¿Recuerdas cuando comer en la feria local era un asunto relativamente sencillo -aunque poco saludable- en el que el producto frito más exótico era la pasta? Aunque los productos básicos de las ferias, como los perritos de maíz, las orejas de elefante y el algodón de azúcar, siguen vivos y en buen estado (y no corren el riesgo de perder su título de principal fuente de acidez estomacal después de la feria), hay una nueva clase de alimentos en el centro de la feria que son lo suficientemente insalubres como para hacer llorar al Dr. Oz y lo suficientemente extraños como para dar a Andrew Zimmerman nuevo material durante años.
Desviándonos un poco de nuestra preocupación habitual por la alimentación sana y nutritiva, he aquí un vistazo no apto para cardíacos (y un chiste, dependiendo de lo que pienses de los escorpiones cubiertos de chocolate y las cuajadas de jamón) a algunas de las comidas de feria más inusuales, innecesarias y que más desbaratan la dieta. Lamentablemente, la mera existencia de la mayoría de estos rompe tripas fritos no ayuda a combatir la epidemia de obesidad infantil en el país, ya que las ferias estatales, a pesar de su oferta de opciones saludables, siguen siendo una zona relativamente libre de nutrición en la que reina lo grasiento, lo grasiento y lo frito. Aun así, es divertido quedarse embobado, pero si eres como nosotros, sólo con leer sobre algunos de estos artículos puede que comas pasteles de arroz y verduras crudas durante semanas.
Tabla de contenidos
Kool-Aid frito
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Dónde: Feria del Condado de San Diego, Del Mar, California.
Si pensabas que el hombre responsable de introducir en el mundo esperpentos gastronómicos como las barritas Klondike fritas y el zucchini-weenie se había superado a sí mismo con un pequeño invento nauseabundo llamado sándwich de pollo Krispy Kreme, piénsalo de nuevo. El extraordinario cocinero de Carnie «Pollo» Charlie Boghosian reveló su último artículo que endurece las arterias, unos nuggets de Kool-Aid fritos, en la Feria del Condado de San Diego de este año, un evento que, gracias a Boghosian, se ha convertido en la zona cero de la comida de feria que rompe la dieta. Para preparar estos orbes altamente calóricos de bondad azucarada (¿o asquerosidad?), Boghosian echa bolas de masa del tamaño de una cucharada de helado (agua, harina, polvo de Kool-Aid de cereza) en una freidora antes de pasarlas por una bandeja de azúcar en polvo y mezcla de Kool-Aid. Y ahí lo tienen, amigos… el coma de azúcar más grasiento del mundo.
Sundae de carne caliente
KZiM/Flickr» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/11/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2011__08__hot_beef_sundae_0-b56b66e369cd4c43adf10119cc37cd6f.jpg» height=»400″>
Dónde: Feria Estatal de Indiana, Indianápolis
Aquí hay algo que no vas a encontrar en tu DQ local: un gran cuenco de carne de vaca marinada untada con salsa, maíz y queso «espolvoreado» servido al estilo de un helado con una cereza (tomate) encima. Al parecer, en la Feria del Estado de Indiana, la carne de vacuno no es sólo «lo que hay para cenar», sino también lo que hay de postre. La Asociación de Ganado Vacuno de Indiana, creadora de este plato favorito de los Hoosiers de estómago fuerte (nosotros no querríamos consumirlo antes de subirnos al Tilt-A-Whirl), se enfrenta a una seria competencia porcina en forma de parfait de cerdo desmenuzado, una mezcla de cerdo desmenuzado, salsa barbacoa y puré de patatas que se sirve en un vaso de plástico para parfait y que se come mejor con un tenedor.
Bolas de mantequilla fritas
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Dónde: Feria Estatal de Texas, Dallas
Cuándo: 30 de septiembre-23 de octubre
Bueno, Paula Deen, parece que ahora puedes comerte literalmente tu corazón (vale, quizás ya lo has hecho). Presentadas por primera vez como la gran ganadora en la edición de 2009 de la peor pesadilla de Bob Greene, los premios de la Feria Estatal de Texas Big Tex Choice Awards, las bolas de mantequilla fritas son la impía creación del semidiós de la fritura Abel Gonzales Jr. Al igual que otros manjares inventados por Gonzales que sobrepasan los límites, como la masa de galletas frita y la Coca-Cola frita, las bolas de mantequilla fritas se preparan exactamente como cabría esperar: Bolas de mantequilla batida del tamaño de una pelota de golf se enrollan en una masa dulce, se aromatizan, se meten en una freidora y se sirven bien calientes. Debemos admitir que estas pepitas de decadencia láctea suenan algo apetecibles, pero mantengamos el secreto, ¿vale?
