que algunos productos indican claramente sus ingredientes principales en la etiqueta, otros requieren que te sumerjas un poco más en la lista de la parte posterior de la botella. He aquí algunos tipos que debes evitar:
- Jarabe de arce y miel de la colmena del árbol
- Jarabe sin azúcar de Vermont de Maple Grove Farms
- Jarabe edulcorado con fructosa Fifty 50, de Arce
- Jarabe sin azúcar de Market Pantry
- Jarabe de Micheles, Mantequilla de Pacana
- Jarabe de arce con Stevia SweetLeaf
- Jarabe de arce y tocino de Walden Farms
- Jarabe de arce con sabor a praliné de zarzamora
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Preguntas frecuentes
- ¿El jarabe de arce se considera de origen vegetal?
Sí, el sirope de arce en su forma más pura es de origen vegetal. Sin embargo, no todos los «siropes de arce» del mercado son veganos. Comprueba dos veces las listas de ingredientes para ver si hay productos de origen animal y busca etiquetas certificadas como veganas.
- ¿Es vegano el sirope de arce con sabor a mantequilla?
Probablemente no. En la mayoría de los casos, el sabor a mantequilla procede de ingredientes de origen lácteo añadidos al sirope de arce. Aunque el propio sirope sea puro y se extraiga de un árbol, no es vegano con la inclusión de lácteos.
- ¿Por qué el sirope de arce no es crudivegano?
La savia de arce se cuece hasta convertirse en sirope de arce. Sin ningún aditivo no vegano, este proceso y el jarabe resultante son veganos. Pero como la savia se hierve, no puede considerarse cruda vegana.
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