De la lechuga a la carne, ¿cuál es la huella hídrica de tus alimentos?

EconomiaCircularVerde ha estado destacando varios aspectos de la crisis mundial del agua, por lo que parece apropiado examinar la huella hídrica de los alimentos más comunes. Teniendo en cuenta que la huella hídrica de tus alimentos es sólo una parte del impacto medioambiental de tu dieta -el uso de la tierra, el uso de fertilizantes y si éstos son químicos u orgánicos, la distancia y el método de transporte de tus alimentos, y las consideraciones sociales sobre el uso de la tierra son también componentes-, aquí tienes la cantidad de agua que consumen tus alimentos: Nota: En general, estas cifras se han obtenido del trabajo realizado por Waterfootprint.org y representan los galones de agua consumidos por cada libra de alimento (excepto en el caso de las bebidas, cuyos volúmenes se indican).   Representan promedios globales, no condiciones específicas de ningún lugar.

Tabla de contenidos

Frutas, Verduras y Cereales

Cestas de melocotones en un mercado al aire libre

Si quieres reducir realmente la huella hídrica de tu alimentación, entonces seguir una dieta en la que la fruta, la verdura y los cereales constituyan la gran mayoría de tus calorías es claramente el camino a seguir; por cierto, también es más sano, más barato y mejor para las emisiones de carbono. Pero incluso aquí hay algunas grandes variaciones:

Lechuga — 15 galones;

Tomates — 22 galones;

Col — 24 galones;

Pepino — 28 galones;

Patatas — 30 galones;

Naranjas — 55 galones;

Manzanas — 83 galones;

Plátanos — 102 galones;

Maíz — 107 galones;

Melocotones o Nectarinas — 142 galones;

Pan de trigo — 154 galones;

Mango — 190 galones;

Avocado — 220 galones;

Tofu — 244 galones;

Cacahuetes — 368 galones;

Arroz — 403 galones;

Avivas — 522 galones;

Chocolate — 2847 galones; (Una libra de chocolate es una buena porción de chocolate…)

Carne y productos lácteos

Bandeja de queso sobre tabla de cortar de madera

Aquí es donde realmente empieza a aumentar la intensidad del agua. Si quieres reducir la huella hídrica de tu dieta, aquí es donde realmente quieres reducirla:

Huevos — 573 galones;

Pollo — 815 galones;

Queso — 896 galones;

Porcino — 1630 galones;

Mantequilla — 2044 galones;

Carne de vacuno — 2500-5000 galones; (Las cifras globales de la intensidad del agua de la carne de vacuno varían tan significativamente que una media no es particularmente informativa, por lo que se da un rango de cifras).

Bebidas

Hombre sirviendo café de una prensa francesa

¿Quieres algo para beber y mantener tu huella de agua lo más baja posible? El agua del grifo es probablemente lo mejor, pero incluso la persona más caprichosa quiere algo de variedad, así que aquí tienes cómo se desglosa la huella hídrica de algunas bebidas:

(8oz) — 7 galones;

Cerveza de cebada (8oz) — 36 galones;

Café (8oz) — 29 galones;

Vino (8oz) — 58 galones;

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