Tabla de contenidos
Resumen
- Tiempo de trabajo: 5-10 minutos
- Nivel de habilidad: Principiante
- Tiempo total: Varía según el método
- Coste estimado: de 0 a 5 dólares si se compran plantas
- Rendimiento: Hasta 1 taza de hierbas frescas secas
Secado de hierbas
Secar tus propias hierbas es una habilidad rápida y fácil que, una vez aprendida, te servirá durante años. Este proceso tiene muchos beneficios, entre los que se incluyen la reducción del desperdicio de alimentos (también puedes secar alimentos) y el ahorro de dinero al hacer tus propias mezclas de hierbas. Además, puedes conseguir mejores sabores en comparación con los que puedes conseguir en la tienda, especialmente cuando utilizas hierbas frescas del jardín.
El primer paso para aprender a secar hierbas es elegir el método. Hay tres formas principales: el secado al aire, el horno o deshidratador y el microondas. El método que elijas debe depender de tu espacio y tus suministros.
Qué necesitarás
<img alt="el equipo necesario para secar hierbas incluye tijeras, gomas elásticas y un robot de cocina" src="https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC01281-754d8a0875aa46cf97a0e42f3688fca8-scaled.jpg" height="3942"
Equipo/herramientas
- Bandas de goma (para secar al aire)
- Microondas u horno (para el método específico)
- Tijera de cocina (opcional)
- Perforadora (opcional)
- Procesador de alimentos (opcional)
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Se trata de un método específico.
Materiales
- Hierbas frescas de tu elección
- Frasco de cristal para guardarlo
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Secado de hierbas
Cómo secar hierbas al aire
Al secar al aire, no necesitas ningún aparato. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este método es el más largo de los tres, y funciona mejor para las hierbas con hojas más pequeñas. Las hierbas como la albahaca con hojas más grandes y un mayor contenido de agua son mejores con otros métodos.
1. Recoge tus hierbas.
Recoge las hierbas que quieras secar y asegúrate de que están lavadas. Es mejor que mantengas las mismas hierbas juntas para no mezclar sabores (ese paso puede venir después, si así lo decides). Corta los tallos largos, si los tienes, o incluso las plantas enteras si están al final de su ciclo de crecimiento.
2. Agrupa las plantas.
Combina los tallos y átalos bien con gomas. Las hierbas se harán más pequeñas a medida que se sequen, por lo que es importante que queden firmes. A continuación, cuelga el manojo boca abajo con una cuerda. Es mejor colgar las hierbas en un lugar oscuro y seco.
3. Retira las hojas y guárdalas.
Espera una o dos semanas y prueba las hierbas para ver si están secas. Haz una prueba de desmenuzamiento entre dos dedos para ver si las hojas se deshacen fácilmente. Si es así, estás listo para cosechar. Retira las hojas y guárdalas en un tarro de cristal. Como opción, también puedes cortar las hierbas en trozos más pequeños utilizando unas tijeras de cocina o un robot de cocina.
Con el método de secado al aire, también puedes secar las hierbas en una bandeja o en una bandeja de galletas sin agruparlas. De hecho, las hierbas con hojas más grandes se conservan mejor de este modo. Aun así, deberás guardarlas en un lugar seco y oscuro durante un par de semanas hasta que estén listas.
Cómo secar hierbas en el horno o en el deshidratador
<img alt="varias hierbas colocadas sobre papel de pergamino en una bandeja para secar en el horno" src="https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC01293-eb6e622e89144cb99605deb955a547b7-scaled.jpg" height="4000"
Puedes secar hierbas en sólo unas horas con un horno o un deshidratador. La ventaja añadida es que tu casa olerá deliciosamente durante este proceso.
1. Coloca tus hierbas en una sola capa.
En una bandeja para galletas o directamente en las bandejas del deshidratador, coloca las hierbas después de lavarlas. No es necesario incluir tallos adicionales; sin embargo, puedes incluir algunos junto con las hojas.
2. Calienta a fuego lento.
Ya sea secando en el horno o con un deshidratador, utiliza el ajuste más bajo posible. Variará mucho según el aparato, pero en general, el secado en el horno puede tardar entre 30 minutos y una hora, mientras que con un deshidratador probablemente serán de 2 a 4 horas. Podría ser más largo si tienes hierbas con hojas grandes.
3. Retira las hojas y guárdalas.
Haz la prueba del desmenuzamiento para decidir cuándo están listas. Una vez que estén bien secas, asegúrate de retirar los restos de los tallos. Después, guárdalas directamente en un tarro o pícalas con unas tijeras o un robot de cocina.
Cómo secar hierbas en el microondas
El secado de hierbas en el microondas sigue un proceso paso a paso similar al del secado en el horno, pero es aún más rápido.
1. Coloca las hierbas en una sola capa.
Con las hierbas limpias, ponlas en capas en un plato apto para microondas. Puedes añadir una segunda o tercera capa siempre que tengas una toalla de papel entre cada agrupación. (Una sola capa proporciona los resultados más rápidos.)
2. Calienta en el microondas un poco cada vez.
Si tienes un microondas en el que es posible reducir la potencia, ajústala a un 50% aproximadamente. Luego, calienta las hierbas en el microondas unos 30 segundos cada vez. Con cada ronda en el microondas, saca el plato y dale la vuelta a las hierbas para que se sequen bien y de forma uniforme. Puede tardar entre seis y diez rondas, así que sólo 3-5 minutos en total.
3. Retira las hojas y guárdalas.
Cuando tengas tus hierbas secas, haz una prueba de desmenuzamiento para asegurarte de que están bien y secas. Luego, guárdalas en un tarro de cristal tal cual, o córtalas con unas tijeras o un robot de cocina.
Conservación de hierbas extra
Una de las formas más comunes de utilizar las hierbas extra es congelarlas. Puedes congelar las hierbas enteras hasta que las vayas a utilizar. Otro truco de bricolaje con hierbas es mezclarlas con un poco de aceite y congelarlas como si fueran cubitos de hielo. Esto hace que sean fáciles de echar en un plato que estés cocinando.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es el método más rápido para secar hierbas?
La forma más rápida de secar las hierbas es en el microondas, que tarda un máximo de cinco minutos.
- ¿Cuál es el método más ecológico para secar hierbas?
La forma más ecológica de secar hierbas es el secado al aire porque no requiere la energía de los hornos o deshidratadores. Sin embargo, este método es el que más tiempo lleva.
- ¿Cuánto duran las hierbas secas?
Las hierbas secas pueden durar de uno a tres años. Guárdalas en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco para maximizar su vida útil.
- ¿Cómo se convierten las hierbas frescas en secas en las recetas?
Para las recetas que piden hierbas frescas, utiliza un tercio de la cantidad especificada en hierbas secas.