Menos mal que la fruta de la pasión es deliciosa, porque la imagen de una sustancia gelatinosa cuando se corta por la mitad por primera vez no es increíblemente apetitosa. No sería demasiado descabellado pensar que darle el nombre de fruta de la pasión era una forma de hacer que la fruta fuera más tentadora de comer, pero no es así. La historia de su nombre va en una dirección totalmente diferente.
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Cómo obtuvo su nombre la fruta de la pasión
El nombre no tiene nada que ver con que la fruta sea afrodisíaca. Más bien, se llama así por la pasión, o crucifixión, del Jesús bíblico. Cuando los misioneros españoles en Sudamérica descubrieron por primera vez las flores que se convirtieron en el fruto, las consideraron un símbolo de la crucifixión. Mirando la foto de arriba, puedes ver por qué. Según Productos Especiales, los misioneros veían «los tres estigmas como los tres clavos, la corona como la corona de espinas, los cinco estambres como las cinco heridas, los cinco pétalos y los cinco sépalos como los diez apóstoles y los pétalos púrpura como la túnica púrpura»
Cómo recoger una fruta de la pasión
Al igual que otras frutas, como sandía, la pesadez es importante a la hora de elegir la fruta de la pasión. Cuando la fruta es pesada, significa que tiene mucha humedad en su interior. La piel de la fruta, tanto si se trata de la fruta de la pasión púrpura más común como de la versión amarilla/verde, estará arrugada cuando esté madura. Si consigues una con la piel lisa, asegúrate de que cede un poco al apretarla. Si es así, puedes dejarla en la encimera de tres a cinco días para que madure.
Cómo cortar una fruta de la pasión
Cortar una fruta de la pasión es muy fácil. Basta con cortarla por la mitad para descubrir el interior carnoso. Una vez cortada, la pulpa y las semillas comestibles pueden sacarse con una cuchara. Pueden comerse tal cual o utilizarse en diversas recetas. La fruta es ácida, por lo que suele combinarse con otros ingredientes.
Recetas con fruta de la pasión
La fruta de la pasión es versátil. Puede hacerse dulce o salada, utilizarse como ingrediente de un postre o de un plato principal, y convertirse en un zumo que puede utilizarse de varias maneras. Éstas son sólo algunas recetas que destacan la fruta de la pasión como ingrediente:
- Popsicle de fruta de la pasión: Esta receta mantiene las semillas y la pulpa juntas y añade jengibre para crear un popsicle que atrae a los adultos.
- Batido de mango y fruta de la pasión: Una forma habitual de utilizar la fruta de la pasión es añadirla a un batido, con o sin semillas. Esta receta pide que se cuelen las semillas y la combina con el sabor complementario del mango.
- Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de fruta de la pasión: Sobre una ensalada verde con unas rodajas de aguacate y mango, se utiliza la fruta de la pasión como aderezo para unir todos los sabores.
- Salsa picante de fruta de la pasión: El zumo de fruta de la pasión se combina con pimientos picantes, aceite y lima para crear una salsa cremosa que se puede utilizar como salsa para los chips de plátano frito o las empanadas de pollo.
- Sangría de fruta de la pasión: El zumo de fruta de la pasión puede añadirse al vino y a la fruta fresca para crear una sangría con mucho alcohol.
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Sangría de fruta de la pasión
Sobre el plátano fruta de la pasión
Hay otro tipo de fruta de la pasión, la fruta de la pasión del plátano, (y con frecuencia se escribe como una sola palabra, no como dos). Está relacionada con la fruta de la pasión con forma de huevo, ya que tiene una pulpa y unas semillas similares en su interior, pero a menudo se encuentra como una enredadera de crecimiento silvestre que puede causar graves daños a la vegetación circundante. Es comestible y puede utilizarse como su prima la fruta de la pasión.