5 consejos profesionales para una cocina organizada

Estos harán que la cocina sea más eficiente – y tu espacio más atractivo.

Todos necesitamos inspiración para el diseño de interiores de vez en cuando, y a mí me ha llegado recientemente en forma de este artículo del New York Times en el que se muestra una cocina preciosa y muy organizada. Pertenece a Ellen Bennett, antigua chef profesional y ahora empresaria de artículos de cocina, que vive en Echo Park, Los Ángeles.

Bennett ofrece varios consejos estupendos para organizar la cocina de tu casa como una profesional. Se trata de métodos de probada eficacia para facilitar el almacenamiento, la preparación y el servicio de los alimentos que, además, hacen que el espacio sea más atractivo.

«Cuando tienes un lugar para todo, no tienes que pensarlo dos veces», dice, porque no hay que buscar lo que necesitas. «Se trata de no tener que hacer el trabajo extra».

Aunque puedes leer todo el recorrido en detalle aquí, me llevé los siguientes puntos:

Tabla de contenidos

1. Mantén lo mismo con lo mismo.

Bennett ha dividido sus utensilios de cocina en 4 categorías: preparar, cocinar, servir y guardar. Todos los recipientes se guardan en los cajones y armarios según su categorización.

La misma idea se aplica a los sabores. Su nevera está dividida en secciones para salsas asiáticas, salsas americanas, encurtidos, frutas y verduras, y quesos.

En la encimera, tiene lo que llama su «estación de sabores», un fiable cuenco de madera repleto de chalotas, ajos y cebollas rojas. «Son las materias primas», dice, «los elementos básicos del buen sabor».

2. Etiqueta todo.

Imagina un sistema sencillo de etiquetado y síguelo. Todo lo que necesitas es un rollo de cinta adhesiva y un rotulador, o si quieres ponerte elegante, un rotulador de pizarra sobre etiquetas adhesivas negras. Etiqueta y pon la fecha a todos los artículos del frigorífico, los recipientes de especias, los alimentos congelados y las cestas de la despensa. Habrá menos residuos, ya que no tendrás alimentos misteriosamente inidentificables por ahí.

3. Mantén las cosas al alcance de la mano.

Para aquellos artículos que utilizas varias veces al día, mantenlos fuera de la encimera y hazlos fácilmente accesibles. Consigue una banda magnética para cuchillos. Ten una cesta cerca de los fogones con aceite de oliva, sal, pimienta y mantequilla. Deja una tabla de cortar en la encimera y un cubo de compostaje a mano.

4. Deshazte de los artilugios.

Puede ser tentador adquirir artilugios especializados, pero a menos que los utilices con regularidad, sólo están ocupando un valioso espacio y contribuyendo a una sensación general de desorden.

Contando con un cuchillo de cocinero, un cuchillo de pelar, un cuchillo para el pan y unas tijeras como elementos esenciales del cajón de la cocina, [Bennett es] una firme opositora a los artículos de una sola utilidad, como los deshuesadores de cerezas y las prensas de ajo. «No compres un cortador de aguacates», dice. «Aprende a usar un cuchillo».

5. Haz una purga periódica.

Trata tu despensa como tu armario. Hay que desordenarla y revisarla con regularidad. Bennett recomienda tirar (o donar) todo lo que no hayas usado en seis meses y conservar sólo lo que refleje tus hábitos culinarios actuales.

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