Y los 15 más limpios, según la clasificación anual del Grupo de Trabajo Ambiental.
Desde 2004, el Grupo de Trabajo Medioambiental (EWG), que vela por la salud de los consumidores, publica cada año su Guía del Comprador sobre Pesticidas en los Productos. La lista clasifica la contaminación por pesticidas de 48 frutas y verduras de consumo habitual y su carga total de pesticidas. La lista se basa en los resultados de más de 35.200 muestras de productos cultivados convencionalmente, analizados por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. No se trata de muestras directamente del campo, sino después de haber sido preparadas para su consumo, es decir, lavadas y peladas a conciencia cuando procede.
En base a las pruebas, el EWG descubrió que casi el 70% de las muestras de 48 tipos de productos convencionales estaban contaminadas con residuos de uno o más pesticidas. Los investigadores del USDA encontraron un total de 178 pesticidas diferentes y productos de descomposición de pesticidas en las miles de muestras de productos que analizaron.
Las principales conclusiones:
– Casi todas las muestras de fresas, espinacas, melocotones, nectarinas, cerezas y manzanas dieron positivo en residuos de al menos un pesticida.
– La muestra de fresas más contaminada tenía 20 pesticidas diferentes.
– Las muestras de espinacas tenían una media del doble de residuos de pesticidas en peso que cualquier otro cultivo. Tres cuartas partes de las muestras de espinacas tenían residuos de un plaguicida neurotóxico prohibido en Europa para su uso en cultivos alimentarios: forma parte de una clase de plaguicidas que estudios recientes relacionan con trastornos de la conducta en niños pequeños.
Una de las cosas que hace que esta lista sea tan útil es que puede ayudar a los consumidores que no pueden comprar todo ecológico a elaborar una estrategia de compra. Por ejemplo, si puedes permitirte un artículo ecológico, hazlo en la lista de la Docena Sucia y siéntete seguro comprando artículos cultivados de forma convencional de la lista de los Quince Limpios, que ofrece los 15 artículos con menos probabilidades de contener pesticidas.
«Si no quieres alimentar a tu familia con alimentos contaminados con pesticidas, la Guía del Comprador del EWG te ayuda a tomar decisiones inteligentes, tanto si compras productos convencionales como ecológicos», dijo Sonya Lunder, analista principal del EWG. «Comer muchas frutas y verduras es esencial, independientemente de cómo se cultiven, pero en el caso de los productos con mayor carga de pesticidas, instamos a los compradores a comprar productos ecológicos. Si no puedes comprar productos ecológicos, la Guía del Comprador te orientará hacia los productos cultivados de forma convencional que tienen la menor cantidad de pesticidas».
Según los análisis, estos son los peores productos, los no gratos:
1. Fresas
2. Espinacas
3. Nectarinas
4. Manzanas
5. Melocotones
6. Peras
7. Cerezas
8. Uvas
9. Apio
10. Tomates
11. Pimientos dulces
12. Patatas
Y en el extremo más alegre del espectro, los Quince Limpios con los artículos que tienen menos probabilidades de retener residuos de pesticidas. Aunque comprar productos ecológicos siempre que puedas sea mejor para la salud del planeta y sus criaturas, estos productos tienen al menos menos residuos de pesticidas:
Maíz dulce*, aguacates, piñas, coles, cebollas, guisantes dulces congelados, papayas*, espárragos, mangos, berenjenas, melón dulce, kiwi, melón cantalupo, coliflor, pomelo.
– La advertencia, señala el EWG: «Una pequeña cantidad de maíz dulce, papaya y calabaza de verano que se vende en Estados Unidos se produce a partir de semillas modificadas genéticamente. Compra variedades ecológicas de estos cultivos si quieres evitar los productos modificados genéticamente.»