Un ministro instó a España a comer menos carne: así es como reaccionó la gente

A medida que Veganuary se pone en marcha, personas de todo el mundo intentan reducir su consumo de carne. Y un ministro del gobierno, Alberto Garzón, está promoviendo una dieta basada en plantas para una multitud difícil.

Garzón instó a los españoles a reconsiderar cuánta carne están comiendo en un reciente entrevista, llamando la atención sobre su impacto ambiental, especialmente la producción de carne de res por mega granjas industriales.

Pero sus comentarios no han caído bien entre todos sus conciudadanos españoles. Una furiosa reacción de la industria cárnica ha obligado al gobierno a distanciarse de los comentarios del ministro de Asuntos del Consumidor, The Guardian. informes.

Puede que sirva para demostrar el punto de Garzón: que si bien mucha gente en España sabe que los gases de efecto invernadero son un importante contribuyente al cambio climático, a menudo “lo vinculan con los automóviles y el transporte”, dejando de lado el papel de la agricultura.

Manu Fernández / AP

Esto es a pesar de que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa que la carne y los lácteos representan alrededor del 14,5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

“Fue solo muy recientemente que todos comenzaron a observar el impacto de la cadena de consumo animal y, especialmente, el impacto de la carne de res. Otros países estaban bastante avanzados en eso, pero en España ha sido un tabú ”, dijo Garzón.

Redobló sus comentarios esta semana, luego de que la portavoz del gobierno, Isabel Rodríguez, dijera que había hablado a título personal.

“Lo que dije, lo dije como ministro de Asuntos del Consumidor. No hay otra forma de verlo ”, dijo a la emisora ​​de radio española Cadena Ser, y agregó que sus comentarios fueron“ impecables ”.

¿Cómo está afectando el cambio climático a España?

La región mediterránea es especialmente vulnerable al cambio climático debido a su rápido calentamiento y disminución de las precipitaciones.

El aumento de la concentración de gases de efecto invernadero ha acelerado el aumento de las temperaturas en España, y la tasa de calentamiento del país ha aumentado un acumulado de 1,3 grados centígrados en 60 años, según un informe de la agencia meteorológica española. Aemet.

Durante el verano de 2021, incendios forestales causado por las temperaturas extremas que arrasaron partes del país. Cientos de vecinos fueron evacuados de Ávila en agosto y unas 1.054 personas fueron evacuadas del balneario de Estepona y de la localidad de Benahavís en septiembre.

“Si no actuamos, no será solo el cambio climático con el que nos enfrentaremos, será la triple crisis: la pérdida de biodiversidad; contaminación y cambio climático ”, dijo Garzón.

“Sería el final para un país como España. España es un país de la cuenca mediterránea, no es Reino Unido ni Alemania, y la desertificación es un problema muy grave para nuestro país, sobre todo porque depende mucho del turismo.

«Visitar un desierto no es tan atractivo como visitar la Costa del Sol».

Álvaro Barrientos / AP

Por qué comer carne es malo para el medio ambiente

La producción de carne tiene un impacto negativo en el medio ambiente por muchas razones de gran alcance, incluida la deforestación y la pérdida de biodiversidad debido a la gran cantidad de tierra y agua necesarias para criar ganado.

El ganado también produce grandes cantidades de metano, un gas de efecto invernadero poderoso y destructivo. En total, Nuestro mundo en datos calcula que la carne de res produce un promedio global de 110 libras (50 kg) de gases de efecto invernadero por 3,5 oz de proteína.

Garzón habló del impacto perjudicial de las denominadas megagranjas en particular, que dijo, «encontrar un pueblo en una parte despoblada de España y poner 4.000, o 5.000, o 10.000 cabezas de ganado. Contaminan el suelo, contaminan el agua y luego exportan esta carne de mala calidad de estos animales maltratados «.

Iakov Filimonov / Getty

Relación cultural de España con la carne

España come más carne que cualquier otro país de la UE, con un consumo medio de más de 1 kg de carne a la semana, lo que equivale al sacrificio de 70 millones de cabezas de ganado al año para producir 7,6 millones de toneladas de carne.

Desde el jamón hasta el fuet, pasando por el chorizo ​​y el chuletón, el consumo de carne es una gran parte de la cultura española, lo que quizás explique la reacción violenta que ha recibido Garzón desde que lanzó su campaña ‘Menos carne, más vida’ en julio, lo que provocó respuestas indignadas de los ministros del gabinete y seis asociaciones de productores de carne.

Incluso el primer ministro, Pedro Sánchez, se burló de las sugerencias de Garzón y dijo: «Hablando personalmente, un bistec medio crudo es difícil de superar».

El ministro de Agricultura, Luis Planas, también reprendió la campaña, diciendo que el sector agropecuario estaba siendo sometido a «críticas profundamente injustas cuando merecía respeto por el trabajo honesto que hace tanto por nuestra alimentación como por nuestra economía».

Garzón ha aclarado desde entonces que no está pidiendo a los españoles que dejen de comer carne por completo, sino que sugiere que reduzcan su ingesta tanto por motivos de salud como medioambientales.

“Otros países, como Alemania, Reino Unido y Francia, están muy por delante de nosotros en esto. Esta fue la primera vez en España que alguien en el gobierno decía lo que los científicos han estado diciendo durante mucho tiempo ”.

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