Aunque la primera margarina llegó a Europa a finales de la década de 1860 debido a la escasez de mantequilla, se elaboraba con sebo de vacuno batido con leche. Desde entonces se ha avanzado mucho. Durante el siglo XX, el desarrollo de la margarina -así como de otros productos para untar alternativos a la mantequilla- condujo a un mercado en expansión gracias a los esfuerzos combinados de tecnólogos de los alimentos, químicos del petróleo e ingenieros químicos.
Pero aunque la margarina se comercializó en su día como una alternativa más saludable a la mantequilla, ¿es una alternativa vegana?
Producida simplemente a partir de agua, aceites vegetales y sal, la margarina puede ser vegana. Sin embargo, algunos tipos de margarina contienen grasas animales y otros aditivos no veganos. Aquí se discute la verdad moderna, basada en las plantas, sobre esta pasta para untar.
Tabla de contenidos
¿Cuándo la margarina no es vegana?
Según la definición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la margarina tiene como mínimo un 80% de grasa y como máximo un 2% de sal. La margarina vegana se elabora a partir de una receta relativamente sencilla, combinando agua y aceite de origen vegetal, como la soja o el maíz, junto con sal.
Sin embargo, no es raro encontrar productos animales en las listas de ingredientes de la margarina. Asegúrate de buscar suero, lactosa, suero de leche y caseína (todos ellos productos lácteos). Asimismo, a veces se incluye en la mezcla el sebo, una grasa animal, junto con la vitamina D3 y el aceite marino derivado del pescado.
Consejo de EconomiaCircularVerde
Nuestra recomendación es que busques sustitutos de la margarina o la mantequilla con una etiqueta clara y certificada como vegana, en lugar de rebuscar en una lista de ingredientes complicada y cuestionable.
Sustitutos veganos de la margarina y la mantequilla
Hay un sustituto de la mantequilla de origen vegetal para cada gusto y presupuesto, desde las marcas conocidas hasta las versiones artesanales que se venden en tiendas especializadas y en Internet. Tanto si prefieres el sabor simple de la mantequilla, las recetas ligeramente batidas o una pasta de untar decadentemente rica, hay una opción vegana disponible.
- Mantequilla Vegana Earth Balance
- Mantequilla de cacahuete ecológica de Earth Balance
- ¡No puedo creer que no sea mantequilla es vegana! Spread
- Bastones y pasta para untar «Mantequilla Vegetal» de Country Crock, en sus variedades de aceite de oliva, almendra y aguacate
- Margarina Fleischmann’s
- Por favor, no te preocupes por la cantidad de aceite de oliva y aguacate que hay en el mercado.
- Mantequilla para untar de Ellyndale Organics
- Mantequilla Vegana Cultivada al Estilo Europeo de Miyoko’s Creamery
- Aceite de cacao mantecoso ecológico Nuvita
- Alternativa a la Mantequilla de Anacardo Cultivada de Wildbrine
- Alternativa a la mantequilla de estilo europeo de Wild Creamery
- Sustituto de la mantequilla para untar vegana Park Butter
- Manteca salada de leche para untar
- Proyecto Forager’s de mantequilla para untar
- Mantequilla salada y batida sin productos lácteos de Wayfare Foods
- Mantequilla de anacardo cultivada al estilo europeo de Wildbrine
- Alternativa a la mantequilla no láctea de Om Sweet Home
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Se trata de una mantequilla de anacardo cultivada de origen europeo.
Sustitutos de la mantequilla no veganos
Aunque las fórmulas de la margarina han mejorado en sabor y calidad a lo largo de los años, hay algunos nombres conocidos que deben pasarse por alto debido a su inclusión de ingredientes de origen animal. Algunas marcas que ahora producen cremas para untar certificadas como veganas tienen otras recetas anteriores que siguen en el mercado con elementos de origen animal. Mantente alejado de:
- Margarina Blue Bonnet
- Margarina de la India
- Margarina de la India
- Margarina Imperial
- Margarina de la India
- Margarina de la India
- Margarina Country Crock Light
- Cuidado con la piel
- Margarina Parkay
- Porque no hay que preocuparse por la calidad de los productos.
- Margarina Parkay Exprimible con 60% de aceite vegetal
Se trata de un producto que se puede utilizar en cualquier lugar del mundo.
Preguntas frecuentes
- ¿La mantequilla o la margarina son veganas?
La mantequilla tradicional no es vegana porque contiene productos lácteos. Algunos tipos de margarina son veganos, mientras que otros están hechos con grasas animales y otros productos no veganos. Es mejor comprar sustitutos de la mantequilla con una etiqueta certificada como vegana.
- ¿La margarina Country Crock es vegana?
La margarina Country Crock normal no es vegana. Sin embargo, la empresa ofrece opciones de «mantequilla vegetal» que son totalmente veganas. Busca las cremas para untar hechas con aceite, almendra y aguacate.
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