Cuando se trata de nutrición, los boniatos ganan por goleada a las patatas blancas. Tienen buenos hidratos de carbono, de los que tienen un índice glucémico bajo, por lo que no producen un bajón de azúcar. Las vitaminas y los minerales de los boniatos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedades diverticulares y estreñimiento. Son antiinflamatorias y pueden incluso ayudar a mantener a una mujer embarazada un poco más sana. Incluso hay una ventaja si te comes la piel: obtendrás algo de fibra adicional.
Con toda esta nutrición, además de su sabor dulce y a nuez, no es de extrañar que la gente encuentre un hueco para los boniatos en su dieta. Otra razón de su popularidad es que, con la ayuda del microondas, un boniato «asado» puede estar listo en pocos minutos.
Cómo cocinar un boniato en el microondas
Es fácil calentar un boniato en el microondas. Dulces de Carolina del Norte ofrece estos sencillos pasos:
- Limpia la patata.
- Pínchala con un tenedor cinco o seis veces para ayudar a que salga el vapor mientras se cuece.
- Cocina en el microondas de cinco a ocho minutos, según el tamaño. La patata está hecha cuando su piel se hincha hasta quedar crujiente y un cuchillo se desliza a través de la pulpa con facilidad.
Se trata de una patata que no está en el horno, sino en el microondas.
Por cada patata adicional que introduzcas en el microondas, necesitarás unos dos minutos más de cocción.
Una vez cocida la patata, puedes abrirla en rodajas y comerla como si fuera un boniato al horno, o puedes sacar el interior, triturarlo y utilizarlo en una receta que requiera boniatos.
Aderezos para los boniatos al horno
Si tienes poco tiempo, puedes convertir tu boniato «horneado» en el microondas en una comida rápida. Prueba estos aderezos:
- Huevos revueltos, tomates y queso parmesano rallado, como en la foto de arriba
- Queso feta y hierbas aromáticas.
- Por favor, no te preocupes.
- Chile y aderezo ranchero de aguacate.
- Brócoli al vapor y queso cheddar.
- Por favor, no te preocupes por el tiempo.
- Queso fresco y arándanos.
- Yogur griego con especias y miel.
- Frijoles negros, queso cheddar, crema agria y cebollino.
- Salchicha, rúcula y pecorino.
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