Lo mein es una de las comidas más populares en los restaurantes chinos. Los fideos ofrecen una textura densa que, cuando se combinan con una variedad de proteínas y verduras salteadas, crean un plato abundante y reconfortante. Sin embargo, los fideos lo mein no son veganos porque están hechos con huevos.
Afortunadamente, otros fideos de origen vegetal pueden sustituir a los lo mein. A continuación, analizamos por qué el lo mein no suele ser vegano y qué alternativas existen.
Tabla de contenidos
¿Por qué el Lo Mein no suele ser vegano?
Lo mein no es vegano porque los huevos son el ingrediente base. Los huevos dan a los fideos su color y textura. Además, la salsa tradicional de los platos lo mein consiste en aceite de sésamo, ajo, jengibre, salsa de ostras o de pescado y salsa de soja. La inclusión de salsa de ostras o de pescado significa que no es seguro para los veganos, aunque el resto del plato pueda pedirse con verduras y tofu.
¿Cuándo es vegano el Lo Mein?
Afortunadamente, hoy en día hay más platos veganos de lo mein en los restaurantes. También puedes cambiar los fideos lo mein por otros de origen vegetal. Fríelos en una salsa que mantenga el ajo y el jengibre y omita la salsa de ostras y cualquier otro ingrediente de origen animal.
Los espaguetis y otras pastas italianas de origen vegetal hechas con trigo duro son buenos sustitutos de los fideos lo mein. El trigo duro proporciona una textura y una elasticidad comparables a las de los fideos lo mein sin huevo. También se pueden sustituir por otros fideos veganos.
Sustitutos veganos del Lo Mein
Además de la pasta italiana, hay muchos tipos de fideos vegetales de todo el mundo que pueden sustituir a los fideos lo mein. Aunque las texturas y los sabores de algunos fideos no duplican a los de lo mein, imparten su propio sabor único que, en nuestra opinión, los hace igual de sabrosos.
- Capellini: Esta pasta extrafina de trigo duro confiere a un plato de estilo lo mein una textura y una sensibilidad más delicadas.
- Por supuesto, no te preocupes.
- Espaguetis: De tamaño similar a los fideos lo mein, este alimento básico italiano puede saltearse fácilmente para convertirlo en una sabrosa versión vegetal del plato tradicional.
- Soba: Estos fideos japoneses a base de trigo sarraceno aportan un carácter rico y lleno de frutos secos a una variedad de recetas de fideos salteados.
- Udon: Este fideo grueso y abundante se considera «comida reconfortante» en Japón. Aunque se suele utilizar en sopas, puede saltearse y servirse de forma similar al lo mein, con aderezos y salsa veganos.
- Los fideos de la India: son muy populares entre los japoneses.
- Ramen: Cuando se preparan sin el caldo como una sopa, los fideos ramen a base de trigo son una base rápida y fácil para un plato tipo lo mein.
- Vermicelli: Estos fideos finos a base de arroz que se encuentran en la cocina del sudeste asiático son muy delicados y tienen una textura ligeramente masticable, pero se mezclan bien con una salsa vegana de estilo chino, verduras y tofu.
- Fideos de arroz tailandeses: estos fideos a base de arroz son más anchos y planos que los fideos lo mein, pero tienen una buena textura elástica y aguantan bien bajo la salsa y las verduras.
- Los fideos de arroz tailandés son más anchos y planos que los fideos lo mein.
- Pasta de fideos milagrosos estilo cabello de ángel: Estos fideos, elaborados con una fibra natural llamada glucomanano, absorben los sabores de los demás ingredientes con los que se preparan.
- Por ejemplo, los fideos de arroz de la marca «P».
- Espaguetis de edamame Simply Nature: Esta pasta proteica con alto contenido en fibra y a base de edamame es un gran acompañante para las verduras y la salsa.
- Espaguetis de alubias negras de Explore Cuisine: Esta pasta a base de alubias negras aporta un suave sabor a nuez a un plato estilo lo mein. Además, es tan fácil de cocinar como los espaguetis tradicionales.
- Fideos Konnyaku ecológicos: Hechos con konnyaku, un primo japonés del boniato, estos fideos se cocinan de forma similar a la pasta de fideos milagrosa.
Se trata de una pasta de fideos de la misma calidad que los fideos milagrosos.
Preguntas frecuentes
- ¿Es el lo mein de origen vegetal?
No, los fideos están hechos con huevos. Además, la mayoría de los restaurantes chinos cubren los fideos con proteínas animales y una salsa que puede contener marisco, caldo de pollo u otros ingredientes de origen animal.
- ¿Hay productos lácteos en el lo mein?
No, los fideos suelen estar hechos con huevo y harina. Aunque las salsas tradicionales que cubren los fideos pueden tener ingredientes de origen animal, normalmente no hay productos lácteos.
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