Un amigo me comentó hace poco que, cuando fue a comprar remolachas al mercado agrícola este pasado fin de semana, el vendedor empezó a arrancarles las hojas de la parte superior. Le dijo que quería las hojas verdes. Entonces le preguntó qué había pasado con todas las verduras que ya habían sido arrancadas ese día. En resumen, se fue con una enorme bolsa de hojas de remolacha, gratis.
Las hojas de las hortalizas de raíz suelen ser comestibles, pero a menudo se pasan por alto. Se tiran a la basura, se convierten en abono o se utilizan para hacer caldo, pero pueden ser ingredientes por sí mismas.
La próxima vez que tengas un manojo de remolachas, prueba una de estas recetas con las verduras por encima.
- Pasta de remolacha y queso feta – Las hojas de remolacha marchitas, las cebollas y el ajo salteados, junto con un poco de agua de la pasta, forman una sencilla salsa para la pasta Penne que se cubre con queso feta.
- Se trata de un plato de pasta con un poco de agua y Feta.
- Pizza de queso de cabra a la parrilla con higos, remolacha y verduras marchitas – Los higos dulces y el queso de cabra ácido se combinan con la remolacha y sus verduras en esta pizza que es perfecta ahora que todos estamos encendiendo nuestras parrillas.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Verduras de remolacha braseadas con limón y mantequilla – Simple y rápida, esta guarnición se prepara en menos de 10 minutos.
- Sólo tienes que hacer clic en el botón «Enviar».
- Crostini de remolacha picante – Las hojas de remolacha se saltean con escamas de chile rojo y ajo, y se colocan encima de rebanadas de pan tostado.
- Se trata de un plato de verduras con una gran cantidad de ingredientes.
- Ensalada de Rábanos Comestibles, Remolacha y Zanahoria Top Green – Esta receta sin desperdicio utiliza las partes superiores de tres hortalizas de raíz diferentes y las cubre con una vinagreta de vermut. Añade cualquier otro aderezo de ensalada que te guste.
- Se trata de un plato de ensalada con una base de color verde.