¿Tienes sobras? Conoce estas alternativas ecológicas y libres de plástico para el almacenamiento de alimentos, para que no vuelvas a necesitar Ziplocs, Tupperware o envoltorios de plástico.
Al hacer la limpieza de la cocina, es habitual echar mano de un montón de Tupperware u otros recipientes de plástico, bolsas Ziploc y envoltorios de plástico para tratar los restos de comida. Aunque estos materiales funcionan, no son buenos desde el punto de vista medioambiental. El envoltorio y las bolsas de plástico no se pueden reciclar, y acaban en la basura y, finalmente, en el suelo o en el océano. Se sabe que los envases filtran a los alimentos sustancias químicas que alteran las hormonas. Una solución mejor es dejar de lado el plástico y encontrar formas alternativas de almacenar las sobras.
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Tarros de cristal
Los tarros de cristal de boca ancha reciben mucho amor en mi casa. Son reutilizables indefinidamente, fáciles de limpiar y esterilizar, buenos para la refrigeración y la congelación, y transparentes para controlar mejor lo que hay que comer pronto. Almacena los alimentos cocinados o los ingredientes que no se utilicen. Perfecto para las sobras de las sopas.
Contenedores de vidrio
Puedes comprar recipientes de cristal que se apilan en el frigorífico y limitan el espacio desperdiciado. Es posible encontrar recipientes de vidrio con tapas de acero inoxidable, como éste que vende Life Without Plastic.
Tazones
Para la comida que no se va a almacenar durante un periodo de tiempo prolongado, basta con transferirla a un recipiente para mezclar (que existen en todo tipo de tamaños convenientes) y poner un plato o una toalla encima.
Papel
Para los artículos que no necesitan tanta protección, envuélvelos en papel encerado o en papel de pergamino totalmente natural. Utiliza bolsas de papel marrón para las setas, los aguacates, las patatas, las bayas, los dátiles, los higos, las peras y las fresas. Ayuda a absorber el exceso de humedad.
Tela
Muchas verduras y frutas pueden guardarse envueltas en un paño de cocina húmedo, en lugar de en una bolsa de plástico, por ejemplo, rábanos, ruibarbo, judías verdes, lechuga, pepino. Puedes comprar bolsas de tela reutilizables para sándwiches (como Colibri y ReUsies) para guardar las sobras secas o preparar los almuerzos para el día siguiente. Las más grandes pueden albergar panes, pasteles y galletas.
Envoltura de cera de abeja
Se trata de una alternativa reutilizable al envoltorio de plástico: una tela con cera de abeja que se adhiere al lateral de un recipiente y se puede lavar con agua fría y jabón. Duran aproximadamente un año (aunque yo llevo dos años usando mi Abeego) y luego se biodegradan por completo. Las fabrican varias empresas, como Abeego y Bees’ Wrap.
Acero inoxidable
Si te tomas en serio lo de dejar el plástico, invierte en algunos recipientes de acero inoxidable. No te arrepentirás de la compra, y los usarás siempre. Me encantan los recipientes herméticos encajables que pueden almacenar sopas y currys sobrantes sin que haya fugas. Pasa las sobras de la noche directamente a una caja bento de acero inoxidable para comer al día siguiente.
Vasija de cerámica
Si te sobran palitos de zanahoria, apio, hinojo o espárragos crudos, sumérgelos en agua en la nevera para que se mantengan crujientes. Una vasija de cerámica funciona bien para esto. Sólo asegúrate de cambiar el agua a diario; utiliza el agua vieja para regar las plantas de interior para que no se desperdicie.
Olla para cocinar
La solución más sencilla de todas: deja los restos de comida en la olla en la que se ha cocinado. Así podrás recalentarla fácilmente al día siguiente.
Papel de aluminio
El papel de aluminio puede mantener crujientes las hojas de ensalada, así como el apio y el brócoli. Envuélvelos bien y mételos en la nevera, y se conservarán durante semanas. Intenta reutilizar el papel de aluminio tantas veces como puedas, teniendo cuidado de desenvolverlo y de limpiarlo de cualquier residuo de comida. Yo evito utilizar el papel de aluminio para cubrir los platos; aunque el papel de aluminio se puede reciclar, muchos recicladores no se molestan en hacerlo, así que haz lo que puedas para prolongar su vida útil.
Consulta esta larga lista de cómo conservar determinadas frutas y verduras sin plástico.