Estas sabrosas comidas para mochileros son de cero residuos

Fernweh Food Co. envasa sus alimentos deshidratados de origen vegetal en tarros de cristal y bolsas de muselina.

Todos los veranos, mi familia se va de viaje en canoa. Esto implica llevar a nuestras espaldas toda la comida que necesitamos para varios días, junto con el equipo de acampada, la ropa, los utensilios de cocina y una o dos canoas. Mi marido se esfuerza mucho en planificar el menú, para asegurarse de que tenemos suficientes opciones deliciosas para que todo el mundo esté contento. Algunas cosas las hacemos desde cero, como la cecina, la granola y las galletas, pero también le gusta llevar unas cuantas bolsas de comida liofilizada.

Aunque se trata de una compra única al año, me molesta la cantidad de residuos de plástico que generan esas comidas preparadas. Parece una aberración de la filosofía de «no dejar rastro» que se enseña a la gente a abrazar cuando acampa. Aunque empaquemos las bolsas vacías, eso no borra el hecho de que siguen siendo una forma de residuo no reciclable y no biodegradable que acaba arrojándose a un vertedero en alguna parte.

Por eso me entusiasmó tanto conocer Fernweh Food Company, con sede en el noroeste del Pacífico. Fundada por una experimentada campista y mochilera, Ashley Lance, el objetivo de Fernweh es ofrecer a los viajeros comida deshidratada de cero residuos. Parece que Lance tiene frustraciones similares a las mías:

«Desde que empecé a aventurarme, la abundancia de envases y basura que se acumula en los cubos de basura de los senderos y en la naturaleza me ha parecido descorazonadora… Siguiendo el ejemplo de las tres R, Fernweh Food Co. está haciendo su parte para reducir la cantidad de plásticos de un solo uso que van a parar a la naturaleza utilizando envases 100% reutilizables. Reducimos el desperdicio de alimentos y disminuimos nuestra huella de carbono utilizando productos locales y de temporada».

© Fernweh Food Co. (utilizado con permiso)

La comida deshidratada de Fernweh se presenta en tarros de cristal rellenables si se adquiere localmente (en los alrededores de Portland, Oregón) y en bolsas de muselina con cordón selladas en un envase de correo totalmente compostable, si se envía a otro lugar de EE.UU. El envase de correo está fabricado por Noissue, y puedes ver un vídeo en YouTube sobre cómo compostarlo.

La selección de comidas es pequeña hasta ahora, con sólo tres opciones preparadas a base de plantas, todas las cuales suenan deliciosas: estofado del suroeste, pastel de hongos, tazón de desayuno de batata. Otros artículos incluyen verduras y frutas sazonadas y deshidratadas, como col rizada sazonada a la italiana, peras asiáticas con cinco especias, berenjena «bacon» y calabacín con pimentón ahumado, entre otros. También se pueden comprar alimentos a granel, por onzas, para alimentar a diferentes números de personas.

© Fernweh Food Co. (utilizado con permiso) – Lance vierte comida seca en una bolsa de silicona para rehidratarla.

Cuando acampa, Lance transfiere la comida seca a una bolsa de silicona reutilizable, añade agua caliente y come directamente de ella, lo que elimina los residuos y minimiza la limpieza. «Guarda una para lo dulce y otra para lo salado en su mochila. Al final de sus viajes, casi no tiene que descargar basura de plástico» (vía Outside Online). También puedes viajar con las bolsas de muselina y rehidratar en una olla.

Fernweh aún no realiza envíos fuera de Estados Unidos, pero es bueno saber que las empresas están explorando alternativas a los envases de alimentos desechables de un solo uso, especialmente los que se llevan a los lugares más remotos y hermosos de nuestro planeta.