El secreto de una despensa bien surtida es sencillo: Tiene que funcionar para tu vida concreta.
Si eres alguien que prepara una comida en 20 minutos la mayoría de las noches, los ingredientes de tu despensa deben ayudarte a conseguirlo. Y si te gusta pasar una hora cocinando después del trabajo o los fines de semana para relajarte, se aplica la misma regla.
Una despensa tiene que adaptarse a tu vida, sea cual sea la forma que adopte esa vida y sin importar lo que venga en el camino. Hacer una cena familiar y sentarse a disfrutar de una comida juntos es una de las mejores cosas que puedes hacer por la salud y la felicidad de la familia, tanto en los buenos como en los malos momentos.
Y hay una cosa que tienen en común los distintos tipos de cocineros. A nadie le gusta tener que salir corriendo a la tienda porque le falta un ingrediente importante. Esa es una de las mayores ventajas de tener una despensa bien surtida: todo lo que necesitas ya está en tu cocina.
Cuando revises esta lista de artículos que debes tener en tu despensa, elige lo que más te convenga. Luego, una vez que decidas qué alimentos comprar, haz dos cosas antes de ir a la tienda de comestibles. Limpia tu despensa, donando los alimentos sin abrir y sin caducar que ya no quieras y tirando los que claramente ya no sirven. Y a continuación, pon una pizarra para escribir y borrar en la puerta interior de tu despensa para usarla en el futuro.
Muchos de los alimentos de esta lista tienen un elemento básico y otros extras. El primer artículo de la lista es el mínimo básico que debes tener en la despensa. Los extras harán que tus comidas, ya sean de 20 minutos o de una hora, sean más modernas, y harán que tu despensa sea más moderna.
Condimentos
- Aceite de oliva virgen extra (Extras: Una variedad de aceites de oliva con diferentes perfiles de sabor, incluida una versión de alta calidad para utilizarla en el acabado de los platos)
- Aceite de canola (con un sabor más intenso)
- Aceite de canola (Extras: de semilla de uva, de aguacate)
- Vinagre blanco (Extras: vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino de arroz, vinagre de vino tinto, vinagre de cava)
- Vinagre balsámico (Extras: vinagre balsámico envejecido)
- Ketchup
- Salud (Extras: vinagre balsámico envejecido)
- Mostaza amarilla (Extras: mostaza de Dijon, mostaza molida gruesa)
- Mayonesa
Si no, no te preocupes.
Condimentos
- Sal: de mesa y Kosher (Extras: sal marina, sal rosa del Himalaya)
- Pimienta negra molida (Extras: varios granos de pimienta en molinillo, incluyendo la negra, la blanca y la rosa)
- Polvo de ajo.
- Ajo en polvo
- Oregano
- Perejil
- Paraíso
- Canela
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Artículos de repostería
- Bicarbonato de sodio
- Polvo de hornear
- Cocoa en polvo (Extras: chocolate para hornear en bloques, chips de chocolate)
- Extracto de vainilla real
- Harina blanca sin blanquear (Extras: harina integral, harina de maíz)
- Azúcar granulado
- Miel
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Se trata de una mezcla de harina y azúcar.
Frijoles, cereales, arroz y pasta
Las alubias secas son más baratas, pero hay que ponerlas en remojo, lo que requiere una planificación previa. Las alubias enlatadas están listas para comer, pero suelen tener mucho sodio, así que busca las que no tengan sodio cuando estén disponibles.
- Frijoles blancos, frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos (Extras: frijoles pintos, frijoles blancos)
- Quinoa (Extras: cuscús)
- Asamblea General de la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático.
- Arroz blanco (Extras: arroz integral, arborio, jazmín)
- Lentejas secas
- Lentejas secas
- Espaguetis secos (Extras: linguini)
- Rigatoni secos (Extras: penne, orecchiette)
- Se trata de un plato de comida para llevar.
- Avena
- Amigos de la Tierra
- Pan de molde
- Pan de molde
- Galletas
- Por favor, no te olvides de las migas de pan.
- Pan rallado (Extras: pan rallado panko)
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Se trata de un pan de molde, pero no de un pan de molde, sino de un pan de molde.
Conservas/mermeladas
- Mantequilla de cacahuete (Extras: mantequilla de almendra, mantequilla de anacardo)
- Jaleas/mermeladas
- Salsa de tomate
- Pasta de tomate
- Tomates enteros pelados (Extras: tomates en dados, tomates San Marzano)
- Caldo de pollo (Extras: caldo de ternera, caldo de verduras)
- Atún (Extras: pollo, cangrejo)
Se trata de un caldo de pollo (Extras: caldo de carne, de cangrejo).
Basura de nevera
Nota: los artículos de la despensa suelen ser no perecederos, pero ten estos artículos almacenados en tu frigorífico porque a menudo los necesitarás junto con los de la despensa.
- Mantequilla (Extras: ghee)
- Huevos
- Los huevos
- Leche de tu elección (Extras: nata espesa, suero de leche)
- Queso parmesano (Extras: cheddar, mozzarella)
- Crema agria
- Crema agria
- Yogur natural (Extras: yogures de sabores)
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Se trata de un producto de la familia de la leche de vaca.
Productos
- Patatas
- Cebollas
- Ajo
- Limones
- Limones
Por último, no olvides tener la despensa llena de café y té.
Las personas con dietas restringidas querrán añadir o quitar elementos de esta lista. Los veganos, por supuesto, querrán omitir la carne y los productos lácteos, y añadir productos básicos veganos como el tofu y los aminos líquidos. Personaliza tu despensa moderna con los ingredientes que tengan sentido para ti. Descubrirás que cuando empieces con estos productos básicos, incorporarás otros artículos de despensa adecuados a tu gusto -como salsa picante, extracto de almendras, aceite de chile o hierbas y especias secas específicas- que irán construyendo tu despensa con el tiempo para que refleje los alimentos que más te gustan.