El otro día me encontré con este vídeo que demuestra cómo crear una superficie antiadherente natural en la parrilla. Es muy sencillo. Corta una patata por la mitad y frota la pulpa sobre la rejilla caliente de la parrilla. El almidón de la patata crea una superficie antiadherente.
He probado el método con filetes de tilapia. Después de que las brasas estuvieran bien calientes, puse la rejilla encima, cerré la tapa y la dejé reposar durante 10 minutos para calentar la rejilla. Una vez que la rejilla estaba caliente, froté la carne de una patata cruda en la parte superior izquierda y la carne de una patata asada sobrante en la parte inferior izquierda. Rocié la parte superior derecha con spray antiadherente, y dejé la parte inferior derecha sin tocar.
Cuando llegó el momento de dar la vuelta a los filetes, no tuve problemas para levantar la pieza superior derecha. El spray antiadherente hizo su trabajo. Donde dejé la rejilla completamente sola, el pescado se pegó y parte de él se quedó obstinado en la parrilla.
En el lado de la patata frotada, el trozo de la parte inferior donde froté la patata asada sobrante se pegó ligeramente, pero el trozo que estaba encima de donde froté la patata cruda se deslizó enseguida como el lado del spray antiadherente.
Sin duda volveré a probar este método con una patata cruda. Prefiero usar una patata que pueda ser compostada después de su uso que una lata de spray antiadherente que finalmente se convierta en comida de vertedero.
Ahora, sólo tengo que averiguar qué puedo crear con estos filetes de tilapia a la parrilla
Aquí tienes la parte 2 del vídeo, que muestra que el salmón puesto en la parrilla sí se desprende fácilmente.