Los antioxidantes son uno de los dones de los productos, y las verduras y frutas moradas (o azules) suelen tener un alto contenido en antioxidantes, lo que las convierte en una excelente adición a tu dieta. Aquí tienes siete hermosos ejemplos:
Tabla de contenidos
Coliflor morada
Esta preciosa hortaliza contiene todas las propiedades saludables de la coliflor blanca, con la ventaja añadida de la antocianina (ese precioso antioxidante tan bueno para ti). No te sorprendas si se vuelve verde una vez cocida. Puedes utilizar la coliflor morada en cualquier receta que requiera coliflor, como esta receta de Coliflor frita con especias. Para mantener su brillante color, disfrútala cruda. Sírvela con otras verduras crudas y un delicioso dip de verduras.
Col roja (o morada)
Siempre que compro col, mi hijo de 3 años pide la col roja de color brillante (a veces llamada púrpura). No sólo tiene un color precioso, sino que es muy buena para ti, con más del doble de polifenoles que la col verde. Puedes utilizar la lombarda en cualquier receta que pida la verde, como Carne enlatada y col.
Zanahorias moradas
Las zanahorias moradas tienen un alto contenido en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Un estudio con ratas descubrió que el zumo de zanahoria morada invertía las afecciones creadas por una dieta rica en carbohidratos, como la prediabetes, la grasa, la hipertensión arterial y las afecciones cardíacas y hepáticas. Las zanahorias de distintos colores tienen diferentes propiedades para la salud. En concreto, la zanahoria morada tiene un 28% más de antocianina antioxidante que la zanahoria naranja. Me gusta destacarlas en este Simple salteado de zanahorias.
Berenjena
Esta bonita verdura de piel morada también contiene algunos de los antioxidantes más potentes: los fitonutrientes que se encuentran en la piel. La berenjena es también una buena fuente de hierro, calcio y otras muchas vitaminas. Si desconfías de esta verdura, ¿por qué no pruebas esta Pizza de corteza de berenjena para obtener una opción saludable y sin cereales de un viejo favorito? El queso lo hace todo mejor.
Patatas moradas
Un restaurante tailandés cercano sirve una increíble sopa de almejas que lleva patatas moradas. La adición añade un bonito contraste de color. Además, añade más de cuatro veces los antioxidantes en comparación con las patatas normales, según el USDA, y tiene una puntuación tan alta como la col rizada y las coles de Bruselas en antioxidantes. Las patatas moradas se consideraban antiguamente el «alimento de los dioses», así que la próxima vez que las veas en el mercado, coge algunas para una comida «divina».
Arándanos
Hay muchos estudios sobre los arándanos que demuestran sus atributos beneficiosos para la salud, incluidos los estudios que demuestran que pueden ayudar a mejorar la memoria, el estado del sistema cardiovascular y la regulación del azúcar en sangre. Como todos los productos morados, los arándanos tienen un alto contenido en antioxidantes.
Ciruelas
Estas jugosas frutas están llenas de antioxidantes y una cantidad moderada de vitaminas y minerales, lo que las convierte en una gran opción para el frutero. ¡Los fenoles que se encuentran en las ciruelas pueden incluso combatir el cáncer de mama! Puedes disfrutarlas en este Clafoutis de ciruelas.
Con alimentos tan bonitos y saludables como éste para disfrutar, nuestra comida puede ser deliciosa, sana y agradable a la vista.