Un huerto se considera a menudo una señal segura de verano, pero los huertos pueden ser igual de productivos durante la primavera. Por cada hortaliza que adora el calor del verano, hay otra que crece mejor en el tiempo más fresco y húmedo de la primavera. De hecho, algunas de las verduras favoritas del huerto doméstico, como los guisantes, las zanahorias y el brócoli, son de crecimiento temprano y es mejor plantarlas poco después de que desaparezca la amenaza de las heladas. Dependiendo de los patrones meteorológicos locales y del clima, las hortalizas de temporada fría pueden plantarse directamente en el suelo sin cubierta, directamente en el suelo bajo una cubierta de hilera o un túnel bajo, o en macetas y bandejas en una ventana o porche soleados.
Aquí tienes 10 hortalizas para plantar pronto en un huerto de primavera.
Tabla de contenidos
Advertencia
Algunas de las plantas de esta lista son tóxicas para las mascotas. Para más información sobre la seguridad de determinadas plantas, consulta la base de datos de la ASPCA.
Espinacas
Las espinacas son una hortaliza anual de hoja verde que crece mejor en climas frescos. Brota rápidamente y puede recogerse tan pronto como tres semanas después de la plantación. También es bastante tolerante a las heladas, sobre todo cuando se cultiva a cubierto, y puede plantarse a partir de semillas en cuanto el suelo de tu jardín sea viable. Muchos jardineros prefieren las espinacas tiernas, y plantan una pequeña cosecha, recogen las hojas jóvenes y vuelven a sembrar una segunda cosecha al cabo de varias semanas. Las espinacas tienden a atornillarse en climas cálidos, pero puedes prolongar la temporada de cultivo hasta mayo y junio plantando espinacas a la sombra de cultivos más altos, si lo deseas.
Zonas de cultivo USDA: 2-11.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelo húmedo, rico, fértil y con buen drenaje.
Acelga suiza
La acelga, una hortaliza de hoja con un sabor característico y picante, puede plantarse a principios de la primavera y cosecharse antes del verano. En las zonas 6-10 es bienal; de lo contrario, es anual. Aunque las acelgas tardan unos 50 días en madurar del todo, puedes empezar a cosechar las hojas jóvenes 25 días después de plantarlas. Con hojas de color verde brillante y tallos gruesos de color púrpura, rojo o amarillo, la acelga puede funcionar tanto como cultivo como planta de jardinería.
Zonas de cultivo USDA: 6-10 (bienal); 3-10 (anual).
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelo rico, fértil y con buen drenaje.
Lechuga
La lechuga es una hortaliza de hoja anual que prefiere el clima de estación fría, pero no es tan resistente como las espinacas o las acelgas. Es mejor plantarla a principios de la primavera como plántula, en lugar de hacerlo a partir de semillas. Hazlo cultivando plántulas en el interior o comprando plántulas en un vivero o centro de jardinería local. Mientras que la lechuga madura en cabezas de tamaño completo que son comunes en los supermercados, muchos jardineros encuentran más práctico cultivar una mezcla de mesclun diseñada para ser plantada más cerca y cosechada antes. Esto se llama a menudo el método «cortar y volver». Las verduras pequeñas pueden cosecharse al cabo de pocas semanas, y plantando sucesiones de semillas cada semana o dos, puedes tener un suministro constante de verduras para la cocina.
Zonas de cultivo USDA: 2-11.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelo rico, fértil, húmedo y con buen drenaje.
Rábanos
Los rábanos son tubérculos anuales conocidos por su sabor picante. Esta hortaliza de estación fría es una de las adiciones más fáciles y de más rápido crecimiento a un jardín de primavera. Pueden cultivarse a partir de semillas y plantarse a principios de la primavera, poco después de que desaparezca el peligro de las heladas. Muchas variedades están listas para ser cosechadas en tan sólo tres semanas. Los rábanos son estupendos para intercalarlos con lechugas u otras verduras de primavera y pueden ayudar a adelgazar de forma natural esos cultivos a medida que se cosechan los rábanos.
Aunque los rábanos redondos y rojos son los más conocidos, los hay de muchos colores, formas y tamaños diferentes, y pueden ser picantes o dulces, según la variedad. Las hojas del rábano también son comestibles y pueden utilizarse en diversas recetas.
Zonas de cultivo USDA: 2-11.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelo ligeramente ácido, rico y con buen drenaje.
Col rizada
La col rizada es una hortaliza anual de hoja verde que crece rápidamente en climas fríos. Prima de la col y el brócoli, puede plantarse directamente en el suelo del jardín como semilla, o cultivarse en el interior y trasplantarse. Puede soportar las heladas, que pueden mejorar el sabor de sus hojas, pero no le va bien el calor del verano, que hace que se atornille y se vuelva amarga. Las hojas de la col rizada pequeña pueden cosecharse en tan sólo tres semanas, y las hojas alcanzan la madurez al cabo de 40 a 60 días. Al igual que otras verduras de hoja verde, puedes cortar la cantidad que necesites y dejar que la planta vuelva a crecer hasta la próxima cosecha.
