Si quieres repostar por la mañana (o en cualquier momento del día), los copos de avena son una forma estupenda de hacerlo. Tiene un alto contenido en fibra y proteínas integrales y pocas calorías. Si te mantienes alejado de los paquetes instantáneos con sabor, también es libre de azúcar. En todos los tipos de avena -surtidos de avena enteros, cortados al acero, escoceses y enrollados- la nutrición sigue siendo básicamente la misma.
Tabla de contenidos
¿Qué son las gachas de avena?
Los copos de avena son un tipo de gachas, y los dos términos se utilizan a menudo indistintamente, pero no todas las gachas están hechas de avena. Las gachas de avena son un cereal caliente que puede estar hecho de una variedad de granos, verduras o incluso algunas legumbres. (¿Recuerdas la canción infantil «Gachas calientes»?). Lo más habitual es que se hiervan en agua o leche hasta que se conviertan en una sustancia blanda.
Variedades de gachas de maíz
La lista de variedades de gachas es larga. Las gachas pueden hacerse con maíz, por ejemplo. Muchos estadounidenses comen gachas a base de maíz, como la polenta, la papilla de maíz y la sémola, pero muchos otros países tienen su propia versión de gachas de maíz. El champurrado es una papilla mexicana hecha con maíz, azúcar, leche y chocolate. En África oriental, la harina de maíz y el sorgo se mezclan con otros granos molidos para hacer uji.
Las gachas también pueden hacerse con patatas, trigo, arroz (las gachas de arroz suelen llamarse congee), trigo sarraceno, quinoa, mijo, farro, sorgo, centeno y espelta, así como con otros cereales y legumbres. Los fundamentos de las gachas parecen ser los mismos en todo el mundo: un grano, legumbre o verdura secos convertidos en un plato blando con un líquido caliente. A partir de ahí, las posibilidades son infinitas por lo que puedes añadir a las gachas.
Cómo hacer gachas de avena
El chef Jamie Oliver muestra cómo hacer una gran olla de gachas de avena sin más, y luego tiene sugerencias para servirlas de cinco maneras diferentes, incluyendo añadirle chocolate.
Añadir chocolate a las gachas de avena puede resultar un poco desconocido, pero es sólo el principio. Si realmente quieres ir a lo inusual, estas Gachas de Mijo con Fresas de Lavanda y Súper Semillas te sacarán definitivamente de tu zona de confort de los cereales para el desayuno caliente.
Puedes seguir con tu probada avena por las mañanas, pero ahora ya sabes que hay un mundo de opciones de gachas de avena ahí fuera, esperando a pegarse a tus costillas.
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