Si te pierdes en la naturaleza o simplemente buscas manjares en el bosque, todas estas plantas se pueden consumir con seguridad
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Cuando estés en el bosque, piensa que la vegetación que te rodea es como una ensalada que espera ser preparada. Sólo tienes que elegir los ingredientes con mucho cuidado, porque los equivocados podrían ponerte enfermo.
Estas plantas, bastante reconocibles en la naturaleza, suelen ser seguras de consumir.
Tabla de contenidos
Advertencia
Busca siempre de forma responsable. No consumas ninguna planta que no hayas identificado con certeza. Si es la primera vez que forrajeas, ve con un forrajeador experimentado.
1. Cola de gato
La parte superior marrón de estas plantas, que crecen en los pantanos y zonas pantanosas, se parece a un cigarro o a un perrito caliente vegano. Toda la planta es comestible, pero asegúrate de lavar primero todo el barro. Además, el tallo fibroso, las hojas y las raíces son más sabrosas cuando se cocinan.
2. Tréboles
El bonito trébol rojo y púrpura que puedes encontrar en los campos o prados cubiertos de hierba se considera comestible. Puedes comer tanto las flores como las hojas crudas; algunas personas encuentran las flores especialmente sabrosas.
3. Dientes de león
Los comunes dientes de león amarillos (Taraxacum) que salpican nuestros céspedes y parterres cada verano son totalmente comestibles. Puedes masticar sin problemas las flores, las hojas, los tallos y las raíces si quieres.
4. Acedera de la secoya
Parte de la familia de la acedera del bosque, las hojas de la acedera del bosque (Oxalis oregana) son comestibles. Sin embargo, las hojas, parecidas a las del trébol, sólo deben comerse en pequeñas cantidades, ya que contienen una leve toxina llamada ácido oxálico. Utilizada a menudo como cubierta vegetal, esta planta se encuentra en los pastizales de la costa del Pacífico y puede tener flores rosas o blancas.
5. Cactus de higo chumbo
Si alguna vez estás en un desierto de América, puede que encuentres un nopal. Crecen como arbustos o árboles y producen frutos con forma de pera en tonos rojos, naranjas o morados. Todo es comestible, sólo tienes que asegurarte de quitar cuidadosamente las espinas antes de comerlo.
6. Picaflor
Las plantas de la familia de los picaflores son comestibles.
Esta planta se encuentra en humedales, estanques, lagos y arroyos desde Norteamérica hasta Sudamérica. Tiene hojas verdes y brillantes, que puedes comer crudas si son jóvenes. Si las hojas son más viejas o gruesas, hiérvelas primero si es posible. Las semillas también son comestibles: puedes sacudirlas en la mano y comerlas crudas, o puedes tostarlas (lo que hace que sepan un poco mejor). En verano, las pequeñas flores violetas hacen que esta planta sea fácil de identificar.
7. Girasoles
Las semillas de girasol son el mejor tentempié para los recolectores. Sus semillas pueden comerse crudas o tostadas, aunque es posible que las semillas de girasol silvestre sean más pequeñas que las que se encuentran en las tiendas de comestibles. Otros miembros de la familia del girasol, como el balsamero de hoja de flecha, también tienen semillas comestibles. Son más pequeñas que las de los girasoles, pero tienen pétalos amarillos igualmente brillantes.
8. Plátano de hoja ancha
Se encuentra en todo el mundo, pero puede que incluso tengas llantén de hoja ancha en tu jardín. Es tan común como el diente de león e igualmente nutritivo y resistente. Las hojas son mejores cuando son pequeñas y jóvenes, pero también puedes comer las hojas más duras y viejas, sólo que tendrán un sabor más amargo. Los brotes que parecen espárragos son comestibles si tienes la paciencia de sacudir y comer las pequeñas semillas que contienen.
Nota: estas sugerencias no pretenden ser una guía de campo; antes de comer plantas silvestres, asegúrate de haberlas identificado correctamente como comestibles.