Sólo puedes comer tantas tostadas…
En mi frigorífico hay muchos botes de mermelada de fresa, de bayas mixtas, de albaricoque y de melocotón con jengibre, parcialmente consumidos. Esto se debe a que mi querida familia tiene una molesta tendencia a abrir nuevos botes de mermelada si no consigue localizar uno ya abierto al instante. El resultado es más mermelada de la que podrán comer en las tostadas antes de que se enmohezca, así que he tenido que idear algunas formas de utilizarla de forma creativa.
1. Aderezo para ensaladas: Guárdalo en el tarro y añade un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva, hierbas, mostaza, sal y pimienta. Agítalo enérgicamente hasta que se mezcle, comprueba el equilibrio de sabores y viértelo sobre las verduras de la ensalada.
2. Aderezo asiático para ensaladas: Utiliza mermelada de naranja o de melocotón/albaricoque, y mézclalo con aceite vegetal, salsa de soja, vinagre de arroz, miel, ajo y sal. Receta aquí.
3. Glaseado para la comida: Cualquier tipo de mermelada mezclada con mostaza constituye un glaseado fabuloso para la carne, el tempeh y el tofu. Puedes marinarla con antelación, o si no quieres perder el crujiente, píntala durante la cocción. Prueba a mezclarlo con la salsa barbacoa. Receta aquí.
3. Brownies: La masa de brownies es difícil de estropear. Puedes revolverla casi con cualquier cosa y tendrá un sabor increíble, así que aprovecha esta oportunidad para acabar con un medio bote de mermelada que te haya sobrado.
4. Relleno de galletas o pasteles: Pon una fina capa de mermelada entre dos galletas de avena, o haz galletas en forma de dedal con una porción de mermelada en el centro, o pon un relleno de mermelada en un pastel blanco. También puedes diluir la mermelada con un poco de zumo de limón y rociarla sobre el pastel para glasearlo.
5. Bocadillos: Prepara a tus hijos bocadillos de mantequilla de cacahuete y mermelada, o (mi favorito personal) bagels de queso crema y mermelada. Prepara un elegante queso a la plancha con queso cheddar curado y capas de mermelada.
6. Queso brie al horno: Coloca un trozo de queso brie sobre hojaldre, úntalo con mermelada y envuélvelo. Hornea hasta que se dore y se derrita.
7. Yogur aromatizado: Revuelve mermelada en yogur natural para conseguir un dulce. Puedes hacer lo mismo con el helado.
8. Haz un sirope de mermelada: En lugar de cubrir las tortitas con sirope de arce, diluye un poco de mermelada con agua hirviendo y rocíala por encima.
9. Mejora los copos de avena: Incorpóralos a las gachas de avena para empezar el día de forma más sabrosa y dulce. No necesitarás azúcar moreno.
10. Prepara un cóctel: Se pueden preparar muchos cócteles buenos utilizando mermelada como componente dulce. Aprende las combinaciones básicas: mermeladas de fresa, melocotón y ruibarbo con whisky, vodka con mezcla de bayas o frambuesas, y ginebra con mermelada de albaricoque o mermeladas.
¿Cómo te gusta utilizar la mermelada antigua?