Cómo almacenar albahaca fresca en 3 sencillos pasos

Visión general

  • Tiempo de trabajo
    5 – 10 minutos
  • Tiempo de trabajo: 5 – 10 minutos
  • Tiempo total
    5 – 10 minutos
  • Tiempo total: 5 – 10 minutos

Se trata de un proceso de aprendizaje que se realiza de forma individual.

  • Nivel de habilidad:
    Principiante
  • Nivel de habilidad: principiante

Se trata de una hierba deliciosa que puede transformar cualquier plato.

La albahaca es una hierba deliciosa que puede transformar cualquier plato. Además de ser sabrosa, esta hierba verde contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el estrés y mejorar el bienestar mental, entre otros muchos beneficios para la salud.

Para maximizar sus robustos sabores, lo ideal es consumir la albahaca mientras está fresca. Pero si eso no es posible, aquí tienes dos formas sencillas de almacenarla para conservar sus atributos y alargar su vida.

Tabla de contenidos

Qué necesitarás

Ingredientes

  • 1
    manojo
    de albahaca fresca
  • Aceite de oliva

Se trata de un plato de cocina con un poco de aceite de oliva.

Herramientas

  • Jarra
  • Escurridor
  • Toalla de tela
  • Cuchillo afilado

Se trata de un juego de niños.

Instrucciones

La albahaca no se adapta bien a las temperaturas frías, así que mantenla fuera de la nevera. La refrigeración puede hacer que las hojas de albahaca se oscurezcan y se magullen. Si se deja fuera de la nevera, la albahaca fresca puede durar unos días antes de empezar a marchitarse.

Sigue estos pasos para mantener la albahaca fragante y deliciosa.

  1. Espera a lavar la albahaca fresca

    No laves la albahaca fresca hasta que vayas a utilizarla. El exceso de humedad provocará un marchitamiento prematuro.

    Aclara suavemente la albahaca en un colador con agua del grifo para eliminar la suciedad y las bacterias justo antes de cocinar con ella.

  2. Se puede cocinar con albahaca.
  3. Mantén las hojas unidas

    Si quitas las hojas de albahaca de sus tallos, las hojas se marchitarán rápidamente. Guarda la albahaca sin quitarle las hojas para mantenerla fresca durante más tiempo y resiste el impulso de cortarla en trozos bonitos y del tamaño de un bocado hasta que estés listo para usarla.

    Consejo de Treehugger

    Si tienes que quitar las hojas (como si cosechas albahaca de tu propio jardín y no quieres quitar los tallos), sécalas inmediatamente. Para ello, colócalas en una bandeja de horno y mételas en el horno a la temperatura más baja posible hasta que se sequen, entre 30 y 60 minutos. 

    Puedes utilizar un molinillo de especias para moler las hojas y colocarlas en un recipiente de cristal hermético para especias, de modo que puedas añadir pellizcos de albahaca a sopas, salsas y otros platos.

  4. Por favor, no te olvides de la albahaca.
  5. Coloca la albahaca fresca en un tarro

    Una vez que llegues a casa del mercado o del jardín con un manojo de albahaca, corta los extremos de los tallos y coloca el manojo en posición vertical en un tarro parcialmente lleno de agua. Trátalo como lo harías con las flores recién cortadas. 

    Atornilla la tapa del tarro para que la albahaca se mantenga fresca y guárdala en la encimera. Este método mantendrá la albahaca fresca hasta cinco días.

  6. Se trata de un método que mantiene la albahaca fresca hasta cinco días.

Se puede congelar la albahaca en un tarro.

¿Se puede congelar la albahaca fresca?

Congelar la albahaca fresca es una forma estupenda de almacenarla para futuros usos cuando tengas abundancia. Congelarla cambiará su textura, pero el sabor de la albahaca se mantendrá. 

Primero, aclara la albahaca bajo agua fría y luego sécala para eliminar cualquier resto de suciedad. Una vez que la albahaca esté limpia, tienes un par de opciones para congelarla.

Congelar las hojas

Si quieres congelar las hojas enteras, blanquéalas primero para que conserven su color verde brillante.

Ponlas en una olla de agua hirviendo durante unos 5 segundos. Saca las hojas y pásalas a un bol con agua fría durante un minuto para que se enfríen rápidamente y dejen de cocerse.

Una vez frías, seca las hojas con una toalla (o utiliza un centrifugador de ensalada si tienes uno) y coloca capas de hojas de albahaca en una bolsa de congelación.

Congela la albahaca picada

Pasta de albahaca y aceite de oliva en una bandeja de cubitos de hielo

Para congelar la albahaca picada, básicamente querrás crear cubitos de hielo de albahaca y aceite de oliva.

Pica las hojas de albahaca lavadas con un robot de cocina o un cuchillo afilado. Mézclalas con un chorrito de aceite de oliva, que evitará que la albahaca se dore en el congelador. Asegúrate de que cada trozo de albahaca quede cubierto por el aceite para obtener los mejores resultados.

A continuación, distribuye la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y métela en el congelador hasta que los cubitos estén sólidos. En este punto, puedes sacar los cubos de la bandeja y colocarlos en un recipiente apto para el congelador para liberar las bandejas. Entonces, podrás meter los cubitos en sopas y salsas según sea necesario.

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