El microondas es la forma más rápida y fácil de recalentar la comida, pero no siempre produce los mejores resultados. Claro que la comida se calienta, pero también puede quedar empapada o gomosa. Si todas tus sobras van al microondas, estás recalentando mal muchas de ellas.
¿Quieres recalentar la comida de forma que te olvides de que estás comiendo sobras? Prueba estos consejos.
Tabla de contenidos
Pizza
Cuando quieras recalentar una pizza, lo peor que puedes hacer es meterla en el microondas. Ponerla en el horno sobre una piedra para pizza o una bandeja para hornear es una mejor opción, pero si quieres recalentar la pizza a la perfección, una sartén es tu mejor amiga.
El truco consiste en crujir la parte inferior de la corteza en la sartén durante unos minutos, luego añadir unas gotas de agua, tapar y dejar que el vapor derrita el queso. Food52 tiene instrucciones específicas y algunos consejos adicionales sobre el tipo de sartén que hay que utilizar y más.
Patatas fritas
Las patatas fritas que han sido fritas son difíciles de volver a crujir. El microondas simplemente las convertirá en un desastre gomoso y te dará ganas de llorar. Al igual que la pizza, la sartén es lo que debes utilizar para devolver la vida a las patatas fritas que has traído a casa de un restaurante.
Una sartén, un poco de aceite de alto contenido en humo (como el de canola) y tus patatas fritas es todo lo que necesitas. Probablemente puedas averiguar cómo hacerlo tú mismo, pero si quieres un poco de instrucción, echa un vistazo al post de Wishful Chef sobre cómo conseguir que las patatas fritas sobrantes vuelvan a estar crujientes.
O bien, puedes probar a calentar tu gofrera y recalentar en ella las patatas fritas.
Filete
Mi plato favorito para las sobras de filete es cortarlo en rodajas finas y utilizarlo como cobertura para pan plano con queso azul. Sin embargo, si quieres recalentar el filete para comerlo como filete, se puede hacer. El mejor método no es el rápido, pero aquí se busca la calidad, no la rapidez.
America’s Test Kitchen, la organización que trabaja para desarrollar las mejores recetas y métodos de cocción, recomienda un horno a baja temperatura para recalentar el filete sobrante, y luego terminarlo en una sartén con un poco de aceite.
Pasta
El mejor método para recalentar la pasta depende de si tiene salsa o no.
Para la pasta simple, cocida y sobrante, la mejor manera de recalentarla es sumergirla rápidamente en agua hirviendo, según Reader’s Digest.
Si la pasta tiene salsa de tomate o crema, Popsugar recomienda una sartén. Sin embargo, no puedes simplemente echar la pasta y recalentarla. Tendrás que añadir algo de humedad en forma de mantequilla, leche o agua, según el tipo de salsa.
Maíz en mazorca
En verano, el maíz fresco en mazorca es uno de los mejores manjares que existen. Es fácil emocionarse y cocinar demasiado. Eso no es un problema. Hay muchas maneras de reutilizar las mazorcas de maíz sobrantes, incluso recalentándolas directamente en la mazorca.
El maíz en mazorca es fácil de recalentar en el horno. Hierve una olla con agua y sumerge el maíz cocido en el agua hirviendo hasta que se caliente. Sólo debería llevar uno o dos minutos.
Patatas al horno
Las patatas al horno son uno de esos alimentos que realmente es mejor convertir en algo nuevo, como las patatas dobles al horno. Sin embargo, se pueden recalentar, y éste es el único alimento de esta lista en el que el microondas es una buena opción. Corta la patata asada por la mitad (para que se caliente uniformemente), coloca una toalla de papel húmeda encima y caliéntala en el microondas a temperatura media hasta que se caliente. El tiempo dependerá del tamaño de la patata.
Donde mucha gente se equivoca al recalentar las patatas al horno no es en el método de calentamiento, sino en el almacenamiento de las patatas cocidas hasta que estén listas para ser recalentadas. No deben dejarse a temperatura ambiente después de que se hayan enfriado, pero algunas personas las dejan sin refrigerar. Según el servicio Extensión del Estado de Pennsylvania, esto podría causar botulismo, sobre todo si las patatas se dejan en papel de aluminio donde el aire no pueda llegar a ellas.