Uno de los aspectos más alentadores del movimiento de reforma alimentaria es el último impulso de los urbanistas y los habitantes de las ciudades para salvar los barrios del abandono mediante la jardinería comunitaria. La gente se está dando cuenta de que el espacio verde y los servicios medioambientales que proporcionan las plantas pueden ser tan importantes para la salud general de una metrópolis como su infraestructura. El interés y la demanda de espacios de cultivo públicos está creciendo en todo el país. Sus defensores afirman que los jardines comunitarios ofrecen nuevas oportunidades para que los residentes aprendan y se relacionen entre sí y con la ciudad que les rodea, mientras que las agencias y los planificadores urbanos los ven como una forma de hacer retroceder la entropía que ha llegado a definir a las ciudades en declive, aportando un bienvenido respiro a la jungla de cemento.
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Alexandria, Va.
El Centro Arcadia para la Alimentación y la Agricultura Sostenibles, con sede en Alexandria, Virginia, se encuentra en los terrenos de una antigua plantación propiedad del presidente George Washington. La organización sin ánimo de lucro se ha asociado con el National Trust for Historical Preservation para ayudar a acabar con los desiertos de alimentos en la región de Washington. Mientras tanto, los niños aprenden a cultivar plantas y a matar bichos.
Richardson, Texas
La jardinería comienza con la esperanza del presente y la promesa de un futuro mejor. El Proyecto Edén, basado en la fe, abrió sus puertas en el suburbio de Dallas, Richardson (Texas), en 2009, con el objetivo de alimentar a la gente, nutrir las almas y conectar a la comunidad. El huerto, que empezó con 16 parcelas, ha duplicado su tamaño. Los miembros donan el 25% de su cosecha a las despensas, alimentando a cientos de personas que necesitan productos frescos en los alrededores.
Indianápolis
La ciudad de Indianápolis ha creado recientemente el Indy Urban Acres, que ha transformado ocho acres de propiedad no urbanizada en terrenos productivos y saludables, diseñados para alimentar a cientos de personas que necesitan realmente productos frescos, y que se dedica a educar a la gente en la alfabetización alimentaria a nivel de barrio.
Brooklyn, N.Y.
Los huertos comunitarios son esfuerzos impulsados por voluntarios, que requieren muchas manos de ayuda. El Jardín Comunitario Hattie Carthan, que lleva el nombre de una incansable defensora de los espacios verdes, en el barrio de Bedford-Stuyvesant de Brooklyn, mantiene vivas las habilidades agrícolas en uno de los barrios más poblados de Nueva York desde 1991.
Atlanta
La Misión de Atlanta, junto con su socio Skanska USA, construyó 24 parterres elevados en el centro de Atlanta. En este experimento de agricultura urbana de 2,36 acres se cultivan alimentos para la cocina del centro de acogida y se ofrece formación laboral a los clientes para ayudarles a pasar de la calle a un trabajo y a un hogar.
Edmonston, Md.
El secreto de un buen producto es una buena tierra, y la caca de lombriz hace el trabajo. ECO City Farms se propone cambiar el panorama de los alimentos frescos en el cobertizo alimentario de Chesapeake mediante la agricultura urbana sostenible y la formación en empleos agrícolas. Su lema es: «Cultivamos grandes alimentos, granjas y agricultores».
Oakland, Calif.
A menudo la mejor parte de la jardinería es comer. Por la mirada de estos niños, están a punto de comer una buena comida. La ciudad de Oakland gestiona nueve huertos comunitarios orgánicos, esforzándose por mejorar el acceso a la buena comida para todos.
Chicago
El Proyecto de Jardines Peterson, en la zona norte de Chicago, quiere garantizar que el cultivo de los propios alimentos sea un derecho y no un privilegio. Situado en el emplazamiento de un jardín de la victoria abandonado en la época de la Segunda Guerra Mundial, el objetivo del proyecto es reclutar, educar e inspirar a una nueva generación de jardineros que quieran recuperar el control de su suministro de alimentos.
Vancouver (Columbia Británica)
La ciudad de Vancouver es una de las ciudades más importantes del mundo.
Desde hace más de 30 años, City Farmer de Vancouver (Canadá) libera a los habitantes de las ciudades de la tiranía del césped. Educa a la gente sobre cómo plantar hortalizas, compostar sus residuos y gestionar su propiedad de forma ecológica. City Farmer también creó uno de los primeros sitios web dedicados a la agricultura urbana en 1994. Es un gran ejemplo del adagio: «Nunca es demasiado pronto ni demasiado tarde para ser ecológico».
Troy, N.Y.
Las ciudades postindustriales que se han quedado en la estacada tienen un futuro en la agricultura urbana. La organización Capital District Community Gardens, del norte del estado de Nueva York, es una de las más antiguas y activas de Estados Unidos, diseñada para promover sistemas alimentarios locales saludables. Gestiona 47 huertos comunitarios en pequeñas ciudades agrupadas cerca del río Hudson que ayudan a alimentar a 3.700 miembros anualmente con sus frutos.