Dale un buen uso a los restos de la cocina y a las especias en estos brebajes calmantes y curativos, perfectos para un día invernal.
Utilizando ingredientes de tu despensa y nevera, es posible preparar deliciosas mezclas de infusiones caseras. Pueden adaptarse a tu gusto o a tu estado de ánimo en un día concreto. Pueden aprovechar los ingredientes sobrantes y persistentes que de otro modo se desperdiciarían. Y te costarán una fracción de lo que pagarías por una mezcla similar en una cafetería.
La chef y autora de libros de cocina Heidi Swanson es una gran aficionada a mezclar el propio té, diciendo que es difícil volver a las bolsas de té:
«De este modo, puedes dar forma a tus mezclas para que sean tan simples o complejas como quieras. Controlas totalmente el perfil de sabor y los ingredientes, es genial. Lo comparo con hacer tu propia sopa en lugar de comprar sopa enlatada, y tiendo a rebotar de una mezcla a otra».
Algunos consejos:
– Añade una cucharadita de hojas sueltas de té negro o verde si quieres un poco de cafeína, pero para una mezcla de hierbas pura, no necesitas ningún té añadido.
– Asegúrate de añadir hierbas frescas siempre que las tengas; supone una gran diferencia, aunque las secas pueden servir en caso de apuro.
¡Comencemos! Lo que sigue son algunas ideas sobre las que puedes basarte, pero realmente, el cielo es el límite cuando se trata de hacer tés caseros.
- Menta fresca + rodajas de jengibre + semillas de cilantro + semillas de hinojo + semillas de comino + granos de pimienta (receta aquí)
- Cáscaras de naranja o limón secas + cardamomo + cúrcuma fresca
- Limón fresco + romero + miel
- Té negro + salvia + canela
- Chile rojo seco entero + canela + miel
- Jengibre fresco cortado en rodajas + vainas de cardamomo + granos de pimienta (añade un poco de leche de coco para obtener una mayor cremosidad, como sugiere esta receta)
- Capas de zanahoria + miel + limón
- Albahaca + manzanilla + melisa + lavanda (a través de Food52)
- Menta + hojas de fresa + jengibre en polvo
- Escaramujo seco + hierba de limón + cáscara de limón seca + canela
- Hojas de apio + tomillo + semillas de apio
- Rojas de manzana + canela en rama + jengibre fresco + cayena + vainilla + miel + té verde (receta aquí)
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