Cómo hacer crecer de nuevo la comida a partir de los restos

La próxima vez que cortes o prepares verduras, no tires los trozos sobrantes. Esas semillas y restos pueden volver a crecer en tu cocina o huerto, ahorrando dinero y reduciendo el desperdicio de alimentos.

Echa un vistazo a algunas de las muchas verduras que puedes volver a cultivar. Para obtener los mejores resultados, utiliza productos ecológicos, ya que algunos productos químicos pueden desanimar la germinación.

Tabla de contenidos

Verduras de hoja

En lugar de desechar la base de las plantas de hoja como las lechugas, la col y el bok choy, ponlas en un cuenco con agua poco profunda para que las hojas vuelvan a crecer. Coloca el cuenco en un lugar con abundante luz solar y rocía de vez en cuando las hojas con agua. Al cabo de unos días, aparecerán raíces y hojas nuevas y podrás trasplantar tu verdura de hoja a la tierra.

Brotes de judías

¿Tienes algunas judías mungo o bayas de trigo de más? Simplemente pon en remojo unas cucharadas de ellas en un tarro o recipiente durante la noche. Al día siguiente, escurre el agua y enjuaga las judías, y vuelve a ponerlas en el recipiente y cúbrelo con una toalla. Aclara las judías al día siguiente y recupéralas. Es probable que las judías broten en sólo uno o dos días, pero sigue enjuagando y recuperando las judías hasta que los brotes hayan alcanzado el tamaño deseado.

Aguacate

Lava la semilla y utiliza unos palillos para suspenderla (con la parte ancha hacia abajo) sobre un recipiente con agua. El agua debe cubrir aproximadamente un centímetro de la semilla. Coloca el recipiente en un lugar cálido y alejado de la luz solar directa y añade agua según sea necesario. Las raíces y el tallo brotarán en un plazo de dos a seis semanas, y cuando el tallo alcance 15 cm de longitud, recórtalo a unos 5 cm. Cuando las raíces sean gruesas y el tallo tenga hojas, plántalo en la tierra, dejando la semilla medio expuesta. Mantén el agua húmeda y asegúrate de que la planta recibe mucha luz solar. Cuando el tallo tenga 30 cm de altura, recórtalo a 15 cm para favorecer el crecimiento de nuevos brotes.

Jengibre

Toma una sección de la raíz de jengibre y plántala en el suelo donde reciba luz solar indirecta. Crece bien tanto en el interior como en el exterior. Cuando necesites jengibre para una receta, sólo tienes que arrancarlo, recoger parte de la raíz y volver a plantarlo.

Cebollas verdes

Coloca la base de la raíz blanca en una taza de agua y colócala en un lugar donde reciba mucha luz solar. Cambia el agua cada pocos días, y a medida que las cebollas crezcan, simplemente recorta lo que necesites y deja que la planta vuelva a crecer.

Apio

Corta la base del apio y colócalo en un platillo o cuenco poco profundo con agua tibia al sol. Puede pasar una semana hasta que las hojas se engrosen y crezcan en el centro de la base, pero una vez que empiecen, puedes pasar el apio a la tierra.

Ajo

Si te sobran dientes de ajo, plántalos en tierra a pleno sol. Cuando brote un pequeño tallo del bulbo, córtalo y dale al ajo varias semanas para que engorde.

Patatas

Cuando a tus patatas les empiecen a salir ojos, córtalas en trozos de 5 cm que contengan ojos. Déjalas reposar toda la noche para que las secciones expuestas se sequen, y luego plántalas en la tierra a unos 10 centímetros de profundidad, con los ojos hacia arriba.

reguere las patatas en el agua

Patatas dulces

Corta la patata por la mitad, clava palillos a mitad de camino en las mitades y ponlas en un recipiente con agua poco profunda, con la parte cortada hacia abajo. Al cabo de unos días, las raíces empezarán a crecer desde la parte inferior, mientras que los tallos aparecerán en la parte superior. Una vez que los brotes hayan alcanzado entre 10 y 15 cm de longitud, gíralos y ponlos en un recipiente poco profundo con agua. Los brotes comenzarán a crecer desde las raíces en sólo un par de días, y una vez que las raíces hayan alcanzado una pulgada de longitud, plántalos en tierra.

Piña

Tira la parte superior de la fruta y pela las hojas inferiores de la base. Una vez expuestas varias capas de la base, corta la punta para deshacerte del exceso de fruta. Clava unos cuantos palillos en la parte superior de la piña y utilízalos para suspender la fruta en un recipiente con agua. Mantén el recipiente en una zona soleada, y cambia el agua cada pocos días, manteniéndolo lleno hasta justo por encima de la base pelada de la parte superior. Las raíces aparecerán en aproximadamente una semana, y una vez que estén completamente formadas, transfiere la planta a la tierra. Mantén la planta en el interior a menos que vivas en un clima cálido.

Fotos: (lechuga romana) dor619/flickr, (aguacate) keightdee/flickr, (cebollas verdes) ebyryan/flickr, (patatas) Kristen Bobst

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