Los refrescos son la bebida elegida por millones de estadounidenses, pero estas bombas de bebida cargadas de azúcar aumentan el riesgo de padecer diabetes de tipo 2, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. La solución obvia es limitarse al agua, pero si quieres dejar el hábito de los refrescos, dejarlos de golpe puede ser agotador. Para esas ocasiones, las versiones caseras que se basan en ingredientes sanos y mucho menos azúcar pueden ser tus amigas. Asimismo, puede que no seas un gran consumidor de refrescos para empezar, pero beber cosas divertidas es agradable; y con moderación, las alternativas saludables a los refrescos pueden añadir algo de chispa a una fiesta o a una calurosa tarde de verano. (Considera también la posibilidad de emplear alguna de ellas en la mezcla de cócteles, eso también puede ser divertido.)
Tabla de contenidos
1. Jengibre con miel espumoso
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Si nunca has hecho jarabe de jengibre, deberías hacerlo! Independientemente de la estación del año, puede servir para muchas aplicaciones. En invierno, añádelo al agua caliente para obtener un té calmante para la gripe, en tiempo más cálido añádelo al agua con gas fría para obtener una refrescante cerveza de jengibre o para endulzar un té helado. Se puede utilizar en cócteles, en tortitas, en cereales fríos o en avena, en helados… en cualquier lugar donde se aprecie un toque dulce y picante. Para la cerveza de jengibre, añade el siguiente sirope al agua con gas: empieza con una cucharada por cada 8 onzas de agua, y añade más según el gusto.
4 onzas de jengibre fresco
4 tazas de agua
1/2 taza de miel
Agua con gas por ración
Si quieres utilizar el jengibre después (jengibre confitado, o añadido a productos horneados o chutneys o lo que quieras) pélalo primero, de lo contrario no hace falta. Corta la raíz en trozos finos y pícalos de forma gruesa. Coloca todos los ingredientes en una cacerola no reactiva, caliéntalos hasta que hiervan, luego reduce el fuego a un hervor constante y cuécelos de 30 minutos a una hora, según lo espeso que te guste. A los 30 minutos, debe haberse reducido a unas 2 tazas para obtener un sirope no tan dulce y picante; una cocción posterior espesará e intensificará el sabor. Deja que se enfríe y cuélalo. Guárdalo en el frigorífico en una botella durante dos semanas.
2. Refresco de limón y albahaca
Este refresco de limón con hierbas es básicamente una limonada adulta. Es refrescante y se siente salubre más allá de lo razonable. Puedes cambiar la albahaca por el tomillo, que también sabe muy bien, o cualquier hierba que tengas a mano.
1 limón
2 cucharaditas de miel
2 hojas de albahaca fresca
8 onzas de agua con gas
Corta por la mitad un limón ecológico bien exprimido y añade ambos trozos al fondo de un vaso grande con la albahaca y la miel. Mézclalo bien con una cuchara, llena el vaso con agua con gas y hielo. Luego, baja la escotilla. A tu salud!
3. Soda de crema de arce
La soda de crema está muy buena. A quien se le ocurrió la idea de hacer un refresco de vainilla fue muy inteligente, por desgracia, también es demasiado dulce y tiene casi 200 calorías para una botella de 12 onzas. Así que aquí está la solución, y creo que te sorprenderá la gran alternativa que es. El arce y la vainilla juntos son como los mejores amigos y te harán feliz.
2 cucharaditas de sirope de arce
1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
8 onzas de agua con gas
Agrega los ingredientes y el agua con gas a un vaso grande, remueve suavemente los ingredientes, añade hielo y disfruta por sólo 35 calorías.
4. Ciruela de lavanda espumosa
Para esto se hace un jarabe de lavanda, que se puede utilizar en cualquier lugar donde se quiera dar un toque dulce y floral. Yo utilizo miel para esto, pero si quieres que la lavanda destaque aún más, puedes utilizar un edulcorante más neutro como el azúcar crudo ecológico.
1/2 taza de miel
1 taza de agua
1 cucharada de flores de lavanda secas
1 ciruela madura por ración
8 onzas de agua con gas
Lleva el agua y la lavanda a ebullición y añade la miel; retira del fuego y deja que repose durante una hora. Cuela. Para cada ración, lava una ciruela y córtala por la mitad, retira el hueso, añádela a un vaso grande con 1 cucharadita de jarabe de lavanda y machácala con una cuchara. Dejando la fruta y la pulpa, añade agua con gas. El jarabe se conserva dos semanas refrigerado en un recipiente hermético.
5. Limonada de lavanda
Prepara el sirope de lavanda anterior y utilízalo como edulcorante en tu receta de limonada favorita; si además cambias el agua sin gas por agua con gas, tienes un refresco instantáneo de limón y lavanda.
6. Shirley Temple para adultos
Sólo porque seas un adulto y evites cosas como el jarabe de maíz de alta fructosa y el colorante rojo que suelen acompañar a la granadina, no significa que tengas que evitar los Shirley Temple. Aquí tienes la solución más fácil del mundo.
1 onza de zumo de granada
1 cucharadita de miel
Una rodaja de limón, una rodaja de naranja
8 onzas de agua con gas
Una cereza fresca
Mezcla el zumo de granada y la miel en un vaso, exprime el limón y la naranja en el vaso y déjalos caer. Añade hielo, añade agua con gas, remueve y deja caer una cereza. Revive la infancia.
7. Switchel de jengibre
También conocido como ponche del henero, el switchel es una bebida colonial de los granjeros que se disfrutaba para calmar la sed durante la cosecha del heno. Ahora, bueno, ahora está de moda, pero no por ello es menos delicioso. Hay un montón de recetas diferentes, pero todas incluyen básicamente un edulcorante (la melaza o el jarabe de arce son habituales) junto con jengibre, vinagre de sidra y agua. ¿Qué puede ser mejor? Esta receta está inspirada en una de thekitchn.com y es bastante perfecta.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
4 cucharaditas de edulcorante (melaza, sirope de arce, azúcar de arce, miel, azúcar o sucanato)
1/4 de cucharadita de jengibre molido (o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado)
8 onzas de agua
Combina los ingredientes, tápalos y refrigéralos durante al menos dos horas. Remueve, ajusta el dulzor si es necesario, cuélalo si está en trozos, viértelo sobre hielo, añade agua con gas si te gusta, y sigue cosechando el heno.
8. Agua fresca de melón
México nos dio las aguas frescas; bebidas frescas de fruta y agua hechas en tarros gigantes y que se venden con frecuencia en la calle. Endulzadas con azúcar y equilibradas con lima, son el antídoto perfecto contra los refrescos, ya que tienen mucho menos azúcar y la adición de fruta y cítricos… y son tan fáciles de hacer.
4 tazas de sandía madura pelada (o melón o melaza)
3 tazas de agua
3 cucharaditas de zumo de lima
1 cucharada de azúcar en bruto
Combina todos los ingredientes -pero utilizando sólo la mitad del agua- en una batidora y mézclalos hasta que queden homogéneos. Cuela, añade el resto del agua y refrigera hasta que se enfríe. Vierte sobre hielo y adorna con lima y menta para divertirte. Siéntete refrescado.