Nadie ha dicho nunca que navegar por el mundo de la comida sea fácil, pero hay una serie de enigmas en la tierra de los comestibles que son francamente confusos. Ya sea por compartir nombres que suenan parecido, por tener fuentes comunes o por ser víctimas de un lenguaje desbocado, los siguientes 10 pares de alimentos destacan entre los más confusos del grupo.
Tabla de contenidos
Macarrón versus macarrón
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Macarrones, macarrones. ¿Cómo es posible que dos galletas tan parecidas se separen un poco? Resulta que pueden tener un aspecto muy diferente -desde el punto de vista de las galletas hasta el de las galletas elegantes-, pero comparten un origen común. Los macarrones -sin harina, sin levadura y hechos originalmente con pasta de almendras- proceden de Italia. A partir de ahí, la galleta evolucionó en dos direcciones. Algunos pasteleros empezaron a sustituir la pasta de almendras por coco, creando lo que hoy conocemos como macarrón, mientras que los pasteleros de la corte francesa desarrollaron una versión con almendras molidas para complacer a la esposa italiana del rey, Catalina de Médicis, dando paso a los macarrones franceses. Y el resto es historia de las galletas.
El boniato frente al ñame
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Puede que pienses que has comido boniatos confitados en tu cena navideña, pero probablemente no sea así. Los verdaderos boniatos son originarios de Asia y África, y aunque hay más de 600 variedades, en general son de piel oscura, de pulpa blanca, almidonados y secos. Los boniatos, en cambio, pertenecen a una familia botánica totalmente distinta. Tienen distintos colores, su carne es dulce y se presentan en variedades firmes o blandas. Originalmente, en EE.UU. sólo había variedades firmes. Cuando se introdujeron comercialmente las variedades blandas, se las denominó boniatos para diferenciarlas, aunque técnicamente eso no era correcto. Hoy el USDA exige que las etiquetas que dicen «ñame» incluyan también el término «batata». Los verdaderos boniatos son difíciles de encontrar a menos que compres en un mercado internacional.
Azúcar crudo frente a azúcar moreno
Jiri Hera | Quanthem/Shutterstock» src=»https://www.treehugger.com/thmb/g51mmxP3kt40avmfBfK1poJ0vLY=/638×395/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2014__12__raw-brown-sugar-589ea60db0f34616a7bb6850df7d810a.jpg» height=»395″>
El azúcar moreno tiene las características de un producto natural, pero en realidad el azúcar crudo es el menos refinado de los dos. El azúcar en bruto es el resultado de una etapa temprana de refinado de la caña de azúcar y se puede identificar por sus cristales dorados. El procesamiento posterior da como resultado el azúcar blanco y el líquido del proceso se convierte en melaza. El azúcar moreno es simplemente azúcar blanco, al que se le añade entre un 3,5 y un 7 por ciento de melaza, lo que hace que sea un edulcorante más húmedo y con un sabor más profundo; pero sigue siendo azúcar blanco mejorado.
Ragú versus Ragu
bonchan/Shutterstock» src=»https://www.treehugger.com/thmb/SmuzR3nP1GUR4GxSXzHHI-Jfghw=/638×459/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2014__12__ragout-ragu-b729b046542240b690ea4c361eb94855.jpg» height=»459″>
A pesar de las diferentes grafías, el ragú y el ragu se pronuncian igual («ragoo»), y de hecho, ambos provienen del mismo verbo francés, ragouter, que significa estimular el apetito. Pero los platos son diferentes. El ragú francés es un guiso espeso de carne, aves o pescado, con o sin verduras. El ragú, además de ser una empresa de salsas para la pasta, es una salsa espesa de carne que contiene carne picada con varias verduras y pasta de tomate, generalmente servida con pasta.
Cilantro frente a cilantro
En gran parte del mundo, la hierba que los estadounidenses conocen como cilantro se llama «coriandro». Pero en Norteamérica, utilizamos «cilantro», la palabra española para designar al cilantro, cuando hablamos de las hojas de la planta. Usamos «cilantro» para describir las semillas, que se utilizan en el curry indio, los encurtidos y la cerveza de trigo belga, entre otros lugares. ¿Suficientemente confuso?
Rarebit versus conejo
jordan/flickr | Agnes Kantaruk/Shutterstock» src=»https://www.treehugger.com/thmb/hc-QgnOqL9M7SZd4XFjOsz_m5XY=/638×400/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2014__12__rarebit-rabbit-2eee3123c37440349c7707ff23cb088c.jpg» height=»400″>
Si no te gustan los simpáticos mamíferos de orejas caídas, no te preocupes: ¡puedes seguir comiendo rarebit con un abandono temerario! Aunque el conejo es, sí, conejo, el rarebit, de nombre similar, es en realidad una tostada con queso (o salsa de queso). Aunque originalmente se llamaba conejo galés -y nadie sabe exactamente por qué-, en algún momento el plato recibió el nombre de rarebit, y el apelativo equivocado se quedó.
Polvo de hornear frente a bicarbonato de sodio
Sheila Fitzgerald | digitalreflections/Shutterstock» src=»https://www.treehugger.com/thmb/TRtVfEElUAKSZRZyNyh3DvKVRHc=/635×429/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2014__12__baking-soda-powder-12dd0fd21f314b65a1703db04142a817.jpg» height=»429″>
