El agrave es una suculenta perteneciente a las monocotiledóneas. Es nativo de Jalisco, México, aunque se pueden encontrar plantaciones de agave en Colombia y Estados Unidos.
Existen más de 300 especies diversas. También es conocida como Pita, Maguey, Cabuya o Fique.
En este artículo podrás conocer sobre los tipos de agave, cuidados, propiedades, el sirope de agave, el jarabe, el tequila y la miel que este cactus produce.
Tabla de contenidos
Tipos de Agave
En climas cálidos, los agaves son populares alrededor de piscinas y patios. Sus hojas se mantienen atractivas todo el año.
En México existen cerca de 160 especies diferentes. A continuación, mencionaré los tipos más relevantes de Agave:
- Arroqueño. Se le conoce como arroqueño cenizo, Sierra Negra, Blanco y Ruqueño entre otros. Sus hojas son blanquecinas y rectas. Su floración es de junio a agosto. Su reproducción es por medio de esquejes o semillas.
- Maguey americana (Coyote). Es una especie solitaria. Sus pencas llegan a tener dos metros de altura y desprende un olor muy agradable.
- Agave maarmorata Roezl. Como cualidad presenta una gran longevidad. Sus pencas son anchas y con una pequeña ondulación en la punta.
- Sierra Negra. Tarda aproximadamente más de 25 años en madurar. Sus hojas miden entre 20 a 30 centímetros. Es muy limitada su producción.
- Convallis (Jabalí). El tiempo de vida es de 8 a 12 años. Crece en las rocas y puede llegar a tener un metro de altura.
- Agave potatorum zucc (Tóbala) Su nombre hace alusión a su gran belleza. Crece en los pinos y en los encinos, ya que estos le ayudan a soportar la sequía.
Cuidados el Agave
Los cuidados más importantes para tu planta de Agave son los siguientes:
- Temperatura. Debes tener en cuenta que el agave no es resistente a frío. Sin embargo, el Agave Parri si lo es.
- Iluminación. La planta de agave necesita de un lugar a pleno sol o con sombra parcial. Cuanto más caliente es el clima, más sombra pueden manejar.
- Sustrato. Prefiere la turba negra o mezclada con algún tipo de material drenante.
- El Riego. Depende del clima, si se tiene en maceta se recomienda semanalmente. Si por el contrario se tiene la planta de agave en el jardín se deben realizar riegos periódicos, para que su sistema radicular se desarrolle fuerte y sano.
- Maceta. Si tienes tu planta en maceta te aconsejo las que son en cerámica o arcilla, pero si tienes un recipiente de plástico no pasa nada, ya que, servirá igual.
Propiedades del Agave
Dentro de sus propiedades podemos encontrar las siguientes:
- Contiene propiedades que son favorables para la salud.
- Se recomienda para reducir el colesterol malo en la sangre y aumentar los niveles energéticos.
Sirope de Agave
Este sirope se extrae a partir de las hojas o pencas de la planta de agave.
Cuando cocinamos con este ingrediente debemos tener en cuenta una serie de recomendaciones como son las siguientes:
- Cuando se hornea puede provocar una ligera capa de grasa.
- Siempre debes reducir la temperatura a unos 30 grados porque así nuestras preparaciones no se verán tostadas o pasadas.
- Si no tienes problemas con el consumo de azúcar intenta que parte de la receta siga llevando agave en una pequeña proporciónpara obtener mejores resultados.
- Inhibe el crecimiento de bacterias dañinas como listeria, salmonella, shigella y E. Coli.
Jarabe de Agave
El jarabe de agave tiene un bajo índice glucémico por lo que no genera un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Contiene inulina que pertenece a los glúcidos complejos y es quien le da el sabor dulce.
Tequila de Agave
El verdadero tequila se hace con el agave azul, una planta suculenta que se encuentra en México.
El tequila es el uso comercial más común del agave hoy en día. En México es un producto de exportación. Sus azúcares se fermentan para hacer el tequila.
Miel de Agave
Para la elaboración de esta miel se utiliza la planta de agave azul. Para esto se corta la planta cuando esta tenga una edad de siete o diez años. El paso es la extracción de la miel de agave.
Su savia es hervida para producir un edulcorante conocido como la miel de agave.
Algunos de los beneficios que tiene esta miel son:
- Contiene vitaminas A, B, B2, C, hierro, fósforo, proteínas y niacina, que permiten limpiar, drenar y desintoxicar las venas y arterias.
- Aumenta la absorción del calcio y el magnesio, los cuales previenen la osteoporosis.
- La miel de agave es baja en calorías, por lo que es muy recomendable para bajar de peso, si eso es lo que necesitas.
- Algunas personas suelen consumirla como refresco.