No hace mucho, cuando la nueva aplicación de transmisión en directo de Twitter, Periscope, debutó, la gente no podía dejar de mostrar el contenido de sus frigoríficos. Los espectadores se quedaban hipnotizados al ver el interior del cajón de las verduras o la estantería de los refrescos de un desconocido. Querían saber qué había en el congelador o en las bandejas de productos lácteos ocultas.
Lo que nos lleva a preguntarnos, ¿qué hay en tu nevera?
Lo bien o mal surtida que está tu nevera puede revelar mucho sobre tu personalidad, o al menos sobre algunos de tus hábitos de salud, dicen los nutricionistas. Hemos pedido a un par de ellos que opinen sobre algunos perfiles comunes de frigoríficos para que nos digan lo que revelan sobre la personalidad de sus propietarios y cómo podrían cambiar para mejor.
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Repleto de cenas congeladas y alimentos precocinados
Suele tratarse de un hombre soltero o de un joven profesional superocupado, dice la dietista titulada Marilyn Tanner-Blaiser, de San Luis, coordinadora del estudio en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington. «Pienso en los tiempos en que me mataba a trabajar y meter uno de esos en el microondas era mucho más fácil», dice. «Se trata de personas con poco tiempo que están tan ocupadas que no tienen tiempo para preparar o la energía para pensar en preparar una comida». También puede tratarse de personas que nunca aprendieron a cocinar, dice, o tal vez simplemente no les importa mucho el sabor de las cosas.
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Cómo solucionarlo
Cuando compres cenas congeladas, compra algunas bolsas adicionales de verduras congeladas, sugiere Jessica Crandall RDN, CDE, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «Añade otra taza de verduras congeladas encima de las verduras de tu comida en el microondas», dice. «Todos sabemos que tenemos que trabajar en nuestro consumo de verduras y ésta es una forma fácil de hacerlo».
Las verduras congeladas pueden ser tan sanas como las frescas, siempre que no las compres con salsas o condimentos añadidos; además, no se pudren ni se ignoran en el cajón de las verduras. El control de las porciones también ayuda. ¿Tienes un pastel de carne no tan saludable? Corta la porción a la mitad y añade una ración abundante de verduras.
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Muchos envases de comida para llevar y cajones llenos de paquetes de soja
De nuevo, se trata de personas ocupadas que no tienen tiempo, energía o interés en cocinar, dice Tanner-Blaiser. La diferencia es que tienen dinero, por lo que pueden permitirse comer fuera más a menudo.
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Cómo solucionarlo
Si vas a pedir comida para llevar, al menos sé inteligente, dice Crandall. Si pides pizza, pide la mitad de queso y carne y acompáñala de una ensalada. Si pides comida china, dobla la cantidad de verduras, pide arroz integral y pide las salsas aparte.
Pero si te tomas la molestia de ir a algún sitio a por la cena, piensa en pasarte por la sección de comida caliente y preparada de tu supermercado. En el mismo tiempo que tardas en esperar en la cola de la comida para llevar, puedes coger pescado o pollo a la parrilla y verduras al vapor, dice Tanner-Blaiser.
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Casi completamente vacío
Revisa la despensa. Si no hay comida en el frigorífico, dice Tanner-Blaiser, eso suele significar que la gente depende de alimentos procesados enlatados y envasados que duran mucho más. De nuevo, la gente que vive aquí suele ser gente muy ocupada que no tiene mucho tiempo para ir al supermercado o para cocinar.
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Cómo solucionarlo
Algunas tiendas de comestibles hacen entregas, así que pide por Internet para abastecer tu nevera. Pero si vas a depender de tu despensa, llénala con algunos alimentos básicos saludables que puedan ser la base de algunas comidas sencillas. Crandall dice que es importante tener cereales integrales (arroz integral, pasta) para cenas fáciles: basta con añadir verduras congeladas. Los tomates y las judías enlatados pueden combinarse con un envoltorio integral para conseguir un burrito rápido y saludable.
Para evitar que busques patatas fritas cuando tengas hambre, prepara una bandeja de verduras frescas y ponla en el centro de la nevera, y coloca un cuenco de fruta fresca en la encimera. Te sentirás más atraído a comer esos alimentos saludables que si están escondidos en algún cajón oscuro de la nevera. Fuera de la vista, fuera de la mente. Por último, no es terrible tener algunas barritas de proteínas saludables en la despensa. «Es mejor tener una buena nutrición que no tener ninguna», dice Crandall.
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Comidas organizadas y etiquetadas
«Suelen ser contables o ingenieros», bromea Tanner-Blaiser, que dice que una vez conoció a un hombre que tenía dos semanas de menús que rotaba como un reloj. También conoció a una dietista que etiquetó toda su comida y tenía un mapa de dónde iba cada cosa en la nevera.
«Esa personalidad es muy organizada y eso puede ser algo muy bueno, siempre que esos alimentos sean saludables y disfruten del sabor de su comida».
Cómo solucionarlo
¿Qué hay que arreglar, se pregunta Tanner-Blaiser? «¡Aunque a veces es divertido relajarse y volar por el asiento de tus pantalones!»
Asquerosidad caducada y mohosa por todas partes
«Quizá sean demasiado relajados», bromea Tanner-Blaiser. «Esta gente sólo necesita una limpieza. Tal vez puedan invitar a sus amigos con el congelador hiperorganizado para que les ayuden o simplemente pueden tirarlo todo.»
Sugiere visitar homefoodsafety.org para obtener consejos sobre la manipulación segura de los alimentos. Por ejemplo, ¿cuándo fue la última vez que revisaste ese pavo cortado? «La carne para el almuerzo es algo que la gente de todo tipo deja reposar demasiado tiempo en su nevera», dice Tanner-Blaiser. «Debes comerla antes de cinco días o tirarla».
Cómo solucionarlo
Ahora que tu nevera está limpia, no dejes que vuelva a ser asquerosa. Hay todo tipo de opciones de comida real que no requieren mucho esfuerzo. Prueba con comidas de olla lenta que sólo requieren un puñado de ingredientes, acude a un sitio como DreamDinners en el que preparas comidas para una semana de una sola vez y las congelas, o pide comidas precocinadas con ingredientes frescos a domicilio.
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Montones de frutas y verduras frescas
Se trata obviamente de una persona sana, dice Tanner-Blaiser. «Tienen que ser superorganizados para conseguirlo y ser capaces de preparar comidas todos los días», señala. «Probablemente van con frecuencia a la tienda para mantener las existencias de productos frescos».
Cómo solucionarlo
Es perfecto. Ve a comer una galleta.