Zonas de cultivo USDA: 2-9.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelo rico, arcilloso y con buen drenaje.
Guisantes
Los guisantes tiernos cultivados en casa son un signo seguro de la primavera y un favorito de muchos jardineros domésticos. Estas plantas trepadoras anuales prefieren el clima frío y pueden plantarse a partir de semillas después de la última helada. Los guisantes tardan entre 50 y 65 días en madurar y pueden crecer como enredaderas o como arbustos. Para obtener los mejores índices de germinación, las semillas de guisantes deben remojarse en agua durante la noche antes de plantarlas.
Para que empiecen antes, puedes cultivarlos primero en el interior y trasplantarlos cuando el tiempo se vuelva más suave. Las plantas de guisantes dejarán de producir cuando haga calor y pueden ser sustituidas por un cultivo de verano.
Zonas de cultivo USDA: 3-11.
Exposición al sol: Sol total o parcial.
Necesidades de suelo: Suelo bien drenado, rico y arcilloso.
Cebollas
Las cebollas son hortalizas de bulbo bienales que suelen cultivarse como anuales. Aunque pueden cultivarse a partir de semillas o trasplantarse, las cebollas se plantan más a menudo como conjuntos, o pequeños bulbos que ya han crecido durante una temporada y que alcanzarán su tamaño completo tras otra temporada en el suelo. En los climas más cálidos, los conjuntos de cebollas suelen plantarse en otoño, porque pueden sobrevivir a inviernos suaves. En climas más fríos, es mejor plantarlas en primavera. Están listos para ser cosechados cuando la mitad de las hojas verdes de la parte superior se han marchitado y los bulbos tienen una capa exterior de papel. Es mejor desenterrar las cebollas del suelo, en lugar de intentar arrancarlas.
Zonas de cultivo USDA: 5-10, o en todas las zonas como anual.
Exposición al sol: Pleno sol.
Necesidades de suelo: Suelo rico, fértil y con buen drenaje. Prefiere un suelo ligeramente ácido.
Zanahorias
Las zanahorias son hortalizas de raíz bienales que suelen cultivarse como anuales. Prosperan con temperaturas frescas en primavera y es mejor plantarlas a partir de semillas poco después de que haya pasado la última helada. No son quisquillosas, pero prefieren la tierra suelta y mucha agua. La mayoría de las variedades estarán maduras y listas para desenterrar entre 60 y 80 días después de la plantación. Una vez establecidas las zanahorias, añadir mantillo puede ayudar a conservar la humedad. En general, es el momento de cosechar cuando las raíces empiezan a levantarse y la parte superior de las zanahorias es visible.
Zonas de cultivo USDA: 3-10.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Rico, suelto y bien drenado; los suelos pesados deben mezclarse con compost.
Brócoli
El brócoli es una hortaliza de estación fría que se planta a principios de la primavera y se cosecha a principios del verano. Suele cultivarse como anual, aunque técnicamente es bienal y puede sobrevivir a inviernos suaves. La mayoría de los brócolis cultivados en casa están listos para ser cosechados cuando tienen el tamaño de un puño. Si esperas demasiado, los brotes se abrirán y la verdura será más dura.
Cuando cultives brócoli, ten cuidado con los gusanos de la col, una plaga del jardín que se da un festín con las cabezas de las coles. Para evitar daños, cubre tus plantas de brócoli con cubiertas flotantes para hileras o sábanas ligeras. Si empiezas a ver gusanos de la col, basta con recogerlos a mano.
Zonas de cultivo USDA: 2-11.
Exposición al sol: Pleno sol.
Necesidades de suelo: Bien drenado, húmedo y ligeramente ácido; evita los suelos arenosos.
Remolachas
Las remolachas son hortalizas de raíz anuales que crecen mejor en primavera y otoño. No son tan tolerantes al frío como otras verduras de primavera, y deben plantarse a mediados de la primavera, bastante después de la última helada. Su temporada de crecimiento dura unos 60 días, lo que permite una cosecha a principios de verano. Las remolachas son más sabrosas cuando se cosechan pequeñas, entre uno y dos centímetros de diámetro. Las remolachas más grandes tienden a ser leñosas y menos dulces. Las hojas también son comestibles y pueden utilizarse en muchas recetas.
Zonas de cultivo USDA: 2-11.
Exposición al sol: De pleno sol a sombra parcial.
Necesidades de suelo: Suelos arenosos bien drenados y ricos en materia orgánica.