Rápido, nutritivo, delicioso y portátil cuando la ocasión lo requiere, estas alternativas dulces a los envoltorios salados son una forma fresca de empezar el día.
En un mundo perfecto, el desayuno es algo tranquilo. Mamá se levanta temprano para hacer gofres integrales desde cero servidos bajo un montón de bayas recién recogidas. Es una comida consciente de alimentos sanos y vibrantes saboreados en la mesa… con una punta de su sombrero el lechero acaba de entregar lácteos frescos de la granja, definitivamente hay pájaros azules cantando en el alféizar de la ventana. Ja, ja, ja. Inserta aquí un rasguño de disco. Para aquellos cuyo horario lo permite, el desayuno puede ser una forma saludable de empezar el día, pero con demasiada frecuencia es un asunto apresurado marcado por la comida envasada que se disfraza de saludable. Para muchos, la primera comida del día es un sándwich de desayuno comprado en un autoservicio.
Así que aquí tienes una solución: el envoltorio de fruta. Si pones fruta y algo de proteína en una tortilla de trigo integral -o en un pan de pita o en cualquier otro pan plano que te guste- y lo transformas en un sándwich, tienes una comida rápida y saludable que puedes comer en la mesa o, si es necesario, sobre la marcha. Las combinaciones de ingredientes son ilimitadas, pero aquí tienes algunas ideas para empezar.
Lo básico: Unta el componente untable, que suele servir de proteína, y luego coloca la fruta encima. Para una textura extra, espolvorea granola, frutos secos o semillas por encima. Para las frutas más inclinadas/mojadas, puedes hacer el envoltorio al estilo burrito doblando primero los extremos antes de enrollarlo. Para el resto, puedes simplemente enrollarlo y comerlo entero o cortarlo y servirlo. Para emplatar un envoltorio como el de la foto: recorta los extremos, corta por la mitad, corta las mitades en diagonal y colócalas en el plato.
© Melissa Breyer/EconomíaCircularVerde
1. Higo, ricotta, almendras, jarabe de arce
Pocos de nosotros comemos suficientes higos, ¡una fruta que debería recibir más amor! Son tremendamente saludables, ya que son una fabulosa fuente de fibra y tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. ¡Y están deliciosos! Si el sirope de arce es demasiado fuerte, utiliza miel. Si tienes lavanda por ahí, unas cuantas hojas no te vendrán mal.
2. Manzanas, mantequilla de almendras, pasas, canela
Me encanta cómo las pasas añaden su textura masticable al chasquido de las manzanas; aquí podrías utilizar cualquier fruta seca.
3. Bayas, yogur griego, granola
Añadir un puñado de granola da a esta combinación un crujido familiar.
4. Plátano, mantequilla de cacahuete, miel
Un favorito de los niños de toda la vida. Aquí puedes usar el plátano entero. Y si usas Nutella en lugar de miel, no lo diremos. (También puedes añadir unos nibs de cacao si los tienes a mano.)
5. Mango, queso crema, aguacate, lima
Aunque el aguacate suele reservarse para los platos salados, al fin y al cabo es una fruta, y juega maravillosamente bien con otras frutas. Con las grasas saludables del aguacate aquí no necesitas mucho queso crema, un poco puede ayudar a mantenerlo todo unido, pero esto está delicioso incluso sin él. Además, las semillas de girasol también son divertidas en este caso.
6. Pera, quark, dátiles
El quark es un queso fresco y saludable que podría describirse como una especie de mezcla de yogur griego y queso crema. Cada vez está más disponible comercialmente y es un producto lácteo maravillosamente nutritivo para tener a mano. Sin embargo, en esta aplicación podrías utilizar fácilmente queso de granja o requesón en su lugar.
7. El fregadero de la cocina
Aquí es donde ves lo que tienes en el frutero o en el cajón, lo picas y lo envuelves. Coloca primero una cama de mantequilla de frutos secos o yogur griego, extiende la fruta, cubre con frutos secos, granola o semillas. Disfruta!