Espaguetis y albóndigas en un palo
Dónde: La Feria Estatal de Minnesota, St. Paul
Cuándo: Del 25 de agosto al 5 de septiembre
La Feria del Estado de Minnesota, una de las más grandes del país, es (in)famosa por sus numerosas y, en su mayoría, nauseabundas ofertas de cenas en un palo (salchichas de cocodrilo, chuletas de cerdo, pastel de caramelo, etc.), pero quizá ninguna sea más desconcertante que los espaguetis y albóndigas en un palo, que suenan como algo descuidado. Así es como se prepara esta poco ortodoxa cena italoamericana para llevar: Los espaguetis cocidos se machacan con una «mezcla de albóndigas», se forman en una bola de gran tamaño, se rebozan con ajo y se fríen. Se inserta un palito de madera, y la gigantesca piruleta de carne se sirve caliente con una guarnición de salsa marinera. Si lo que buscas son especialidades regionales en un palillo, y no italianas, también puedes encontrar plato caliente en un palillo en la Feria Estatal de Minnesota, aunque el lutefisk frito en un palillo parece que no es posible. Menos mal que es así.
Escorpiones cubiertos de chocolate, grillos y más
Dónde: Feria Estatal de Arizona
Cuándo: Del 14 de octubre al 6 de noviembre
Si una vuelta en el Gravitrón no fuera suficientemente estomacal, los epicúreos aventureros de la Feria Estatal de Arizona tienen la opción de cenar los escorpiones del Chef John -o grillos y larvas, si lo prefieres- fritos, bañados en chocolate y ensartados en un palo. Y ahora sabemos de dónde viene el término «no por un millón de dólares». En serio, los crujientes escorpiones fritos no son sólo una novedad de la feria estatal de «Factor Miedo»: los arácnidos se consideran desde hace tiempo un manjar en China. Aun así, creemos que pasaremos… y probablemente no por los perros renos, el lagarto ahumado, las ostras de las montañas rocosas (testículos de toro) y las manzanas de caramelo salteadas con gusanos de la harina, que también se pueden encontrar en la Feria Estatal de Arizona.
Hamburguesa helada con queso
Dónde: Feria Estatal de Florida, Tampa
Cuándo: Del 9 al 20 de febrero de 2012
Después de un largo y duro día acariciando cabras, deslizándose por toboganes y explorando los innumerables encantos de Cracker Country, los hambrientos asistentes a la Feria Estatal de Florida no tienen por qué conformarse con una humilde comida de perritos de maíz y limonada… sobre todo cuando hay una hamburguesa con queso y beicon coronada con una generosa bola de helado frito rebozado en copos de maíz y canela en el local. Presentada en la Feria Estatal de Florida en 2011, la hamburguesa con queso y helado -también cubierta de verduras -sí, verduras, en forma de lechuga y tomates- es cortesía del concesionario Carousel Foods, que también ofrece a los asistentes a la feria más madrugadores una delicia más orientada al desayuno: la hamburguesa con queso y tostadas francesas.
Cuajada de jamón
puppethead/Flickr» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/11/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2011__08__spam_curds_0-ee5b8aa7cfcc4d989d8692b7498815ef.jpg» height=»400″>
Dónde: La Feria Estatal de Minnesota, St. Paul.
Cuándo: Del 25 de agosto al 5 de septiembre
Si no te apetece mucho la comida en un palillo que prevalece en el campo minado gastronómico que es la Feria del Estado de Minnesota, aquí tienes una opción igualmente insana y sin palillos: Los Spam curds, trozos de Spam con sabor a queso que se rebozan, se embuten y se sirven en una cesta con una guarnición de aderezo ranchero. O bien, puedes optar por una hamburguesa de Spam. La presencia de Spam en la feria tiene mucho sentido, ya que la omnipresente carne misteriosa enlatada -en realidad es una mezcla de jamón de paleta de cerdo picado y un montón de conservantes- se creó por primera vez en Minnesota en 1937. De hecho, la ciudad de Austin, Minnesota, ha sido apodada cariñosamente «Spam Town USA» gracias a la presencia de la sede del fabricante de Spam Hormel y del Museo del Spam.
Tocino cubierto de chocolate en un palo
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Dónde: Feria Estatal de Wisconsin, West Allis
Si los alimentos perversos de la feria estatal tuvieran la capacidad de protagonizar sus propias comedias románticas dirigidas por Rob Reiner, ésta sería una maravilla: «Cuando el chocolate conoció al beicon». Una combinación dulce y salada hecha en el cielo del colesterol, el tocino cubierto de chocolate en un palo de la Feria Estatal de Wisconsin tiene el potencial de conquistar tanto a los amantes del chocolate (eterno) como del tocino (tan de 2005)… o de ser completamente repugnante. Afortunadamente, la Feria del Estado de Wisconsin ofrece una cantidad decente de comestibles en un palo (pero nada como la gente de la Feria del Estado de Minnesota), dando a los asistentes a la feria la oportunidad de obtener sus arreglos de bacon (bacon frito en un palo) y chocolate (chocolate y nueces en un palo) por separado.